Muitas receitas de churrasco de verão são tudo menos adequadas para a noite da semana. Eles podem exigir uma marinada durante a noite, aquecer a grelha ou ser cozidos “baixo e devagar”. Embora quase sempre valham o tempo e o esforço extra, às vezes você quer lançar um caso mais espontâneo ou apenas canalizar essas vibrações nas noites da semana, e esta receita é a opção certa.
A maioria das receitas de frango desfiado depende do forno ou da panela elétrica, mas esta reduz o tempo em mais da metade, cozinhando o frango diretamente em um molho barbecue caseiro e picante no fogão. Aqui está tudo o que você precisa saber para fazer este frango desfiado de churrasco fácil, macio e adequado para as noites de semana.
Receitas Simples / Tara Omidvar
Dicas para desfiar frango
O mais difícil desta receita (sério!) é desfiar o frango. Se você já desfiou frango antes, sabe como pode ser entediante. Nesta receita, opto por desfiar o frango com dois garfos diretamente na panela em que você cozinha o frango.
A principal razão pela qual decidi fazer isso foi para evitar fazer bagunça desnecessária. Não há necessidade de retirar o frango e separá-lo sobre uma tábua enquanto o suco e o molho barbecue escorrem para a bancada.
No entanto, se você é fã de truques de cozinha e prefere economizar algum esforço no braço, há outra opção: usar uma batedeira com batedeira (ou uma batedeira com batedores). Simplesmente remova as coxas de frango do molho antes de colocá-las na batedeira ou em uma tigela funda, se estiver usando uma batedeira. Use a velocidade mais baixa da sua máquina por 30 segundos a 1 minuto para desfiar o frango antes de adicioná-lo novamente ao molho.
Como e o que servir com frango desfiado no churrasco
Uma das maneiras mais comuns de servir esse frango de churrasco desfiado é como um sanduíche em um belo pão macio (recomendo isso com alguns, também), não muito diferente de um. No entanto, também pode ser servido puro com alguns acompanhamentos, como batatas fritas ou, seu favorito,ou,ou, ou. Praticamente qualquer coisa que possa estar em casa em um churrasco ou piquenique de verão também seria bem-vinda aqui.
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Avançando e congelando
Como esta receita é fácil de guardar e reaquecer, é perfeita para preparar com antecedência se quiser preparar uma refeição ou apenas ter um jantar rápido e fácil pronto para levar na geladeira ou no freezer. Para congelar, transfira o frango e o molho em temperatura ambiente para sacos para freezer que possam ser fechados novamente, feche e alise o máximo possível antes de rotular e armazenar no freezer por até 3 meses.
Não é compatível com maconha instantânea
Não recomendo adaptar esta receita para um Instant Pot. A grande quantidade de açúcar e ketchup provavelmente acionará um aviso de queimadura em muitos modelos do Instant Pot.
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Mais receitas de frango durante a semana para experimentar
2 libras coxas de frango desossadas e sem pele, corte ao meio na largura
1/2 xícara ketchup
1/4 xícara vinagre de maçã
2 colheres de sopa açúcar mascavo
2 colheres de chá páprica defumada
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá sal
1 colher de chá pimenta preta
Faça o molho barbecue:
Use um batedor para misturar ketchup, vinagre, açúcar mascavo, páprica defumada, cominho, sal e pimenta em um grande forno holandês ou em uma panela de fundo grosso com tampa até incorporar.
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Cozinhe o frango:
Adicione o frango ao molho barbecue e use uma pinça para mexer até revestir. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, destampada, até o molho ferver.
Use a pinça para mexer e mexer o frango, depois abaixe o fogo para médio-baixo e cubra parcialmente com a tampa, deixando descansar na borda da panela e deixando um espaço de pelo menos 2,5 cm para o vapor escapar. Deixe cozinhar por 20 minutos.
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Desfie o frango:
Descubra a panela e misture o frango novamente. Se você apertar um pedaço com a pinça, ele deve quase se desfazer. Caso contrário, cozinhe descoberto por mais 5 minutos antes de testar novamente.
Quando estiver bem macio, use dois garfos para desfiar cuidadosamente o frango diretamente na panela. Se a sua panela for muito funda ou você achar difícil, você também pode tirar o frango da panela e desfiá-lo em uma tábua ou em uma tigela usando uma batedeira com batedores.
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Finalize e sirva:
Depois que o frango estiver desfiado, aumente o fogo e continue cozinhando até o molho engrossar e reduzir, 5 a 10 minutos. Deve ser espesso o suficiente para cobrir o frango, não tão líquido a ponto de pingar do frango. Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva como desejar.
Se sobrar frango desfiado, deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de transferir para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 5 dias. Lembre-se que molhos ácidos (como este molho barbecue caseiro) não combinam bem com papel alumínio, por isso não use aqui. Para reaquecer, basta colocá-lo em uma panela com um pouco de água e aquecer em médio-baixo até borbulhar e ficar bem quente.
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Receitas Simples / Tara Omidvar
Receitas Simples / Tara Omidvar
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 289 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 37g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 289 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total12g | 15% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol184mg | 61% |
| Sódio804mg | 35% |
| Carboidrato Total10g | 4% |
| Fibra Alimentar 0g | 2% |
| Açúcares Totais 8g | |
| Proteína37g | |
| Vitamina C 1mg | 4% |
| Cálcio 29mg | 2% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potássio 502mg | 11% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
