Comecei a assistir Darren McGrady (também conhecido como The Royal Chef)no YouTubeLogo depois que ele começou a fazer vídeos de receitas em 2019. Seu canal se transformou em um tesouro de receitas e anedotas de seu tempo cozinhando para a família real. Ainda adoro fazer o check -in de vez em quando para ver o que ele está preparando - é tão divertido ouvir suas histórias de escolher bagas para geléia em Balmoral, cozinhando “Spaggy Bol” para o príncipe William e Harry como meninos e conhecendo cada um de cada um de a realeza pela primeira vez.
O gosto de McGrady por todos eles e seu amor pelo trabalho está claramente em exibição em seus vídeos. Ele ocupou um cargo por dez anos no Palácio de Buckingham e depois mais cinco anos no Palácio de Kensington para a princesa Diana, após sua separação do príncipe Charles. Ele agora vive no Texas, onde ele possuiuma empresa de catering, Assim,escreve livros de receitase produz seu conteúdo do YouTube.
Para nossa sorte, McGrady foi generoso o suficiente para compartilhar algumas das receitas que ele criou para a amada princesa Diana,incluindo estes deliciosos pimentões recheados. Ele os cozinhou para a princesa até três vezes por semana, e posso ver por que ela os solicitou com tanta frequência. Eles podem ser os meus favoritos que já tive, e definitivamente os farei novamente.
Os pimentões estão recheados com um recheio bem temperado de arroz, legumes salteados e queijo de mussarela Melty. Eles podem facilmente ser vegetarianos se você trocar o bacon no recheio por um pouco de parmesão extra. Na verdade, é isso que o chef fazem seu vídeo de receita.
Simplesmente receitas / coco morante
Por que eu amo os pimentões recheados do chef real
Para um jantar adequado para a realeza, esses pimentões empalhados são surpreendentemente fáceis de montar. No vídeo de McGrady, ele demonstra apenas uma porção, mas a receita do livro é ampliada para servir quatro. Também é simplificado - a princesa recebeu um tomate defumado e um molho de pimenta colocado no prato debaixo dela, mas os pimentões são deliciosos sem ele.
Diana adorava comer pratos nutritivos e cheios de vegetais, e esses pimentões são um exemplo perfeito. O preenchimento de arroz e vegetais inclui cogumelos, tomates, abobrinha e cebola. Há também algumas ervas, mussarela e queijo parmesão, eNa mistura, adicionando muito sabor e riqueza.
Gostei de montar esta receita e usar algumas das técnicas inteligentes e clássicas de McGrady. Ele é um mestre em sabores e temperos de camadas. Todos os componentes do prato são temperados e cozidos separadamente, depois combinados e assados brevemente para garantir que o queijo seja derretido e o recheio seja aquecido por todo o caminho.
Eu amo como os pimentões estão regadose parado, e então esse azeite com infusão de pimenta é usado para refogar as cebolas, cogumelos e abobrinha. Tão inteligente. Ah, e embora não seja mencionado na receita impressa, ele sais levemente os pimentões enrugados a óleo antes de assar, garantindo que cada mordida seja perfeitamente temperada.
Dicas para fazer o jantar favorito da princesa Diana
Existem algumas outras diferenças que notei na versão impressa desta receita vs. Vídeo de McGrady. Primeiro, no vídeo, ele pela metade das pimentas longitudinalmente, em vez de remover o topo. É assim que eu gosto de fazer meus pimentões empalhados de qualquer maneira - eles são mais fáceis de encher e muito menos vacilantes na assadeira. Segundo, o recheio parece ter muito menos arroz e mais vegetais do que na receita impressa.
Você pode ajustar a proporção de arroz e vegetais ao seu gosto, tornando -os tão leves ou saudáveis quanto quiser. Estarei adicionando mais vegetais da próxima vez, com certeza. Estou ansioso para desfrutar desses fantásticos pimentões recheados novamente na rotação do jantar da minha família e explorar mais o repertório do chef Darren dos favoritos de Diana.
Simplesmente receitas / coco morante
Pimentão recheado do chef Darren McGrady
Para 4 porções, você precisará:
- 4 pimentões vermelhos
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 xícara de botão fatiado cogumelos
- 1 abobrinha pequena, em cubos
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 2 tomates, picado
- 1 xícara de arroz, cozido até
- 1/2 xícara de água
- 1/2 cubo de caldo de frango ou vegetais
- 4 fatias de bacon,e picado (opcional)
- Manjericão fresco desfiado
- 4 onças de queijo mussarela, em cubos
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
- Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Corte as partes superiores dos pimentões e limpe as sementes e as membranas. Se os pimentões não se levantarem por conta própria, corte fatias finas do fundo para nivelá -las. Como alternativa, pela metade os pimentões longitudinalmente e coloque-os para cima. Coloque as pimentas em uma assadeira, regue com o azeite e polvilhe levemente com sal. Asse por 25 minutos ou até que os pimentões comecem a amolecer.
- Despeje o óleo de cozinhar os pimentões em uma frigideira e aqueça em médio-alto até brilhar. Adicione a cebola, cogumelos, abobrinha e orégano e tempere com sal e pimenta. Refogue os vegetais até começar a suavizar. Adicione os tomates, arroz, água e caldo e cozinhe por 5 minutos. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
- Dobre o bacon, manjericão e mussarela na mistura vegetável de arroz. Divida a mistura entre os pimentões. Polvilhe com o parmesão e asse por 15 minutos ou até que o queijo derreta e o recheio esteja quente.
Esta receita é adaptada deComer Royally, pelo chef Darren McGrady.
