Se há uma maneira de fazer com que os opositores dos vegetais comam um prato de verduras, é adicionare um molho com sabor de bacon para a mistura.
Esta salada atinge todas as notas de sabor: doce, salgado, salgado e ácido. Começa com uma cama de espinafre coberto com uvas vermelhas torradas, queijo feta esfarelado, nozes torradas e bacon crocante.
Você deve estar se perguntando por que assaria uvas em vez de servi-las cruas em uma salada, mas me escute. A torrefação concentra o sabor para que as uvas fiquem mais doces e picantes. Além disso, há algo na combinação de texturas frescas e cozidas em uma salada que adiciona interesse e equilíbrio extras.
Depois de cozinhar o bacon, a gordura reservada do bacon é usada para fazer um vinagrete quente. Pode parecer muito bacon, mas a riqueza do bacon é equilibrada com o sabor forte do queijo feta e das uvas torradas.
Esta salada é ideal em qualquer clima. Os componentes quentes e o vinagrete de sabor rico tornam-no um complemento ideal para a sua mesa de jantar à medida que a estação passa para os meses mais frios do outono.
Faça uma refeição
Esta salada de espinafre é um ótimo acompanhamento para proteínas grelhadas ou assadas, como,,, ou outros frutos do mar.
Se preferir aumentar o volume da salada para torná-la uma refeição completa, você pode facilmente adicionar vegetais, grãos e/ou proteínas adicionais. Sugiro as seguintes adições:
- Cebola roxa em fatias finas
- Brócolis cru ou torrado ou florzinhas de couve-flor
- Fatiado
- Feijão vermelho ou feijão cannellini
- Frango fatiado, bife ou peixe
O melhor tipo de bacon para vinagrete de bacon
Eu recomendo que você use bacon normal nesta receita. Solta bastante gordura durante o cozimento, que depois é utilizada no lugar do óleo no. Você também pode usar uma variedade de bacon defumado ou aromatizado. Contanto que seja carne de porco, deve funcionar.
O bacon de peru é bastante magro e não escorre o suficiente para fazer o vinagrete. No entanto, se preferir o sabor ou a nutrição do bacon de peru, você pode trocar uma quantidade igual depara a gordura do bacon no molho. Eu recomendo começar com um quarto de xícara de óleo e ajustar conforme necessário.
Trocas e Substituições
As saladas são facilmente personalizáveis, aqui estão algumas ideias para mudar as coisas:
Verdes:Acho o sabor e a textura suaves do espinafre baby mais saborosos, mas fique à vontade para trocá-lo por couve baby, rúcula ou qualquer folha verde que você tenha em mãos.
Nozes:Se você não tiver nozes em mãos, elas podem ser trocadas por nozes, pinhões ou pistache.
Queijo:Gosto do sabor forte que o queijo feta traz a esta salada, mas pode ser complementado com queijo azul ou gorgonzola.
Fruta:Se você estiver com pouco tempo ou uvas, pode pular a etapa de torra e subsecar os cranberries para obter uma doçura azeda semelhante.
Prepare a salada antes da hora da refeição
As saladas são melhor apreciadas frescas e esta não é exceção. É melhor consumi-lo logo após o preparo, enquanto as uvas torradas e o vinagrete de bacon ainda estão quentes.
Não recomendo planejar sobras depois de misturar esta salada com o vinagrete. O espinafre ficará empapado, o bacon perderá a crocância e a gordura do molho solidificará na geladeira - o que não é exatamente apetitoso.
Se você tiver mais salada do que sua família pode comer de uma só vez, tempere apenas a porção de salada que planeja comer com vinagrete.
Guarde o restante da salada em um recipiente hermético e o vinagrete restante em um recipiente separado na geladeira e planeje comê-lo em 24 horas. Aqueça o molho em uma panela pequena no fogão ou no micro-ondas antes de temperar a salada.
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Para a salada
2 xícaras uvas vermelhas sem sementes
1 colher de chá azeite extra virgem
Sal,provar
Pimenta preta moída,provar
1/2 xícaracrunozes
8 fatias bacon, corte em pedaços de 1/2 polegada
6 xícaras espinafre bebê, hastes longas removidas
3 onçasdesmoronouqueijo feta
Para o vinagrete de bacon quente
1/4 xícarareservadogordura de bacon
1/4 xícara chalota, finamentepicado
1 colher de chá Mostarda Dijon
2 colheres de sopa vinagre de maçã
1 colher de chá açúcar
1/4 colher de chá sal
1/8 colher de chá pimenta preta moída
Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira:
Pré-aqueça o forno a 375 ℉. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Regue as uvas com azeite e tempere:
Em uma tigela pequena, misture as uvas com azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída. Espalhe as uvas na assadeira forrada de pergaminho.
Sharon Lehman Sharon Lehman Uvas assadas:
Asse as uvas por 15-20 minutos ou até que fiquem enrugadas e comecem a borbulhar. Algumas uvas podem rebentar, mas tente retirá-las do forno antes de o fazer, caso contrário perdem a textura.
Sharon Lehman Torre as nozes:
Em uma frigideira grande e seca em fogo médio adicione as nozes. Mexa sempre, até que as nozes estejam quentes e exalem aroma, cerca de 5 minutos. Retire as nozes da frigideira e reserve.
Sharon Lehman Prepare e cozinhe o bacon:
Na mesma frigideira em que torrou as nozes, acrescente o bacon picado. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos.
Use uma escumadeira para transferir os pedaços de bacon para um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de gordura. Reserve as gotas restantes de bacon na panela.
Sharon Lehman Sharon Lehman Sharon Lehman Faça o vinagrete
Transfira 1/4 xícara de gotas de bacon para uma panela pequena em fogo médio. Adicione a chalota e refogue até ficar translúcida, 2 a 3 minutos.
Junte a mostarda Dijon, o vinagre de maçã, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino moída.
Continue cozinhando por cerca de 3 a 5 minutos até que o vinagrete comece a reduzir e engrossar. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Quando o vinagrete cobrir as costas de uma colher, está pronto.
Transfira o vinagrete quente para uma tigela pequena ou jarra.
Sharon Lehman Sharon Lehman Monte a salada e sirva:
Espalhe o espinafre em uma travessa ou saladeira. Cubra com as uvas torradas, pedaços de bacon, nozes e queijo feta. Despeje metade do vinagrete quente sobre a salada e misture bem. Sirva imediatamente com o restante do vinagrete ao lado.
Sharon Lehman
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 340 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 340 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura Total29g | 37% |
| Gordura saturada 9g | 47% |
| Colesterol41mg | 14% |
| Sódio559mg | 24% |
| Carboidrato Total13g | 5% |
| Fibra Alimentar 2g | 7% |
| Açúcares Totais 10g | |
| Proteína9g | |
| Vitamina C 10mg | 52% |
| Cálcio 117mg | 9% |
| Ferro 2mg | 9% |
| Potássio 400mg | 9% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
