O creme de leite zingy de Emma Laperruque quebra todas as regras de molho para salada, mas não consigo parar de fazê -lo e colocá -lo em tudo.

Simplesmente receitas / myo quinn

Takeaways -chave

  • Este molho usa apenas dois ingredientes principais: creme de leite e pepperoncini chocado (além de um pouco de salmoura!).
  • É cremoso, rico, picante e picante de uma só vez.
  • Use -o não apenas para saladas, mas para legumes assados, sanduíches, frango grelhado e muito mais.

Todo teste de personalidade que eu tomei de ponto que sou uma pessoa ordenada e cumpridora de regras que é um organizador consumado e prefere previsibilidade e estrutura. "Apenas divirta -se!" e "Apenas vá com isso!" são as duas coisas mais paralisantes que alguém pode me dizer.

É por isso que fiquei altamente cético quando vi a receita de creme de leite de Emma Laperruque em seu último livro de receitas,Pequenas receitas grandes. É um molho cremoso de dois ingredientes que quebra todas as regras de molho da salada.

"O molho para salada não precisa de mais de dois ingredientes. E não estou falando de petróleo e vinagre", diz ela. Para isso eu respondi,impossível!Você não precisa ir à escola culinária para saber que os blocos básicos de construção de qualquer molho incluem petróleo e vinagre. Mas eu estava tão errado.

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Molho de creme de leite de 2 ingredientes de Emma

Medir1/4 de xícara de creme de leiteem uma tigela pequena e mistureuma colher de sopa de pepperoncini finamente picadoe arespingo de sua salmoura. Mexa até combinar, prove e adicione sal ou pimenta preta, se necessário.

Adaptado deGrandes receitasPor Emma Laperruque

O molho sem faff de Emma exige uma 1/4 de xícara de creme de leite combinado com uma colher de sopa de pepperoncini, um pouco saudável de sua salmoura e sal a gosto. (Eu sou um viciado em pimenta preta, então sempre adiciono algumas moagens.) Esses são ingredientes astutos que são, em essência, os dois componentes principais de um molho: há vinagre na salmoura e muita gordura (ou óleo) no creme de leite.

A única maneira de descrever este curativo éwhoaaa!Emma apropriadamentedescreve issoTão delicioso que "poderia fazer com que uma caixa de papelão tenha um sabor bom". É cremoso e brilhante, como todos os molhos para salada devem ser e com pipas de sabor, tanto do pimentão quanto do líquido de decapagem.

E como ambos os ingredientes são estáveis, você pode fazer um lote gigante e mantê-lo na geladeira a semana toda, usá-lo em qualquer salada, qualquer lanche semelhante ao crudité, como cenoura, aipo ou belão, bastão, em vegetais assados, sanduíches, frango (meu prêmio, como você pode ver na imagem acima) e como emma, recomenda o cozinheiro.

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