“Você não iria gostar, é muito picante. Em vez disso, coma um pouco do bacon da vovó! É isso que vou dizer aos meus pequenos este ano, quando servir um prato de Snoop Dogg’s Billionaire’s Bacon na manhã de Natal. Eu sei que os adultos à mesa ficarão loucos pelo bacon caramelizado e em fatias grossas, generosamente cravejado com flocos de pimenta vermelha e pimenta preta quebrada.
A decadência está na ordem do dia na casa dos meus sogros quando se trata do café da manhã do feriado. Vovó Jan assa seu crème brûlée, mexe uma frigideira grande com ovos e garante que haja bastante carne para o café da manhã para todos. Acho que ela vai guardar um lugar no forno para mim, com a promessa de um pouco de bacon à la Snoop.
O primeiro livro de receitas de Snoop Dogg,De bandido a cozinheiro, contém algumas joias reais, e o Billionaire's Bacon é o meu favorito. O legal de suas receitas é que, além de produzirem uma deliciosa comida reconfortante, são fáceis de preparar.
Receitas Simples / Coco Morante
Como fazer o bacon do bilionário do Snoop Dog
Para fazer o bacon, basta misturar um pouco de açúcar, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em flocos, polvilhar sobre o bacon e levar ao forno até ficar ao seu gosto. Você usará uma assadeira forrada com papel alumínio e uma gradinha por cima. Na minha família gostamos do nosso bacon bem passado, então adiciono alguns minutos ao tempo de cozimento.
Adoro como o bacon assado no forno fica perfeitamente achatado e uniformemente crocante, e com a cobertura doce e picante de açúcar mascavo fica ainda melhor. A receita de Snoop pede uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha e pimenta preta moída, misturada em 1/2 xícara de açúcar mascavo e polvilhada sobre oito fatias de bacon grosso. Eu costumo usar cerca de 10 fatias de bacon, já que é isso que cabe na minha assadeira, e acabo usando algumas colheres de chá cheias da mistura de açúcar por fatia de bacon.
Já vi fontes diferentes listarem a temperatura e o tempo de cozimento de forma diferente para esta receita, mas no livro são 400ºF por 25 a 30 minutos. Snoop sugere colocar a assadeira em uma gradinha no terço superior do forno, que geralmente é a parte mais quente, para ajudar na caramelização. E para cozinhar uniformemente, ele recomenda girar a panela na metade do cozimento.
Receitas Simples / Coco Morante
Quando você tirar o bacon do forno, ele estará borbulhante e extremamente quente - não toque no açúcar derretido! Deixe as fatias esfriarem por alguns minutos e, em seguida, use uma pinça para transferi-las para os pratos de servir.
A única desvantagem desta receita para mim é a limpeza, mas vale a pena! Como a gradinha ficará pegajosa por causa de todo o açúcar mascavo, será necessário molhá-la bem antes de limpá-la. Com o mínimo esforço, deixei o meu de molho na assadeira, cheia de água quente com sabão.
Vai experimentar esta receita no seu café da manhã de férias? De que outras maneiras você serviria esse bacon? Eu pude ver que estava ótimoou picado e polvilhado sobre umase sobrar alguma coisa!
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