O clássico frango havaiano que adoro fazer em casa

O frango shoyu havaiano certamente o transportará para um céu ensolarado. Feito fervendo coxas de frango em um caldo aromático de molho de soja, gengibre, alho e açúcar mascavo, é brilhante e repleto de delícias umami.

“Shoyu” é um molho de soja ao estilo japonês feito com uma combinação de soja e trigo. Tem sabor doce e salgado com nuances e é usado em refogados, como molho para tempeh, sushi, carnes grelhadas, tofu, ovos e vegetais, e como marinada.AlohaA marca é comumente usada no Havaí, mas Kikkoman é uma marca mais facilmente acessível e que funciona tão bem.

O que servir com frango shoyu

Esse frango picante implora para ser servido com arroz, claro, mas, macarrão udon grosso ousão todos ótimos acompanhamentos também.

Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower

Coxas de frango para a vitória


Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)

  • 1/2 xícara molho de soja shoyu

  • 1/3 copo embalado açúcar mascavo claro

  • 4 pequeno dentes de alho, finamente picado

  • 1 peça (3 polegadas) gengibre fresco,descascado e ralado finamente

  • 1 3/4 xícaras caldo de galinha sem sal, dividido

  • 4 coxas de frango com osso e pele(sobre2 librastotal)

  • 2 1/2 colheres de sopa amido de milho

  • Cebolinha fatiada, opcional

  1. Misture o molho:

    Em um forno holandês médio ou em uma frigideira grande, com laterais altas e fundo grosso, bata o shoyu, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre e 1 1/2 xícara de caldo até que o açúcar se dissolva, cerca de 30 segundos.

  2. Cozinhe o frango:

    Adicione as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, e deixe ferver, sem mexer, em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, virando o frango na metade, até que esteja macio e um termômetro inserido na porção mais grossa registre 165°F, 25 a 30 minutos. Retire do fogo.

    Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower

  3. Grelhe o frango (opcional):

    Usando uma pinça, retire o frango e coloque-o em uma assadeira de borda grande, com a pele voltada para cima. Se desejar, pré-aqueça o forno para grelhar com uma gradinha a cerca de 15 centímetros da fonte de calor. Grelhe o frango até que a pele fique dourada e crocante, cerca de 3 minutos.

    Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower

  4. Engrossar o molho:

    Em uma tigela pequena, bata o amido de milho e o 1/4 xícara restante do caldo até incorporar bem. Adicione a mistura de amido de milho à mistura de shoyu no forno holandês e misture bem.

    Leve o molho para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Ferva, mexendo sempre, até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 1 minuto. Retorne o frango, com a pele para cima, ao forno holandês e regue com o molho espesso. Decore com cebolinha, se desejar, e sirva.

    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

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    Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower

Fatos nutricionais(por porção)
445Calorias
22gGordo
23gCarboidratos
42gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 4
Quantidade por porção
Calorias445
% Valor Diário*
Gordura Total22g28%
Gordura saturada 7g33%
Colesterol206mg69%
Sódio2.056 mg89%
Carboidrato Total23g8%
Fibra Alimentar 0g1%
Açúcares Totais 15g
Proteína42g
Vitamina C 1mg7%
Cálcio 51mg4%
Ferro 2mg13%
Potássio 601mg13%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.