O frango shoyu havaiano certamente o transportará para um céu ensolarado. Feito fervendo coxas de frango em um caldo aromático de molho de soja, gengibre, alho e açúcar mascavo, é brilhante e repleto de delícias umami.
“Shoyu” é um molho de soja ao estilo japonês feito com uma combinação de soja e trigo. Tem sabor doce e salgado com nuances e é usado em refogados, como molho para tempeh, sushi, carnes grelhadas, tofu, ovos e vegetais, e como marinada.AlohaA marca é comumente usada no Havaí, mas Kikkoman é uma marca mais facilmente acessível e que funciona tão bem.
O que servir com frango shoyu
Esse frango picante implora para ser servido com arroz, claro, mas, macarrão udon grosso ousão todos ótimos acompanhamentos também.
Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower
Coxas de frango para a vitória
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
1/2 xícara molho de soja shoyu
1/3 copo embalado açúcar mascavo claro
4 pequeno dentes de alho, finamente picado
1 peça (3 polegadas) gengibre fresco,descascado e ralado finamente
1 3/4 xícaras caldo de galinha sem sal, dividido
4 coxas de frango com osso e pele(sobre2 librastotal)
2 1/2 colheres de sopa amido de milho
Cebolinha fatiada, opcional
Misture o molho:
Em um forno holandês médio ou em uma frigideira grande, com laterais altas e fundo grosso, bata o shoyu, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre e 1 1/2 xícara de caldo até que o açúcar se dissolva, cerca de 30 segundos.
Cozinhe o frango:
Adicione as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, e deixe ferver, sem mexer, em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, virando o frango na metade, até que esteja macio e um termômetro inserido na porção mais grossa registre 165°F, 25 a 30 minutos. Retire do fogo.
Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower
Grelhe o frango (opcional):
Usando uma pinça, retire o frango e coloque-o em uma assadeira de borda grande, com a pele voltada para cima. Se desejar, pré-aqueça o forno para grelhar com uma gradinha a cerca de 15 centímetros da fonte de calor. Grelhe o frango até que a pele fique dourada e crocante, cerca de 3 minutos.
Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower
Engrossar o molho:
Em uma tigela pequena, bata o amido de milho e o 1/4 xícara restante do caldo até incorporar bem. Adicione a mistura de amido de milho à mistura de shoyu no forno holandês e misture bem.
Leve o molho para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Ferva, mexendo sempre, até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 1 minuto. Retorne o frango, com a pele para cima, ao forno holandês e regue com o molho espesso. Decore com cebolinha, se desejar, e sirva.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
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Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 445 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 42g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 445 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura Total22g | 28% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol206mg | 69% |
| Sódio2.056 mg | 89% |
| Carboidrato Total23g | 8% |
| Fibra Alimentar 0g | 1% |
| Açúcares Totais 15g | |
| Proteína42g | |
| Vitamina C 1mg | 7% |
| Cálcio 51mg | 4% |
| Ferro 2mg | 13% |
| Potássio 601mg | 13% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
