Todo inverno chega um momento em que parece que minha família de quatro pessoas está apenas trocando um resfriado em um loop infinito. Assim que um de nós se sente um pouco melhor, outro começa a fungar. Estamos no que parece ser a semana um milhão desse mesmo ciclo agora, e não é nada divertido. Isso interrompeu nossas férias de inverno e se estendeu até a primeira semana de volta à escola, que meu filho mais velho perdeu porque tossiu incontrolavelmente por dias a fio.
Quando as coisas ficam tão difíceis, há uma sopa fácil, saudável e reconfortante que eu sempre faço e que nunca deixa de nos fazer sentir um pouco melhor. A sopa Lemony Matzo Ball da mamãe é uma entidade bem conhecida em nossa casa. Em geral, a sopa de bolinho de pão ázimo é a comida favorita do meu marido, então ele tosse na esperança de que eu faça alguma.
Felizmente, é uma receita simples (fácil de fazer quandoEu soudoente!) usando mistura de sopa de bolinho de pão ázimo embalado e ingredientes que tenho à mão o tempo todo.
Como fazer minha sopa de bolinhas de pão ázimo com limão
Acredito firmemente que a melhor sopa de bolinho de pão ázimo sai direto da caixa. Eles já aperfeiçoaram a receita e isso é uma boa notícia para nós: menos trabalho! Faço alguns ajustes na caixa padrão (prefiro a marca Manischewitz) para levar a “Penicilina Judaica” a um nível ainda mais restaurador.
Primeiro, preparo a mistura de bolinhos de pão ázimo de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, isso significa misturá-lo com alguns ovos e algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Enquanto isso fica na geladeira, começo com o caldo.
Gosto de combinar água e caldo de galinha caseiro, além do pacote de sopa em pó que vem na caixa. Isso me dá um caldo extra-de frango que posso realmente sentir o gosto mesmo quando estou congestionado. A isso, adiciono uma noz de cinco centímetros de gengibre fresco descascado. O gengibre aromático mergulha no caldo à medida que aquece.
Assim que o caldo estiver fervendo, adiciono os bolinhos de pão ázimo e cozinho até ficarem claros e fofos, cerca de 20 minutos. Quando terminar, adiciono um pouco de suco de limão fresco e um punhado de salsa picada em cada tigela.
A combinação de gengibre, limão e salsa parece ter poderes curativos mágicos, e meus filhos e meu marido adoram particularmente esta versão de. Parece um tratamento especial que posso fazer para ajudá-los a se sentirem um pouco melhor.
Receitas Simples / Stephanie A Ganz
Variações de sopa de bola de pão ázimo com limão
Esta sopa pretende ser adaptável e, acima de tudo, fácil. Não tenho? Use o comprado em loja ou ignore completamente e escolha a mistura de sopa que está na caixa.
O gengibre fresco (em oposição ao seco) é importante para o sabor. Se você guardar alguns pedaços de gengibre descascado, você sempre terá alguns em mãos. Considere isso um empurrãozinho para começar a fazer isso, caso ainda não o tenha feito. Da mesma forma, limão fresco é importante, então não economize nisso.
Você pode usar qualquer mistura de sopa de pão ázimo ou receita de sua preferência. Se o seu tiver cenoura e aipo, convide-os para a festa! Você também pode adicionar cogumelos ou verduras saudáveis, como couve, para dar um peso extra à sopa, mas não precisa disso. Endro picado ou cebolinha seriam uma adição ou substituição bem-vinda da salsa.
Como servir, armazenar e reaquecer sopa de bolinhas de pão ázimo com limão
Nesta casa, pensamos que a sopa de bolinho de pão ázimo é uma refeição completa, por isso muitas vezes a servimos pura e sem mais nada. Para tornar a experiência gastronômica mais completa, você pode servir a sopa com uma salada grande ou um frango assado.
Guardo minhas sobras de sopa em um recipiente de delicatessen do tamanho de um litro na geladeira, onde dura cerca de uma semana. Para reaquecer, coloco tudo em uma panela e aqueço no fogão em fogo médio por cerca de cinco minutos. Você também pode reaquecer a sopa no micro-ondas (mas não coloque-a no micro-ondas no plástico!) Por alguns minutos.
