Eu tentei o truque do Reddit para fazer bolo de carne — é genial

Eu nunca fui muito fã de bolo de carne quando criança e, nos últimos anos, descobri o porquê: eu não gostava da maneira como ele era feito, do que realmente havia no bolo de carne e como ele era formado e cozido.

Isso, é claro, até eu aprender alguns truques do ofício que deixaram o bolo de carne muito mais delicioso, como adicionar chalotas e molho inglês ou cozinhar o bolo de carne na temperatura certa para que ele não ressecasse.

No entanto, quando se trata de realmente formar o bolo de carne, não consegui acertar o tamanho certo. Normalmente, eu o formo em um monte de carne que lembra pão e o coloco em uma assadeira oval. Recentemente, descobri um truque no Reddit que mudou completamente minha perspectiva sobre como formar um bolo de carne, e admito que é um truque que provavelmente usarei daqui para frente.

Em um tópico do ALDI Reddit,um foodie inteligente fez uma anotação sobre como eles normalmente moldam seu bolo de carne. Quando você compra um recipiente de carne moída, use o mesmo molde de plástico para moldar o bolo de carne no tamanho perfeito. Genial!

Truque genial para moldar bolo de carne

Veja como funciona: Remova a carne moída para uma tigela grande. Meuconsiste em uma mistura de bolo de carne (carne bovina moída, carne de porco e vitela), ovos, farinha de rosca, chalotas, alho em pó, molho inglês, parmesão ralado (ou pecorino romano), salsa fresca picada, alho granulado, sal e pimenta.

Misture todos os ingredientes com as mãos limpas, depois transfira a mistura do bolo de carne de volta para o recipiente de plástico. Bata suavemente a carne para baixo para que ela se encaixe no molde do recipiente, depois vire-a para uma assadeira limpa.

Posso dizer com segurança que esse truque funciona surpreendentemente bem. Não só tornou mais fácil moldar e transferir o bolo de carne para a assadeira, mas a forma se manteve bem no forno. O bolo de carne saiu em um formato quadrado perfeito e tornou mais fácil cortar fatias uniformes para servir.

2 dicas para experimentar este truque inteligente do Reddit

1. O recipiente de plástico geralmente é maior do que a carne neles. Normalmente, eles vêm com uma libra de carne moída, mas acho que era o molde perfeito para 2 a 2,5 libras de carne — para cerca de seis porções. Então, se você planeja fazer um bolo de carne para esse número de pessoas (ou quer preparar um bolo de carne grande para sanduíches de bolo de carne oua semana toda — que delícia!), então sugiro comprar dois recipientes e usar um para formar seu pão.
2. Este bolo de carne é um pouco maior, então eu o assaria a 350°F por cerca de uma hora, ou até que a temperatura interna atingisse 160°F. Tenha em mente que o bolo de carne continuará a cozinhar depois de sair do forno, então retire-o quando a temperatura interna atingir cerca de 145°F. Deixe descansar por 10 a 15 minutos e sirva com seus acompanhamentos favoritos, como!