ganhe um upgrade nesses adoráveis biscoitos de manteiga de amendoim. O que diferencia esta receita (além dos mini doces de manteiga de amendoim) é um pouco mais de manteiga de amendoim e açúcar mascavo claro. A manteiga de amendoim extra garante uma textura maravilhosa e um sabor de amendoim imperdível.
Uma dose extra defaz algumas coisas: adiciona um tom caramelo que realça o sabor do amendoim, cria uma mastigação maravilhosa e fornece umidade que evita que os biscoitos sequem. Uma quantidade generosa de sal completa a massa, garantindo que o biscoito em si não fique excessivamente doce e equilibre bem com seu centro de manteiga de amendoim.
Não há realmente nenhuma hora ruim para fazer esses biscoitinhos de nozes. Eles são fáceis o suficiente para serem preparados em um piscar de olhos, o que os torna uma opção saborosa para um mimo de última hora. Eles também podem ser armazenados bem em um recipiente hermético, para que você possa fazer um lote e mantê-los no balcão para pegar ao longo do dia para um doce estimulante.
Receitas Simples / Mark Beahm
A melhor manteiga de amendoim para esta receita
A melhor manteiga de amendoim para esses cookies é a manteiga de amendoim cremosa no estilo Skippy ou Jif. Esse tipo de manteiga de amendoim sem mexer e estável na prateleira produz o melhor sabor e textura e fornece a quantidade certa de umidade e gordura.
Manteiga de amendoim crocante ou com pedaços também funciona nesta receita. No entanto, se você está buscando uma textura um pouco amendoada, os pedaços na manteiga de amendoim acabam sendo mínimos e não perceptíveis nos cookies finalizados.
A manteiga de amendoim natural funcionará em uma pitada com algumas ressalvas. Primeiro, a melhor maneira de trocar marcas naturais por cremosas sem mexer é por peso? e não se esqueça de. Ao testar com manteiga de amendoim natural, notei que a massa e os biscoitos ficaram um pouco mais secos. Sugiro assar os biscoitos mais perto de 8 minutos do que 12.
Dicas para fazer biscoitos de manteiga de amendoim
- Use manteiga e ovo em temperatura ambiente.Ingredientes em temperatura ambiente incorporam-se mais facilmente. Se a manteiga estiver fria, será necessário misturar mais para suavizar a mistura, o que pode incorporar muito ar e produzir um biscoito mais seco.
Receitas Simples / Mark Beahm
- Não misture demais a massauma vez que a mistura de farinha foi adicionada. Misturar demais pode deixar os biscoitos duros.
- Tenha seus mini copinhos de manteiga de amendoim preparados e prontos para usar.Embora rachaduras leves sejam aceitáveis e esperadas, quanto mais tempo você deixar o biscoito esfriar antes de adicionar a xícara de manteiga de amendoim, mais a parte de cima irá rachar. Para uma montagem rápida, desembrulhe os docesantesos biscoitos saem do forno.
Experimente um doce diferente
Outros doces que ficariam deliciosos nesses biscoitos incluem:
- Caramelos cobertos de chocolate ou copinhos de caramelo, como Rolos
- Pedaços simples de chocolate
- Beijos de chocolate
- Um pedaço de Snickers para uma explosão de textura séria
Prepare esses biscoitos com antecedência
A massa pode ser feita, dividida em porções e armazenada em um saco plástico com fecho hermético no congelador por até 1 mês. Quando estiver pronto para assar, prepare a forma de mini muffin e o forno conforme descrito na receita. Asse os biscoitos congelados? Eles podem precisar de alguns minutos adicionais de tempo de cozimento.
Receitas Simples / Mark Beahm
Amantes da manteiga de amendoim, alegrem-se!
Esta receita rende de 24 a 30 cookies. A massa que foi dividida em 24 porções produzirá cookies com uma proporção ligeiramente maior de cookie para a xícara de manteiga de amendoim, e a massa que foi dividida em mais porções produzirá cookies com uma proporção ligeiramente menor de cookie para a xícara de manteiga de amendoim.
Spray de cozinha antiaderente, para untar a forma
1 1/3 xícaras (180g)farinha de trigo para todos os fins
1 colher de chá sal kosher
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá fermento em pó
2/3 xícara (180g)manteiga de amendoim cremosa, como Skippy ou Jif
6 colheres de sopa (84g)manteiga sem sal, temperatura ambiente
2/3 xícara (150g) embaladoaçúcar mascavo claro
1/3 xícara (70g)açúcar granulado
1 ovo grande, em temperatura ambiente
1 colher de chá extrato de baunilha
24 para30 mini xícaras de manteiga de amendoim, desembrulhado
Pré-aqueça o forno a 175°C.
Arrume uma grade no centro do forno e pré-aqueça. Borrife levemente as cavidades de uma forma antiaderente para mini muffins com spray de cozinha antiaderente.
Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e reserve.
Receitas Simples / Mark Beahm
Bata a manteiga de amendoim e a manteiga:
Adicione a manteiga de amendoim e a manteiga à tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá ou uma tigela grande de mistura usando uma batedeira manual. Bata tudo em velocidade média até que esteja totalmente combinado e cremoso, 30 segundos a 1 minuto. Pare e raspe a tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário. A mistura ficará solta e mais fina.
Receitas Simples / Mark Beahm
Adicione os açúcares, o ovo e a baunilha:
Adicione o açúcar mascavo e o açúcar granulado à tigela e bata em velocidade média, raspando a tigela conforme necessário, até engrossar e ficar fofo, de 30 segundos a 1 minuto.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata em velocidade média, raspando conforme necessário, até que a mistura esteja totalmente incorporada e leve e cremosa, cerca de mais 15 segundos.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Adicione a mistura de farinha:
Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e bata em velocidade baixa, raspando conforme necessário, até que esteja apenas combinado, sem restos de farinha seca, cerca de 20 segundos. Use uma espátula de borracha para dar uma boa mexida na massa, raspando o fundo da tigela, para garantir que tudo esteja completamente combinado.
Receitas Simples / Mark Beahm
Divida a massa:
Usando uma colher de 1 1/2 polegada ou colher de sopa, divida a massa em porções de colheres de sopa cheias para render 24 porções maiores ou até 30 porções menores de massa. Use suas mãos para enrolar cada porção em uma bola.
Coloque uma bola de massa de biscoito em cada cavidade da forma de mini muffin preparada. Não pressione a massa para baixo.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Asse os biscoitos:
Asse os cookies, girando-os na metade do cozimento, até que estejam dourados, levemente estufados e com o topo fosco e seco ao toque, de 8 a 12 minutos. Não tem problema se os cookies estiverem apenas começando a dourar nas bordas, mas o topo não deve ficar dourado profundo (ou eles estão assados demais).
Enquanto os biscoitos assam, desembrulhe os mini copinhos de manteiga de amendoim.
Dica
Se você estiver assando mais biscoitos do que cabem na sua forma de mini muffins e você só tem 1 forma, asse-os em lotes. Limpe quaisquer migalhas e borrife novamente a forma para evitar que pedaços queimem ou grudem.
Receitas Simples / Mark Beahm
Finalize com os mini copinhos de manteiga de amendoim:
Retire a forma do forno e coloque-a sobre uma grade de arame. Imediatamente, enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, pressione um mini copinho de manteiga de amendoim desembrulhado no centro de cada biscoito.
Deixe os biscoitos esfriarem na forma até que estejam firmes e frios o suficiente para serem manuseados, cerca de 5 minutos.
Receitas Simples / Mark Beahm
Resfrie os biscoitos:
Cuidadosamente, segurando o topo de um biscoito, gire para soltá-lo da forma e transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente. Se você achar que o biscoito está delicado ou que o chocolate está se movendo, deixe os biscoitos esfriarem por mais 5 minutos na forma.
Sirva completamente resfriado ou ainda quente enquanto a manteiga de amendoim derrete.
Os biscoitos restantes podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente hermético em uma única camada ou empilhados com um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga entre os biscoitos por até 4 dias.
Gostou da receita? Deixe-nos estrelas abaixo!
Receitas Simples / Mark Beahm
| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 279 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
Mostrar rótulo nutricional completo
×
| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 24 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 279 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total22g | 28% |
| Gordura Saturada 12g | 59% |
| Colesterol53mg | 18% |
| Sódio139mg | 6% |
| Carboidratos totais19g | 7% |
| Fibra Alimentar 1g | 3% |
| Açúcares totais 11g | |
| Proteína3g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 22mg | 2% |
| Ferro 1mg | 4% |
| Potássio 81mg | 2% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
