Quer você goste de molho de ketchup, coberto com bacon ou com a proporção perfeita de carne bovina, vitela e porco, não há nada mais clássico e reconfortante do que um. Tem sido um favorito americanodesde a década de 1870.
Há um número aparentemente infinito de receitas de bolo de carne online, e todas elas tentam alcançar o melhor: macias, úmidas e macias, mas nunca moles ou secas. Delicioso servido sobre uma montanha de purê de batata e colocado entre o pão no dia seguinte. Existe uma receita de bolo de carne que combina perfeitamente com todos nós - a minha é. É fácil de fazer e oferece sabor.
Receitas Simples / Myo Quinn
Embora você possa ficar feliz com o resultado do seu bolo de carne a cada vez, e se eu lhe dissesse que há um ingrediente simples que você pode adicionar que o leva ao próximo nível?
A ideia vem deum Redditorque revelou que adicionam uma maçã ralada ao bolo de carne. "Todo mundo diz que meu bolo de carne (peru ou carne bovina) é o mais suculento e saboroso que já comeram. Eu uso um ralador pequeno (como para queijo) e misturo muito bem. Minha maçã preferida é Fuji. Uma maçã inteira por bolo de carne . Você não sente o gosto da maçã, mas a coisa toda é mais doce e úmida."
Como uma pessoa sempre curiosa e fã de bolo de carne, tive que testar isso. Fiz dois bolos de carne, um com maçã ralada e outro sem. Então pedi à minha família que experimentasse os dois e votasse no seu favorito. A opinião foi unânime: o bolo de carne com maçã ficou mais úmido e macio, um pouco mais doce e saboroso. De agora em diante adicionarei uma maçã à minha lista de compras sempre que fizer bolo de carne.
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Como atualizar seu bolo de carne com uma maçã
A grande maioria das receitas de bolo de carne pede um quilo de carne moída, seja carne bovina, frango, peru, porco, vitela ou qualquer combinação. Eu recomendaria adicionar uma maçã média para cada um quilo de carne.
Rale a maçã pelos orifícios maiores de um ralador. Deixe a casca e tente evitar o caroço e as sementes. Você não precisa escorrer a maçã ralada ou cozinhá-la - basta despejá-la na mistura de carne crua e prosseguir com a receita. Adicionar uma maçã não mudará o tempo que o bolo de carne leva para cozinhar.
Embora eu pudesse ser técnico sobre que tipo de maçã é melhor para cozinhar, honestamente não faz diferença aqui. O objetivo da maçã no bolo de carne é adicionar umidade, um pouco de textura e doçura, então não importa se você usa uma maçã que mantém a forma (Granny Smith ou Honey Crisp) ou se torna um mingau farinhento (Gala ou Red Delicious ) quando cozido. Use o que você já tem ou que mais gosta de comer.
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Por que funciona adicionar uma maçã ao seu bolo de carne
Quando li pela primeira vez sobre esse truque, não fiquei surpreso. As maçãs são porosas, macias, esponjosas e cheias de um líquido saboroso. Eles também são doces e ligeiramente ácidos. É por isso que costumo usar maçãs (e peras) ao preparar pratos coreanos - as frutas dão sabor, adoçam e amaciam carnes comoe kalbi lindamente.
Provavelmente, as melhores receitas de bolo de carne pedem um pouco de doçura, como ketchup, molho barbecue, açúcar mascavo, melaço, etc. A doçura da maçã faz o mesmo trabalho ao mesmo tempo que proporciona uma textura agradável.
O bolo de carne não terá gosto de maçã – você apenas sentirá um pouco de doçura. Embora você possa ver pequenos pedaços de maçã se quebrar o bolo de carne com o garfo, você não conseguirá dizer o que está comendo.
Meu marido, o garoto mais americano que conheço, que cresceu comendo bolo de carne uma ou duas vezes por mês, deu uma mordida e disse: “Este é o melhor que já comi”. Quando a avaliação é tão positiva, tenho que manter meu cliente número um satisfeito. Nunca mais farei bolo de carne sem adicionar uma maçã ralada.
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