O único ingrediente que adiciono para tornar o chocolate quente muito melhor

Crescendo como um fraco em uma família de esquiadores resistentes ao inverno, o chocolate quente era a maneira que meus pais encontravam de suavizar o golpe de uma boa nevasca. Foram incentivadas paradas diárias na máquina de chocolate quente. Se a comida é uma linguagem de amor, o chocolate quente se traduz em um pedido de desculpas líquido:Lamento que você tenha ficado com tanto frio, garoto.

Ainda hoje, mais velho e resistente, é o bálsamo calmante que eu mesmo faço quando o mercúrio cai. Mas para os episódios de descongelamento de hoje, sempre dou um upgrade crucial ao chocolate quente:Eu adiciono uma noz de manteiga. Adicionar manteiga torna-o mais rico e um pouco mais viscoso, transformando meu simples ritual de autocuidado em algo totalmente indulgente.

Eu, adulto, coloco o chocolate quente (sempre “chocolate quente” para mim, nunca “cacau quente”) em três categorias. Na extremidade inferior, há, que inclui tanto os pequenos pacotes salva-vidas quanto as grandes máquinas de esqui que me cuidaram durante a infância. No final das contas, há chocolate para beber estilo europeu, que é basicamente barras de chocolate derretidas que você bebe até revirar os olhos.

No meio, estão meus Cachinhos Dourados,um chocolate quente caseiro fácil: Misturo uma xícara de gotas de chocolate meio amargo com duas xícaras de leite e bato em uma panela em fogo baixo até que todo o chocolate derreta. Mesmo que o tipo caseiro demore apenas um minuto a mais do que abrir um envelope de papel com pó instantâneo, nem todas as emergências frias ocorrem em uma cozinha abastecida. Então, costumo confiar no tipo instantâneo, que eleva a manteiga, não importa a marca que você use.

Como adicionar manteiga ao chocolate quente (e qual manteiga é melhor)

O truque da manteiga adiciona um sabor de chocolate visivelmente mais profundo até mesmo ao pacote de pó mais anêmico - basta colocar um pouco de manteiga em uma caneca com o chocolate em pó, adicionar a água fervente e mexer até a manteiga derreter.

Embora qualquer manteiga torne o chocolate quente instantâneo melhor,.Eu prefiro manteiga com sal, o que realça um pouco mais o sabor do chocolate em si, mas meu filho adolescente gosta de manteiga sem sal porque aumenta o corpo e o sabor sem diminuir a doçura existente.

Bastantes ajustes me ensinaram que prefiro adicionar cerca de duas colheres de chá de manteiga a uma xícara de 250 ml - menos não adiciona a mesma decadência e mais faz com que o chocolate quente realmente tenha gosto de manteiga. Curiosamente, é também a quantidade de manteiga em um daqueles pedaços de manteiga pré-embalados em um bar de batatas assadas em um chalé de esqui. Mas eu não te contei isso.