Esta mistura de especiarias pode transformar até o comedor de Brassica mais relutante em um ventilador.

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Levei um tempo para me aquecer com brócolis. Embora eu fosse um comedor aventureiro quando criança, eu preferiria consumir praticamente qualquer coisa do que os caules com muita cozida e acinzentados que meus pais ofereceram no jantar. Eles tinham um gosto de nada e cheiravam a uma mina de enxofre.

Quando adulto, aprendi que o manuseio mais leve das florzinhas os tornava mais palatáveis, mas ainda não os amava. Comi brócolis porque senti que deveria, não porque gostei. Então percebi que já tinha o ingrediente ideal para combinar com ele sentado ao lado do fogão: Tajín Clásico.

Eu encontrei o tempero de Tajín pela primeira vez em restaurantes mexicanos. Originada ao sul da fronteira, a mistura de especiarias consiste principalmente de limão seco, chiles e sal marinho. Eu o usava há muito tempo para superar minhas tacos de café da manhã ou para polvilhar sobre mangas maduras para um tapa em calor picante. Por que não adicioná -lo a vegetais simples como brócolis?

Simplesmente receitas / Tajín

Alguns batidos de Tajín Clásico sobre brócolis frito (como eu prefiro cozinhá-lo) foi um divisor de águas. Tudo o que faço é cortar a cabeça de brócolis fresco em florzinhas pequenas e, em seguida, cubra as peças levemente com um spritz de óleo de abacate. Finalmente, eu os cobro em Tajín apenas um pouco mais liberalmente do que faria com sal, cerca de 1/2 colher de chá para uma cabeça de brócolis. Eu frito as florzinhas por cerca de 15 minutos a 375 ° F.

No final, estou pronto para comer algo que nunca pensei possível: brócolis que realmente desejo. Não preciso adicionar manteiga ou queijo pesado para tornar o vegetal atraente para mim. Só é preciso um pouco de ácido e calor do Tajín para domar o sabor da Brassica.

Adicionar proteína (!) E você tem um jantar gratificante. O limão e os chiles são sutis o suficiente para acompanhar praticamente qualquer coisa, mas eu gosto de emparelhar brócolis do pó de tajín com costeletas de porco grelhadas ou. Com uma única mistura de especiarias comprada em lojas, fiz brócolis muito mais deliciosos.