Minha atualização de 1 ingrediente para um melhor molho de cranberry

Pode parecer exagero, mas na nossa famíliamesa temos, não um, mas três tipos de molho de cranberry. A primeira é a infame geleia em lata, que você não poderia me pagar para comer, mas minha mãe não pode ficar sem. A próxima versão deste produto básico de férias é voltada para as crianças; é super doce e feito com muita maçã fresca, raspas de laranja e temperos quentes.

Por último, mas não menos importante, está o?molho especial? que é reservado apenas para adultos. Meu ingrediente secreto para isso? Não é algo que você vê com frequência na lista de compras do Dia de Ação de Graças:jalapeño fresco.

Para mim, a função de um bom molho de cranberry é acentuar todos os outros sabores do prato. O peru tem sabor inerentemente suave, por isso, mesmo quando coberto com molho, ele se beneficia da acidez do molho de cranberry. Os cranberries também são muito ricos em taninos agridoces, assim como o seu vinho tinto favorito, o que os torna uma combinação sofisticada para uma variedade de comidas festivas. Embora qualquer molho de cranberry (sim, até mesmo o enlatado!) Faça o truque para elevar seu prato de Ação de Graças, permita-me defender a adição de jalapeños à sua receita favorita este ano.

Oferecendo o contrapeso perfeito para todos os ricos sabores natalinos, este molho com infusão de jalapeño adiciona acidez e tempero suficientes. Embora de sabor complexo, serve como limpador de paladar entre as mordidas.

Às vezes, depois que sua boca é exposta a muitos laticínios ricos, pode ser difícil sentir o gosto real do que você está comendo. Uma pequena mordida neste molho irá refrescar as suas papilas gustativas e permitir-lhe desfrutar de cada prato subsequente!

Como adicionar Jalapeño ao molho de cranberry

Começo cozinhando cranberries frescos no fogão com um pouco de açúcar, suco de limão e água até que comecem a estourar e adquiram uma consistência gelatinosa.

Em seguida, retiro a panela do fogo e adiciono cerca de uma colher de sopa de jalapeños frescos picados e um pouco de sal em flocos. Gosto de fazer isso um ou dois dias antes de servir para dar tempo ao molho para infundir o tempero.

Minha parte favorita? Se sobrar algum molho picante de cranberry depois de encher a travessa, eu o uso para feriados festivos.

Adicione uma colher de molho a uma coqueteleira com gelo, sua tequila favorita, um pouco de suco de cranberry fresco e suco de limão fresco. Agite e depois coe sobre gelo e divirta-se. Agora, diga-me você, seu típico molho de cranberry em lata pode fazer tudo isso?