Se eu ganhasse na loteria, não contaria a ninguém, mas haveria sinais. Ou seja, eu passaria grande parte do meu tempo assistindoProjetando Mulheresé repetido com um manto absurdamente fofo enquanto come barras milionárias, uma das minhas sobremesas favoritas de todos os tempos.
A barra milionária, também conhecida como shortbread milionário, é um biscoito rico e decadente de origem britânica. Enquantoremonta ao século XII, a combinação de biscoitos amanteigados, caramelo macio e chocolate firme é na verdade uma inovação do século XX. Este é um biscoito / barra que parece complexo, mas na verdade é muito simples de fazer em casa.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
Como fazer shortbread milionário
O Millionaire Shortbread começa com, você adivinhou, shortbread. Em vez de biscoitos individuais, é uma espessa camada de crosta de biscoito amanteigado que é simplesmente pressionada na assadeira e assada.
Fazer a camada de caramelo parece o elemento mais intimidante desta sobremesa, mas não há muito o que fazer. Misture o leite condensado, o xarope de milho e a manteiga em uma panela e bata até atingir a temperatura correta. Manter a temperatura baixa é importante para ajudar a derreter os açúcares à medida que o caramelo se junta para evitar que queime e grude, e bater constantemente significa que você observará cada movimento do caramelo para ver se e quando deseja reduzir o calor.
Para finalizar, bastaem banho-maria ou rajadas curtas no microondas. Despeje o chocolate derretido por cima, leve à geladeira e corte para revelar as lindas camadas.
Dicas para fazer biscoitos milionários
- Forre a forma com papel manteiga com as bordas penduradas nas laterais para facilitar a remoção.
- Não pule o sal! O sal em flocos por cima é essencial para dar um pouco de contraste e realçar todos os sabores.
- Experimente adicionar outras coberturas à camada de chocolate, como amêndoas fatiadas ou uma rodela de chocolate branco.
- Deixe cada camada esfriar completamente antes de adicionar a próxima camada e deixe as barras esfriarem completamente antes de fatiar.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
Barras para Sobremesa
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
Para o biscoito amanteigado
Spray de cozinha
1 1/2 xícaras(200g)farinha multiuso
1 xícara manteiga sem sal, refrigerado
1 xícara(114g)açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá sal kosher
Para as camadas
1(14-onça)pode leite condensado adoçado
2 colheres de sopa xarope de milho light
4 colheres de sopa manteiga sem sal
1 colher de chá extrato de baunilha
8 onças chocolate amargo, picado grosseiramente
Sal em flocos, para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 350°F.
Forre uma assadeira quadrada de 20 x 20 cm com papel manteiga e pulverize com spray de cozinha.
Faça o biscoito amanteigado:
Pulse a farinha, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos ou corte-os em uma tigela com um liquidificador até que a mistura fique parecida com areia úmida.
Pressione firmemente a mistura no fundo da assadeira preparada para formar uma camada uniforme.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
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Assar:
Asse até que o biscoito fique ligeiramente brilhante e com uma cor tostada, 20 a 30 minutos. Deixe esfriar a camada de shortbread na bancada, por pelo menos 30 minutos, ou na geladeira.
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Faça o caramelo:
Assim que o biscoito esfriar, faça a camada de caramelo. Em uma panela média em fogo médio-baixo, misture o leite condensado, o xarope de milho e a manteiga. Bata constantemente até que a mistura atinja uma temperatura de 220 a 225°F em um termômetro de leitura instantânea, cozinhando sempre em fogo médio-baixo, cerca de 15 minutos. Deve ser marrom dourado claro.
Retire do fogo e junte a baunilha. Despeje o caramelo por cima do biscoito amanteigado, usando uma espátula de borracha ou offset para alisá-lo até formar uma camada uniforme. Deixe esfriar na geladeira até firmar, cerca de 30 minutos.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
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Cubra com chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou em rajadas de 20 segundos no microondas, mexendo sempre.
Despeje o chocolate derretido sobre a camada de caramelo e use uma espátula para alisar antes de polvilhar com sal em flocos. Deixe as barras milionárias na geladeira até firmarem, pelo menos 30 minutos, antes de fatiar com uma faca grande. Limpe a faca entre as fatias para garantir barras mais uniformes.
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana ou embrulhe e congele embalado individualmente por até 6 meses.
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Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 271 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 24 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 271 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total17g | 21% |
| Gordura saturada 10g | 51% |
| Colesterol33mg | 11% |
| Sódio84mg | 4% |
| Carboidrato Total27g | 10% |
| Fibra Alimentar 2g | 6% |
| Açúcares Totais 18g | |
| Proteína4g | |
| Vitamina C 1mg | 3% |
| Cálcio 77mg | 6% |
| Ferro 2mg | 12% |
| Potássio 173mg | 4% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
