Logo depois que minha mãe e meu pai tiveram seu primeiro filho (minha irmã mais velha), eles compraram seu primeiro micro-ondas. Foi um grande negócio. Isso foi no final da década de 1970 etinham acabado de começar a ser fabricados e vendidos por menos – o que significa que os consumidores começaram a comprá-los em massa.
Minha mãe decidiu fazer aulas de culinária com micro-ondas. Ela ainda tem um monte de receitas escritas à mão daquela aula, mas a que ela mais fazia, e aquelas que meus irmãos e eu começamos a fazer para nós mesmos e para nossas famílias, é um calda de chocolate de uma tigela.
Esta receita de calda de microondas contém apenas seis ingredientes, leva cerca de 5 minutos de cozimento ativo e eu mencionei que requer apenas uma tigela? Algumas receitas pedem derretimento do chocolate em banho-maria. Este não. Alguns exigem a abertura do termômetro de doces. Este não. Alguns requerem uma batedeira. Este não.
Basta adicionar os ingredientes em uma tigela, levar ao microondas, misturar, repetir e a mistura de chocolate está pronta para despejar em uma panela e esfriar. Gratificação quase instantânea.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Como fazer o doce de microondas de uma tigela para minha mãe
Para uma panela de 20 x 20 cm, ou cerca de 36 porções pequenas, você precisará de:
- 32 onças de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de leite integral
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara (2 palitos) de manteiga com sal
- 1 xícara de marshmallows em miniatura
Forre uma assadeira de 20 x 20 cm com papel alumínio ou papel manteiga.
Em uma tigela grande para micro-ondas, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o leite e a baunilha. Adicione a manteiga por último para que fique por cima dos demais ingredientes. Não corte a manteiga e não misture os ingredientes.
Microondas em potência alta por 2 minutos e meio. Retire a tigela do micro-ondas e misture até que a maior parte dos torrões de açúcar se dissolva. Isso leva cerca de um minuto de mistura vigorosa. Junte os marshmallows.
Retorne a tigela ao micro-ondas e cozinhe em fogo alto até os marshmallows derreterem, 20 a 30 segundos. Mexa bem novamente. Adicione quaisquer misturas adicionais, se desejar, como nozes ou coco ralado. Despeje a mistura de chocolate na forma preparada e alise a superfície.
Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas. Remova o papel manteiga ou papel alumínio da panela. Corte o fudge em quadrados pequenos e divirta-se. Este doce fica melhor guardado, bem embrulhado, na bancada por 1 semana. Se quiser conservá-lo por mais tempo, guarde na geladeira por 2 a 3 semanas. Pode secar um pouco na geladeira, então mantenha-o bem embrulhado.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Dicas para fazer este doce caseiro fácil
Não perca tempo cortando o pedaço de manteiga aqui; depois de adicionar os quatro primeiros ingredientes a uma tigela própria para micro-ondas, adicione a manteiga por último. Colocado em cima dos outros ingredientes, derrete tudo enquanto cozinha. Brilhante.
Seja criativo. Você pode adicionar facilmente 1/4 xícara de nozes ou. Se for adicionar este último, observe que esse fudge já fica muito doce! Você pode querer usar coco ralado sem açúcar. Você também pode adicionar uma colher de chá de extrato de hortelã. Para todas essas adições, adicione por último antes de misturar e despejar na panela.
Finalmente, não tenha medo de dobrar. Em uma assadeira 8x8, o fudge não fica muito grosso. Isso funciona bem porque é tão rico que um quadrado pequeno e fino pode ser suficiente. Mas se você quiser dobrar o lote, ainda poderá usar a forma do mesmo tamanho para fatias extra grossas.
