Adoro usar raspas de laranja na minha receita favorita de biscotti. Enxágue a laranja sob água corrente e depois a seco antes de sair do ralador. Mas se eu só quero que uma laranja coma, às vezes nem penso em lavá -lo - acho que estou tirando a casca de qualquer maneira.
As laranjas devem sempre ser bem lavadas, não importa como você as coma, diz Gabriela Swamy, PhD, professora da Universidade Estadual de San Jose e membro da Divisão de Frutas e Produtos de Frutas e Vegetas do Instituto de Alimentos. "As laranjas podem ter resíduos de cera, sujeira e pesticidas na casca", diz Swamy. "A lavagem impede a transferência de contaminantes da pele para as mãos ou para dentro ao cortar ou descascar."
Felizmente, as laranjas são fáceis de limpar, diz nutricionista de nutricionista registradaNichole Dandrea-Russert, MS, RDN. "Enxágue a laranja sob água corrente enquanto esfrega firmemente com as mãos", sugere ela. "Para obter os melhores resultados, use um pincel de esfoliação vegetal enquanto estiver correndo embaixo da água."
Você não precisa ser extravagante e usar sabão ou lavar produtos. "Não é recomendável lavar laranjas com detergente, soluções de alvejante ou outros produtos químicos porque a casca é porosa e pode absorver os produtos químicos", diz Dandrea-Russert. "Isso não é ideal para a saúde e também pode alterar a textura e o sabor da laranja".
Como armazenar laranjas para que duram
Não lave laranjas assim que você as traz para casa. A umidade persistente pode causar mal rapidamente. "É melhor lavar laranjas antes de apreciar ou usar em um prato para evitar deterioração precoce ou crescimento bacteriano", diz Dandrea-Russert. "Se você preferir lavar laranjas quando chegar em casa e armazená -las mais tarde, verifique se eles estão completamente secos antes de armazená -los."
““Em uma bolsa de malha respirável ou deixe-os soltos em sua gaveta de produtos para permitir muita ventilação e evitar prender a umidade, o que pode levar à deterioração precoce ”, diz Dandrea-Russert. "Se a sua gaveta de produtos tiver alta umidade, considere colocar uma toalha de papel na parte inferior da gaveta para prender o excesso de umidade."
Swamy ressalta que as laranjas armazenadas adequadamente podem durar na geladeira por 3 a 4 semanas e em temperatura ambiente por apenas uma semana.
Como saber se uma laranja deu mal
Existem algumas maneiras de saber se uma laranja já passou do seu auge. "As laranjas devem ser firmes sem peças descoloridas ou mole", diz Dandrea-Russert. "Áreas macias, piegas e descoloridas podem indicar deterioração."
Se você vir áreas difusas brancas, verdes ou azuis na casca ou no caule, isso pode ser um sinal de mofo. Certifique -se de não comer laranjas que possam ter mofo. Se a pele estiver enrugada ou seca, isso pode significar que uma laranja está seca por dentro e não será muito saborosa.
Se você tem muitas laranjas que não tem certeza de que pode usar antes que elas comecem a ficar mal, o mais fácil é fazer suco de laranja fresco. "Você pode congelar laranjas lavando e descascando-as e, em seguida, armazenando os segmentos em um recipiente hermético para o freezer", diz Dandrea-Russert. “Use o excesso de laranjas pensando fora da caixa (ou pesquisando!) Para criar pratos divertidos e emocionantes com sabor cítrico. ”
