A maneira muito brega que minha família celebra o dia dos namorados

Uma das minhas coisas favoritas sobre ser um adulto é criar minhas próprias tradições com minha família. Pessoalmente, apresentei um monte de tradições familiares de Ganz ao longo dos anos, desde Tamales no dia de Natal até nossa celebração exagerada de maio no quarto, também conhecido de você fondue.

Depois de trabalhar em restaurantes para a maior parte de uma década, jurei efetivamente reservar uma mesa em qualquer um dos dias de restaurantes notoriamente mais movimentados - dia da mãe, véspera de Ano Novo, Dia dos Namorados. Prefiro ficar em casa e cozinhar algo que amo do que lutar contra as multidões.

E há algo tão doce em celebrar o Dia dos Namorados em família, não apenas um casal. Então, todos os anos na última década, minha família de quatro marcou o dia fazendo os doise fondue de chocolate.

Meu marido trabalhou no caldeirão no ensino médio e sou um chef treinado profissionalmente, mas estou aqui para admitir que o fondue nem sempre é a coisa mais fácil de acertar. Tivemos algumas brigas relacionadas ao fondue ao longo dos anos, mas uma vez que o queijo fica derretido e a imersão começa, tudo é perdoado. Com essa tensão, aprendemos algumas lições valiosas: releia a receita toda vez, verifique se tudo está preparadoantesVocê começa e depois relaxa e confia no processo.

A montagem de todos os ingredientes e complementos com antecedência é particularmente crucial. Começo preparando meus mergulhadores. Nossos favoritos para fondue de queijo incluem pão (obviamente), presunto, cornichons, fatias de maçã e brócolis. Para o fondue de chocolate, adoramos marshmallows, pretzels, morangos, mordidas de cheesecake, bananas e segmentos de clementina.

Eu preparo todos os ingredientes para o fondue de queijo, para que eles estejam prontos para ir antes de começar. Eu também gosto de fazer, um truque que aprendi com meus colegas em simplesmente receitas!

Apesar de possuir um lindo pote de fondue Dansk, eu usoum pote elétrico de fonduepor gostar de seu fondue. Não é a escolha mais estética, mas é confiável, e eu nunca tenho que mexer com Sterno. Nosso set veio com aqueles garfos de fondue longos e muito pontudos, que minha criança de seis anos adora dividir entre os membros da família.

Eu gosto de começar a aquecer o vinho e derreter alguns punhados de queijo antes de convocar minha família para a mesa - isso ajuda a aliviar issovai funcionar?Tensão, então, quando aparecerem, eles serão recebidos por um tanque de queijo borbulhante. Depois de polir o fondue de queijo, limpo a panela de fondue e depois re-aqueto rapidamente meu fondue de chocolate pré-fabricado e coloquei o prato de mergulhos-e o voilà!

Nossos Dippers favoritos para fondue de queijo

• Cubos de baguete
• Picles
• Prosciutto
• Batatas fritas
• Brócolis empalidecido
• Couve de bruxelas assada
• Fatias de maçã

Dicas para fazer fondue de queijo

• Adicione o sabor esfregando a panela com um dente de alho pela metade. Também gosto de adicionar uma pitada de páprica e alguns raspamentos de noz -moscada, que amplificam o sabor do queijo.
• Misture o queijo com amido de milho para impedir que ele grude e crie uma textura agradável e sedosa.
• Enquanto muitas receitas sugerem o uso de uma mistura igual (chamada Moitié-Moitié na Suíça) de Gruyère e Emmentaler, prefiro uma mistura de Gruyère e envelhecimento do vale de Carr Fontina, que eu acho mais de perto o tradicional Vacherin Frangeois, um swiss swiss que pode Seja difícil de encontrar nos Estados Unidos.
• Sirva uma pequena mostarda, como um clássico Dijon ou Maille inteiro grão, ao lado. A nitidez contrasta lindamente com o queijo cremoso e noz.
• Se você não tiver uma panela de fondue, pode fazer fondue no fogão e mantê -lo aquecido em uma panela de barro. Eu amoessas mini painéis de barroPara manter as coisas quentes.
• Enquanto minha família ignora o conselho anedótico de não beber bebidas frias com fondue, defendemos outra regulamentação importante relacionada ao fondue-se você derrubar um pedaço de comida na panela, você precisa beijar a cozinheira. É o Dia dos Namorados, afinal.