Pelo menos uma vez por semana, meu cérebro se sente tão disperso que, na hora do jantar, estou sem querer o que alimentar minha família. Nesses momentos, tenho algumas refeições de bolso que posso tirar enquanto espancou: ovos mexidos sobre arroz,, e as massas de pesto de Giada de Laurentiis, uma massa cremosa de alfredo com nozes tostadas, ricota e parmesão salgado.
Tendo feito esse macarrão durante uma dúzia de vezes, posso confirmar que é uma das massas mais fáceis da semana com sabor satisfatório e suado e suado-você nem precisará adicionar um lado para completar sua refeição.
Simplesmente receitas / myo quinn
Como eu faço as massas de pesto branco de Giada
Eu posso balançar este macarrão em menos de 15 minutos e você também pode. Aqui está como:
Pegue a panela ou Braiser mais amplo que você possui. Quanto maior o navio, mais rápido a água ferve. Manter a tampa também ajuda a ferver mais rapidamente. Abaixo, incluí uma imagem deMeu Braiser preferidopois quando eu preciso cozinhar macarrão com pressa.
Encha a panela com água e sal generosamente. Por cerca de quatro quartos de água, faço uma colher de sopa generosa de sal kosher. Coloque a panela em fogo alto e coloque a tampa. Assim que chegar a ferver, adicione um quilo de macarrão. Eu recomendoAmore Mafaldine de WegmanOu uma forma de macarrão com bordas estriadas que o molho pode se agarrar, como Farfalle, Fusilli ou Campanelle.
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Enquanto o macarrão cozinha, faça o pesto branco. Em um processador de alimentos, pulse uma xícara de nozes torradas até ficarem bem. Eu compro nozes tostadas especificamente para esta receita. Se o seu for cru, você vai querer brindá -los. Aqui está um guia parano forno ou no fogão.
Adicione uma xícara de cada um de ricota e queijo parmesão ralado, meia xícara de azeite, dois dentes de alho, raspas de um limão e uma colher de chá de sal kosher. Processe até ficar totalmente combinado.
Use uma caneca para retirar uma xícara de água de macarrão - você precisará dele para afinar o pesto. Escorra o macarrão em uma peneira colocada na pia e devolva o macarrão à panela. Raspe o pesto branco no macarrão, adicione a água do macarrão e use pinças para girar a massa e o molho.
Eu gosto de espremer suco de limão fresco para iluminar as coisas, mas sei que o macarrão provará bastante limão. Embora não seja necessário, você pode superar o macarrão com folhas de manjericão fresco como Giada. Eu raramente tenho manjericão fresco, especialmente no inverno - prometo que será delicioso.
Não tem um processador de alimentos?
Você não precisa de um processador de alimentos, argamassa e pilão ou liquidificador para fazer o pesto branco. Pique as nozes finamente usando a faca de um chef e a tábua de cortar ou coloque-as em uma bolsa com zíper e esmagá-las com um pino de rolamento. Rale finamente o alho (eu uso um microplano). Coloque as nozes finamente moídas e o alho ralado em uma tigela, adicione os ingredientes restantes e mexa vigorosamente até combinar.
O que usar em vez de nozes
Você não gosta de nozes ou tem alergia? Eu fiquei sem nozes e fiz o pesto branco sem eles. Basta dobrar o queijo parmesão (duas xícaras no total) ou usar nozes de pinheiros torradas, amêndoas balanciadas ou caju. As amêndoas são bastante firmes, portanto, moa -as da maneira mais finamente possível, para que não sejam muito corajas no molho.
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