Algumas receitas ficam entre um lanche e uma refeição completa, e a pizza de pão francês é uma delas. Uma ou duas fatias dão um ótimo lanche leve, dobre e o jantar está pronto. E é isso que é ótimo nesta receita: é flexível. Você pode responder ao desejo de pizza em apenas 30 minutos, sem ter que lidar com massa bagunçada.
Que tipo de pão é melhor para pizza?
O pão é a maior diferença entre uma ótima pizza de pão francês e uma medíocre. Procuro pão com estrutura, miolo firme e crosta leve. Use pão muito mole e ficará empapado; um com muitos buracos parecerá irregular; e um pão extra-crocante será muito difícil de morder.
Dado que “pão francês” está no nome, muitas pessoas podem ficar tentadas a usar uma baguete, mas isso seria um erro. Baguetes longas, finas, crocantes e crocantes são ótimas para várias coisas, mas fazer pizza de pão francês não é uma delas.
O que você procura é um pão francês super macio e macio(às vezes também chamado de pão italiano). O pão mais largo não só lhe dará mais área de superfície para cobrir com molho e queijo, mas também produzirá uma crosta crocante que dá lugar a um centro macio e fácil de comer. Você pode usar um pão francês do dia anterior ou fresco aqui.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
O molho de pizza
Na minha opinião, os melhores molhos para pizza geralmente nada mais são do que tomates enlatados de alta qualidade com um pouco de sal, alho e azeite. Dito isso, como esta versão específica de pizza de pão francês tem pouca cobertura, aumentei um pouco os sabores com uma pitada de orégano seco e flocos de pimenta.
Se você tiver sobrasou, ou um pote de molho comprado em loja, fique à vontade para usá-lo aqui. Basta optar por um molho simples de tomate e manjericão se for comprar em uma loja.
Como evitar que a pizza de pão francês fique empapada
A chave para evitar que a pizza de pão francês fique empapada é mais fácil do que você imagina:torrar o pão antes de adicionar coberturas.Torrar tem dois propósitos: cria uma superfície crocante e agradável para esfregar o alho para adicionar sabor e permite que o molho seja absorvido suavemente sem se tornar uma bagunça encharcada.
Depois que o pão estiver torrado e esfregado com alho, cubra-o com algumas colheres de molho, reservando o molho extra para mergulhar. Se você está realmente preocupado com o fato de sua pizza ficar encharcada, você pode pular o molho da pizza real. Em seguida, mergulhe o pão de queijo no molho de tomate quente e saboreie.
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Mais maneiras de superar a pizza de pão francês
Quando se trata de pizza de pão francês, o melhor é manter a cobertura pequena, leve e seca. Aqui estão alguns para tentar:
- Pepperoni (normal ou mini)
- Cebola roxa ou pimentão em fatias finas
- Salsicha cozida
- Azeitonas pretas ou verdes fatiadas
- Cogumelos cozidos ou enlatados e escorridos
- Bacon canadense e abacaxi em lata escorrido
- Pedaços de bacon cozido
- Tomates secos picados
- Cozido e desfiadoou frango assado
- Queijo parmesão ralado
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
1 pãoPão francês(sobre14 onças)
4 colheres de sopa manteiga, temperatura ambiente
3 colheres de sopa azeite, e mais para chuviscar
1 xícara tomate esmagado em lata(cerca de meia lata de 14 onças)
2 cravoalho, 1 ralado fino e 1 inteiro
1 colher de chá orégano seco
1/2 colher de chá flocos de pimenta
Sal Kosher, a gosto
4 1/2 onçasfrescoqueijo mussarela
1 raminhomanjericão italiano fresco
Prepare o pão:
Pré-aqueça a função grelhar no forno no máximo e mova uma grade para a posição superior e uma grade para o centro.
Corte o pão ao meio no sentido do comprimento e pressione cada lado para baixo com as mãos para alisar um pouco a superfície.
Corte ao meio transversalmente e transfira os 4 pedaços para uma assadeira. Espalhe o pão exposto com manteiga e regue com metade do azeite. Grelhe o pão até dourar, cerca de 3 a 5 minutos dependendo do seu frango, retire e reserve.
Desligue a grelha e pré-aqueça o forno a 450°F.
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Prepare as coberturas:
Adicione os tomates esmagados em uma tigela pequena. Adicione o alho ralado, o orégano, a pimenta em flocos e uma pitada de sal e misture bem. Rasgue o queijo mussarela com as mãos em pedaços grandes. Retire as folhas de manjericão do caule e reserve.
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Adicione as coberturas:
Esfregue o dente de alho inteiro no lado cortado de cada pedaço de pão torrado. Espalhe entre 2 e 4 colheres de sopa de molho de tomate em cada pedaço de pão torrado, dependendo da sua preferência pelo sabor picante.
Dica
Se tiver molho de tomate extra, aqueça e sirva à parte para mergulhar.
Divida o queijo mussarela igualmente por cima das pizzas e cubra com um fio final de azeite.
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Assar:
Asse na grelha central a 450°F, até o queijo derreter e dourar levemente, 8 a 10 minutos. Você também pode dar-lhes uma explosão final na prateleira superior sob a grelha, se desejar. Basta ficar de olho para o pão não queimar.
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Servir:
Tempere com sal (se necessário) e deixe esfriar alguns minutos antes de finalizar com as folhas de manjericão. Corte em pedaços e sirva.
Se sobrar, embrulhe bem em papel alumínio e guarde na geladeira por até 2 dias. Desembrulhe e reaqueça em forno pré-aquecido a 400°F até aquecer, cerca de 8 minutos.
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Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 580 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 580 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total31g | 40% |
| Gordura saturada 13g | 67% |
| Colesterol56mg | 19% |
| Sódio991mg | 43% |
| Carboidrato Total57g | 21% |
| Fibra Alimentar 4g | 13% |
| Açúcares Totais 8g | |
| Proteína19g | |
| Vitamina C 6mg | 32% |
| Cálcio 247mg | 19% |
| Ferro 5mg | 28% |
| Potássio 339mg | 7% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
