Frango e bolinhos são um prato sulista por excelência e com alma, semelhante ao clássicoou. Ou seja: é a melhor comida de conforto. Se você, como eu, não cresceu comendo frango e bolinhos, deixe-me descrever para você: em cima de um caldo grosso e aveludado, cheio de frango cozido macio, empolga uma camada de bolinhos úmidos e semelhantes a biscoitos. Os bolinhos podem ser enrolados, dando-lhes uma textura mais mastigável e semelhante a um nhoque, ou cairam, para que cozinhem gordurosos e travesseiros.
FazendoPode ser um empreendimento durante todo o dia envolvendo ensopado um frango inteiro, fazendo um caldo rico dos ossos de frango e misturando meticulosamente seus bolinhos antes mesmo de montar o prato acabado.
Quando me casei com uma família do sul e aprendi tudo sobre frango e bolinhos, estava determinado a encontrar uma versão de atalho que ainda adoraríamos por dias frios chuvosos e celebrações. Felizmente, encontrei uma maneira de criar uma versão muito boa e super fácil de frango e bolinhos com apenas um punhado de ingredientes básicos e alguns atalhos.
Simplesmente receitas / Alexandra Shytsman
Como facilitar o frango e os bolinhos
- Compromisso com vegetais aromáticos:Muitos sulistas juram que frango e bolinhos verdadeiros não têm vegetais neles, embora você veja muitas adaptações que incluem cenouras e ervilhas. Para apaziguar minha família do sul e ainda fazer um jantar completo, começo meu frango e bolinhos de atalho com aipo picado e cenouras. Opto para não preparar outros vegetais, adicionando cebola e alho em pó mais tarde na sopa.
- Use um frango assado:Frango e bolinhos clássicos geralmente começam com um frango inteiro, o que contribui para frango realmente macio e um caldo grosso, mas leva muito tempo. Você pode levar um atalho para o frango macio, pegando um frango assado no supermercado. Se você optar por usar frango restante, observe que precisará de cerca de 4 xícaras de frango desfiado para esta receita.
- Use sopa condensada:A sopa condensada é um atalho super rápido para uma base de molho rica, cremosa e grossa. O creme condensado de sopa de galinha faz com que esta receita tenha um sabor mais parecido com frango e bolinhos tradicionais, mas você pode optar por creme de aipo ou uma combinação de sopas, se preferir.
- Use Bisquick Baking Mix: Eu experimentei um punhado de outros ingredientes de atalho (como biscoitos enlatados e farinha que cresce automaticamente) para fazer os bolinhos, mas os melhores e mais consistentes bolinhos que fiz são de Bisquick Plus Milk. A mix de assar Kusteaz também funciona bem aqui.
Simplesmente receitas / Alexandra Shytsman
Como saber quando seus bolinhos de atalho são feitos
Uma boa regra prática para testar o cozimento dos bolinhos é ver se eles flutuam ou não, mas, dependendo do tamanho da sua panela de sopa, isso pode ser difícil de verificar visualmente. Em vez disso, verifico a firmeza. Os bolinhos devem se sentir firmes quando pressionados com uma colher ou espátula sem massa crua visível.
Você também pode cutucar um bolinho de bolinho com um espeto ou garfo para verificá -lo, e ele deve ser limpo. Ou você pode remover um bolinho da sopa e cortá -la ao meio. O interior deve ser fofo, sem manchas molhadas visíveis. Não importa como você verifique, apenas certifique -se de que seus bolinhos estejam totalmente cozidos antes de servir - o Nobody gosta de um bolinho encharcado!
Esta receita exige frango pré-cozido. Você pode usar qualquer frango cozido restante que tiver à mão, ou um frango assado produzirá as 4 xícaras de frango desfiado que você precisará.
Para um prato com acabamento menos salgado, use creme de sopa de galinha de baixo sódio ou "saudável". Às vezes você pode até encontrar uma versão sem sal. Adicione sal a gosto, conforme necessário.
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
1 colher de sopa manteiga
1 grande cenoura, descascado e cubado
1 caule salsão, cubado
4 xícaras caldo de galinha
2 (10,5 onças) latascreme condensado de sopa de galinha
2 colheres de chá cebola em pó
1 colher de chá alho em pó
4 xícaras frango cozido desfiado(sobre1 libra)
2 xícaras(8 onças)Bisquick Baking Mix
2/3 xícara leite integral
Salsa fresca picada, para decorar, opcional
Cozinhe os vegetais:
Em um forno holandês médio, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos.
Adicione a base de sopa e frango:
Adicione o caldo de frango, a sopa condensada, a cebola em pó e o alho em pó na panela e mexa para combinar. Misture o frango desfiado. Cubra a panela e leve a mistura para ferver, cerca de 15 minutos.
Faça a massa de bolinho:
Quando a base de sopa chegar a ferver, em uma tigela média, misture a mistura e o leite. A mistura ficará um pouco molhada e tudo bem!
Adicione os bolinhos:
Descubra a panela e reduza o fogo para médio. Coloque a massa de bolinho em porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue (cerca de 1 1/2 colheres de sopa) e solte-as diretamente na sopa em uma única camada. Quando a massa de bolinho for repartida na panela, cubra a panela e cozinhe sem ser perturbada até que os bolinhos estejam cozidos, cerca de 10 minutos.
Descubra a panela e verifique os bolinhos de massa para fazer o cozimento, cutucando -os com uma colher ou espátula; Eles devem se sentir firmes sem massa molhada visível no centro. Se os bolinhos ainda estiverem molhados, refaça novamente a panela e continue cozinhando por alguns minutos até que eles estejam terminados.
Servir:
Sirva a sopa acabada com dois ou três bolinhos em cada tigela, enfeitando -se com salsa picada, se desejar.
As sobras podem ser armazenadas por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Os bolinhos ficarão mais movimentados após 3 dias, mas ainda são deliciosos quando reaquecidos.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 342 | Calorias |
| 16G | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 23G | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 342 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total16G | 20% |
| Gordura saturada 5g | 25% |
| Colesterol65mg | 22% |
| Sódio1428mg | 62% |
| Carboidrato total27g | 10% |
| Fibra 1G da dieta | 4% |
| Total de açúcares 6g | |
| Proteína23G | |
| Vitamina C 1mg | 4% |
| Cálcio 106mg | 8% |
| Ferro 3mg | 14% |
| Potássio 338mg | 7% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
