Sopa Cremosa De Bolinho De Vegetais

A sopa é apreciada em nossa família italiana. Da sopa de pastina que cura tudo ao clássicoà lendária sopa de Natal da nossa avó repleta de escarola, cada tigela proporciona conforto e um toque de nostalgia. Para nós, a sopa realmente acalma a alma.

A sopa cremosa de bolinhos de legumes nasceu de uma ideia simples: trocar a massa habitual por bolinhos e pegar um atalho inteligente no caminho. O nhoque de batata preparado substitui os bolinhos caseiros, e cozinhá-los diretamente no caldo confere-lhes sabor.

O resultado final é tão fácil, delicioso e satisfatório que se tornou um alimento básico para nós. Com, um toque de leite de coco cremoso, um toque de suco de limão e salsa fresca, esta sopa proporciona um conforto calmante com o mínimo de esforço.

Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric

Que tipo de nhoque usar

Depois de experimentar alguns tipos diferentes de nhoque, nosso favorito é, que compramos na Whole Foods ou Trader Joe's. Procure-o em embalagens de longa duração no corredor de massas.

Também gostamos de usar nhoque de couve-flor Trader Joe's como uma opção sem glúten. Como é cozido congelado, leva mais alguns minutos para a sopa ferver e o nhoque cozinhar em comparação com o nhoque estável na prateleira. Os nhoques de couve-flor ficam maiores e mais mastigáveis ​​na sopa, não que estejamos reclamando.

Qualquer nhoque funciona bem nesta sopa - basta seguir as instruções de cozimento para “ferver” no verso da embalagem do nhoque e ajustar o tempo de cozimento de acordo. Todo o resto do método permanecerá o mesmo.

Variações fáceis de receitas

Outra razão pela qual mantemos esta sopa em rotação é a sua incrível versatilidade. Você pode personalizá-lo facilmente de acordo com suas preferências de sabor e com o que tiver em mãos. Adoramos adicionar espinafre ou couve, cachos de soja e quaisquer ervas frescas que encontrarmos.

Algumas outras adições bem-vindas:

  • Espinafre, couve ou escarola
  • Frango assado desfiado
  • Salsicha cozida e esfarelada
  • Grão de bico escorrido ou feijão cannellini
  • Legumes congelados como brócolis ou ervilha

Você também pode trocar os temperos secos e incorporar alecrim seco, sálvia e temperos italianos em vez de (ou além) de tomilho seco e orégano na receita.

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Sopas fáceis e reconfortantes

Se você estiver usandocole, siga as instruções da embalagem de 1 colher de chá por xícara de água e adicione 1 colher de chá adicional (7 colheres de chá no total).

Para nhoque congelado, siga o mesmo método. A sopa levará mais alguns minutos para ferver e o tempo de cozimento do nhoque pode ser maior.

Se você estiver usando nhoque de couve-flor Trader Joe's, use sacos de 1 1/2 (12 onças).

Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)

  • 1 colher de sopa azeite

  • 1 pequeno cebola branca

  • 3 talos salsão

  • 3médiocenouras

  • 3 dentes de alho

  • 3/4 colher de chárecentementepimenta preta moída

  • 1/2 colher de chá tomilho seco

  • 1/2 colher de chá orégano seco

  • 6 xícaras sódio reduzido

  • 1 xícaracheio de gorduraleite de coco

  • 16 onças nhoque de batata

  • 1/2 limão, suco

  • 1/4 xícarafrescosalsa picada

  • Sal, a gosto

Opcional para servir

  • Queijo parmesão ralado ou

  • Esmagadoflocos de pimenta vermelha

  1. Pique os legumes e aqueça o azeite:

    Pique a cebola, o aipo e as cenouras. Você deve ter cerca de uma xícara de cebola picada e cenoura e 1 1/2 xícara de aipo picado. Pique o alho e reserve.

    Coloque uma panela de 4 litros ou forno holandês em fogo médio-alto e adicione o azeite.

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  2. Refogue os legumes:

    Assim que o azeite estiver brilhando, adicione a cebola, o aipo e a cenoura e cozinhe até que a cebola fique translúcida, cerca de 4 minutos. Abaixe o fogo para médio e acrescente o alho, a pimenta, o tomilho e o orégano. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique perfumada e os vegetais comecem a amolecer, 4 a 5 minutos.

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  3. Adicione o líquido e deixe ferver:

    Adicione o caldo de legumes e o leite de coco. Aumente o fogo para médio-alto e leve a sopa para ferver – isso deve levar de 5 a 6 minutos.

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  4. Cozinhe o nhoque:

    Adicione o nhoque e leve a mistura novamente para ferver. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, 2 a 3 minutos para nhoque de batata estável ou até que os nhoques comecem a flutuar até o topo.

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  5. Tempere e sirva:

    Retire a sopa do fogo e acrescente o suco de limão e a salsa picada. Prove, adicionando sal a gosto. Desfrute imediatamente com flocos de pimenta vermelha e queijo parmesão ralado ou fermento nutricional, se desejar.

    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça em uma panela em fogo médio-baixo até que a sopa esteja quente.

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Fatos nutricionais(por porção)
288Calorias
11gGordo
42gCarboidratos
7gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 4 a 6
Quantidade por porção
Calorias288
% Valor Diário*
Gordura Total11g15%
Gordura saturada 8g39%
Colesterol22mg7%
Sódio299mg13%
Carboidrato Total42g15%
Fibra Alimentar 4g13%
Açúcares Totais 4g
Proteína7g
Vitamina C 22 mg109%
Cálcio 65mg5%
Ferro 4mg20%
Potássio 573 mg12%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.