Demora menos de 30 minutos e é tão bom quanto a versão original da Panera Bread.
Atualizado em 19 de janeiro de 2024
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Hannah Greenwood
Esta imitação da sopa Panera Broccoli Cheddar não está tentando ser outra coisa senão a original - não é atualizada, mais saudável ou até melhor. Nosso objetivo era criar uma sopa que acertasse na hora que batesse a vontade dessa sopa aveludada e reconfortante. Por isso passamos muito tempo experimentando a sopa da Panera, dissecando seus ingredientes e recriando a receita indefinidamente.
Esta receita acerta em cheio! Nosso testador de receitas, que seguiu a receita à risca, disse: "Exatamente. Esta é uma sopa deliciosa e leva exatamente como a original! Perfeição aveludada." Até o sabor de brócolis cozido demais que você obtém na versão original transparece. (Para imitar esse sabor sem ter que cozinhar demais o brócolis, nós o cortamos finamente para que cozinhe mais rápido.) A receita é fácil o suficiente para que você possa prepará-la por capricho e comê-la quase na mesma hora.
Recomendamos que você siga o exemplo de Panera até o fim: despeje este bebê em uma tigela de pão e sinta o conforto tomar conta!
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Hannah Greenwood
Sopas cremosas para experimentar neste outono
4 colheres de sopa manteiga salgada, dividido
1 pequenocebola amarela, picado (cerca1/2 xícara)
1/4 xícara farinha multiuso
3 xícaras água
1 1/2 xícaras creme de leite
2 colheres de sopabase de caldo de galinha, comoMelhor que caldo
2 xícarasfinamente picadoflorzinhas de brócolis(a partir de 1 brócolis coroa pequena)
1/2 xícara cenourapalitos de fósforo (de 1 cenoura pequena oupré-cortado)
6 onçaspré-trituradoqueijo cheddar picante(cerca de 1 1/2 xícara)
2 onças queijo processado, em cubos, como Velveeta
2 colheres de chá Mostarda Dijon
2 colheres de chá molho picante, como Tabasco
1 colher de chá páprica
1 colher de chá pimenta branca
3/4 colher de chá sal kosher
Faça a base da sopa:
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer e ficar translúcida, 3 a 4 minutos.
Adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até derreter, cerca de 1 minuto. Adicione a farinha e continue mexendo até borbulhar e ficar dourado claro, cerca de 1 minuto.
Aos poucos, misture a água e o creme até ficar homogêneo, seguido pela base do caldo.
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Hannah Greenwood
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Hannah Greenwood
Adicione os vegetais, o queijo e os temperos:
Junte os brócolis e as cenouras e leve a sopa para ferver suavemente, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 10 a 12 minutos.
Desligue o fogo e acrescente aos poucos o queijo cheddar e o queijo processado até derreter completamente, cerca de 1 minuto. Adicione a mostarda, o molho picante, a páprica, a pimenta e o sal. Mexa bem para combinar. Sirva quente.
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Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Hannah Greenwood
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Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Hannah Greenwood
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 467 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 467 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total41g | 53% |
| Gordura saturada 25g | 127% |
| Colesterol123mg | 41% |
| Sódio627mg | 27% |
| Carboidrato Total14g | 5% |
| Fibra Alimentar 3g | 10% |
| Açúcares Totais 4g | |
| Proteína13g | |
| Vitamina C 36 mg | 179% |
| Cálcio 406mg | 31% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potássio 339mg | 7% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
