Minha mãe era uma anfitriã e tanto quando se tratava de festas de fim de ano. Ela arrumava a mesa melhor do que ninguém, sempre com uma toalha de linho impecável e um lindo centro de mesa com velas. Ela tirou seus melhores guardanapos e argolas de guardanapo, bem como sua coleção de porcelanas e talheres polidos - tudo para tornar nossa experiência gastronômica inesquecível.
Ela se orgulhava não apenas da mesa, mas da comida que servia, toda feita do zero e deliciosa. O peru costumava ser a estrela, mas eu estava mais ansioso pela caçarola de bacon e feijão verde da minha mãe.
Minha mãe planejava com antecedência onde cada prato seria colocado na mesa. Meu irmão e eu pedíamos que ela usasse os espaços vazios em nossos assentos para a caçarola de feijão verde com bacon e a cesta de pãezinhos quentes. Ela agradeceu alegremente, tornando mais fácil para nós empilharmos a caçarola em nossos pratos e devorá-la, usando pãezinhos para enxugar qualquer molho extra enriquecido com bacon.
Felizmente, o prato da minha mãe é fácil de fazer. Se você já fez caçarola de feijão verde, já conhece o processo. A única diferença é a adição de algumas tiras de bacon crocante. Um pouco de gordura de bacon adiciona sabor ao feijão verde, e o bacon por cima adiciona uma crocância ainda mais deliciosa.
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Hannah Greenwood
Opções de feijão verde
Minha mãe sempre usou feijão verde enlatado, mas feijão verde fresco ou até congelado são ótimas alternativas. Para preparar feijão verde fresco para o prato, você precisará escaldá-lo em água fervente por alguns minutos e depois colocá-lo primeiro em água gelada. Escorra bem e siga a receita conforme escrita.
Se estiver usando feijão verde congelado, descongele e escorra o líquido antes de fazer a receita.
Vá em frente
Se esta caçarola fizer parte de um grande jantar com vários pratos (como o Dia de Ação de Graças), considere prepará-la com antecedência. Prepare a receita até assar, cubra e leve à geladeira por até 1 dia. Deixe a caçarola atingir a temperatura ambiente antes de prosseguir com a receita conforme escrita.
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Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Hannah Greenwood
Esta receita pode ser preparada em vários recipientes. Usei várias formas de vidro Pyrex, bem como duas formas redondas de torta. O que quer que você use, certifique-se de que pode conter pelo menos 6 xícaras.
4 tiras bacon de corte central
2(15 onças)latas cortar feijão verde, drenado
1(10,5 onças)pode creme condensado de sopa de cogumelos
1/4 xícara leite
1 colher de chá Molho inglês
1 1/3 xícaras cebola frita, dividido
Pré-aqueça o forno a 375°F.
Forre um prato com toalhas de papel.
Cozinhe o bacon:
Adicione o bacon a uma frigideira grande. Aumente o fogo para médio-baixo e cozinhe, virando conforme necessário, até ficar crocante, 7 a 10 minutos. Transfira o bacon para o prato forrado para escorrer.
Aqueça o feijão verde:
Remova toda a gordura fundida da frigideira, exceto 1 colher de sopa. Adicione o feijão verde e mexa até aquecer, cerca de 3 minutos.
Misture e leve ao forno:
Enquanto isso, misture a sopa, o leite, o molho inglês e 1/3 xícara de cebola frita no fundo de uma assadeira de 1 1/2 litro (qualquer formato serve). Adicione o feijão verde e misture bem. Asse por 20 minutos e mexa.
Esfarele o bacon e espalhe por cima junto com 1 xícara de cebola frita restante. Asse até que as cebolas estejam douradas e crocantes, cerca de 5 minutos.
Cubra e leve à geladeira as sobras e saboreie em 3 dias.
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 238 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 238 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total11g | 14% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol12mg | 4% |
| Sódio674mg | 29% |
| Carboidrato Total27g | 10% |
| Fibra Alimentar 5g | 19% |
| Açúcares Totais 10g | |
| Proteína9g | |
| Vitamina C 14mg | 70% |
| Cálcio 153mg | 12% |
| Ferro 1mg | 7% |
| Potássio 408mg | 9% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
