A única salada que conheço que a maioria das crianças come rotineiramente e voluntariamente é. As crianças adoram, os adultos adoram — o molho cheio de umami é um ótimo unificador. O que você faz se quiser algo mais substancial do que salada, mas ainda quer os sabores fortes e a cremosidade do Caesar? Faça esta massa Caesar de frango.
Este prato mágico é o que aconteceria se você combinassee César em um prato para governar todos eles. O molho tem todos os ingredientes do molho César, mas troca o ovo por creme de leite e combina com suculentos filés de frango. Você não pode errar servindo-o sobre sua massa favorita ou, para uma opção de baixo carboidrato, sirva-o sobre corações de alface romana com croutons.
Garanto que assim que sua família ou convidados ouvirem as palavras "frango", "César" e "macarrão", eles virão correndo.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
César aventureiro
1 1/4 libras peito de frango desossado e sem pelelombinhos
1colher de sopa mais1 1/4 colheres de chá sal kosher, dividido
1/2 colher de chárecentementepimenta preta moída, dividido, mais para enfeitar
3 colheres de sopa azeite, dividido
8 onçassecomacarrão farfalle(cerca de 3 xícaras)
3 grandealhocravo, picado
2 colheres de cháenlatado drenado picado finamenteanchovas
1 3/4 copos creme de leite
1 colher de sopa Mostarda Dijon
2 colheres de cháseco
1/2 xícara (2 onças)queijo parmesão ralado, mais para enfeitar
1 colher de chá suco de limão fresco
Ferva a água:
Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
Enquanto isso, cozinhe o frango:
Seque o frango com papel-toalha. Polvilhe uniformemente com 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio, cerca de 3 minutos. Adicione o frango temperado e cozinhe, virando conforme necessário, até que um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 165°F, cerca de 8 minutos.
Retire o frango da frigideira, reserve em um prato e cubra frouxamente com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
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Cozinhe o macarrão:
Misture o macarrão e 1 colher de sopa de sal na água fervente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja al dente, cerca de 11 minutos.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Enquanto isso, faça o molho:
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça a 1 colher de sopa restante de óleo na mesma frigideira em fogo médio (não limpe a frigideira). Adicione o alho e as anchovas e cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 30 segundos.
Misture lentamente o creme, o Dijon e o tempero italiano e use o batedor para raspar quaisquer pedaços dourados da frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar levemente, cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e misture o parmesão, o suco de limão e o restante do 1/4 de colher de chá de sal e pimenta até o queijo derreter.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Montagem e serviço:
Quando a massa estiver pronta, escorra bem. Transfira para a frigideira com o molho. Misture os pedaços de frango até que estejam completamente cobertos. Enfeite com mais parmesão e pimenta-do-reino, se desejar.
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Receitas Simples / Ciara Kehoe
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| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 781 | Calorias |
| 56g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 44g | Proteína |
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| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 781 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total56g | 72% |
| Gordura Saturada 29g | 144% |
| Colesterol222mg | 74% |
| Sódio986mg | 43% |
| Carboidratos totais24g | 9% |
| Fibra Alimentar 1g | 5% |
| Açúcares totais 3g | |
| Proteína44g | |
| Vitamina C 2mg | 10% |
| Cálcio 231mg | 18% |
| Ferro 3mg | 14% |
| Potássio 462mg | 10% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
