Tudo que quero quando o inverno chegar é aconchegante. Uma xícara aconchegante de chá quente, um cobertor aconchegante, um mistério aconchegante. Isto também se aplica à comida. Eu só quero pratos reconfortantes e quentes que eu possa sentir da boca aos pés - sopas, ensopados, assados e assim por diante. O único problema? Esses pratos tendem a demorar para cozinhar e desenvolver seus sabores.
E embora esteja num estado de espírito confortável durante os meses de inverno, também estou ocupado. Enquantoo dia todo pode ser uma atividade agradável, nem sempre estou livre para me dedicar a tanto tempo preguiçoso na cozinha. Isso me fez procurar um prato que ainda fosse reconfortante, farto e quente, sem comprometer o tempo.
Esse prato é feijão cremoso. Você só precisa de alguns alimentos básicos da despensa e 15 minutos para fazer uma tigela de delícias que certamente irá aquecê-lo. Eu fiz muitas variações, incluindo, mas esse número de brócolis e cheddar é um dos meus favoritos. Adoro a combinação clássica de brócolis e queijo, que combina muito bem com feijão branco. Além disso, é uma refeição completa em uma tigela.
Você só precisa de cinco ingredientes (mais um pouco de óleo) e 15 minutos para fazer este prato do início ao fim. Você tem proteína do feijão e do queijo e uma boa dose de vegetais do brócolis. Coma-o como está ou combine com um pouco de pão crocante e o jantar estará pronto em tempo recorde.
Receitas Simples / Shilpa Iyer
Como fazer meu feijão cremoso com brócolis e cheddar
Para 2 a 3 porções, você precisará de:
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 2 latas (15 onças) de feijão cannellini, enxaguadas e escorridas
- 3/4 xícara de caldo de legumes ou frango
- 1 saco (10 a 12 onças) de brócolis picado congelado ou cortes de brócolis
- 4 onças (1 xícara embalada) de queijo cheddar ralado e mais para enfeitar
- 1/2 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto
Coloque uma panela média em fogo médio e adicione o azeite. Quando estiver bem quente, adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, mas não dourado, cerca de 30 segundos.
Adicione o feijão e o caldo e leve para ferver. Amasse cerca de 1/4 do feijão com um espremedor ou colher de pau. Adicione o brócolis, mexa e tampe. Cozinhe, mexendo algumas vezes, até que o feijão e os brócolis estejam macios, 3 a 6 minutos (os brócolis picados levarão menos tempo e os cortes de brócolis demorarão mais).
Retire a tampa e abaixe o fogo. Adicione metade do queijo, mexendo até derreter. Adicione o queijo restante e mexa até derreter. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva coberto com uma pitada de queijo extra.
Receitas Simples / Shilpa Iyer
Atualizações fáceis
Adoro a simplicidade deste prato, mas é fácil realçar um pouco os sabores sem perder tempo. Costumo adicionar uma ou duas colheres de chá de missô branco para dar mais sabor umami aos grãos - na verdade, costumo adicionar missô a todos os meus feijões. Apenas certifique-se de provar antes de adicionar sal, pois o missô é salgado. Meu marido tende a adicionar molho picante, o que é uma jogada sólida.
Para grãos com mais queijo, use mais queijo (duh) ou troque por cheddar extra picante. Também gosto de adicionar uma ou duas colheres de chá de, que adiciona um delicioso sabor de nacho.
