Com as férias chegando, a Simply Recipes tem procurado alguns de nossos especialistas mais confiáveis para nos ajudar a abastecer nossas despensas com as melhores marcas. Em particular, temos consultado os profissionais de panificação essencial, como manteiga e farinha, porque, junto com as férias, geralmente vem muita panificação.
Embora publicássemos histórias individuais carregadas de toneladas de informações sobre cada item essencial da panificação, achamos que era hora de fazer uma lista mestra com todos os conselhos de especialistas em uma página. Do extrato de baunilha ao iogurte grego, confira todas as melhores marcas de panificação recomendadas por nosso grupo de especialistas talentosos.
Manteiga Irlandesa Pura Kerrygold
Qual manteiga é melhor para assar? Todos os sete padeiros e confeiteiros profissionaispreferiu a manteiga Kerrygold Pure Irish por sua cor (seu tom amarelo dourado significa que as vacas são inegavelmente alimentadas com capim), textura (um teor de gordura ligeiramente mais alto torna esta manteiga maleável e fácil de incorporar) e sabor.
Miro Uskokovic, fundador daHani'se ex-Chef Pasteleiro daTaverna Gramercy, diz sobre o sabor desta manteiga estilo europeu: “É complexo, mas não muito herbáceo ou de nozes, o que o torna versátil para muitos usos, desde biscoitos simples a brioche ou simplesmente espalhado sobre biscoitos quentes”.
Simplesmente Receitas / Varejista abaixo
Extrato puro de baunilha Nielsen-Massey
Extrato puro de baunilha Nielsen-Masseycomo a principal escolha entre os especialistas em panificação que perguntamos. Os seis profissionais recomendaram esta marca devido à sua alta qualidade, consistência e sabor profundamente condensado. Ao contrário de alguns outros extratos de baunilha cujo sabor é artificial, esta garrafa apresenta um sabor fiel ao grão do qual é extraído.
Os especialistas também elogiaram as práticas de produção da marca. “Adoro o quão sustentável a empresa está se tornando. Também agradeço muito por eles cuidarem dos agricultores que cultivam os lindos grãos de baunilha que usam no produto final", diz Mandy Groom, Pastry Chef daQuaintrelle.
Lascas de Chocolate Guittard
Houve uma resposta clarapara nomear suas gotas de chocolate favoritas: Guittard. Embora diferentes profissionais optem por diferentes sacos de batatas fritas, a maioria prefere chocolate meio amargo ou amargo, e todos aplaudiram a longa história de Guittard de usar ingredientes reais para produzir batatas fritas ricas e sedosas.
Nossos especialistas também defenderam os chips Guittard pela aparência profissional que conferem aos produtos assados. “Esses chips realmente se destacam por um revestimento liso e brilhante que endurece com um brilho profissional”, diz Jennifer Pallian, BSc RD, desenvolvedora de receitas e autora por trásComida. “Guittard é meu favorito para mergulhar guloseimas como pedaços de manteiga de amendoim congelada. O sabor não é apenas incrível, mas também proporciona um estalo mais satisfatório quando você morde.
Simply Recipes / Ilustração fotográfica de Wanda Abraham / Varejista abaixo
Mistura para bolo de baunilha super úmida Betty Crocker
Quando se trata da melhor mistura para bolo embalado,uma opção antiquada: Betty Crocker Super Moist Vanilla Cake Mix. Muitos dos profissionais que consultamos tinham uma relação compreensível com a mistura para bolo – ela os lembra da infância. Nostalgia à parte, essa mistura para bolo atinge todas as notas certas quando se trata de sabor e textura.Melissa Kauper, autor, chef e padeiro, diz que esta caixa em particular “aceita o bolo porque não é muito doce e é super fofa e saltitante!”
Manteiga de amendoim cremosa natural Skippy
Provavelmente não é nenhuma surpresa para você que nossos especialistas amantes de manteiga de amendoimque Skippy faz a melhor manteiga de amendoim; em particular, eles adoraram a manteiga de amendoim cremosa natural da marca. A lista de ingredientes da pasta evita óleos hidrogenadosecria um PB super distribuível.
“Como chef e desenvolvedora de receitas”, diz Jessica Formicola, fundadora daExperimentos salgadose autor deReforce!, “Acho que a Manteiga de Amendoim Cremosa Natural Skippy assa bem e não tem tendência a se separar. Obtenho um sabor agradável de manteiga de amendoim, mas não muito doce para pratos salgados, como um.”
Receitas Simples / Ilustração Fotográfica de Wanda Abraham / Jiffy Mix
Mistura de muffin de milho Jiffy
para obter informações privilegiadas sobre o que eles consideram o melhor pão de milho. Suas opiniões foram informadas por histórias multigeracionais de confiança em uma marca: Jiffy. Todos eles se lembram de suas mães e avós sacando a caixa azul de mistura para pão de milho exclusiva da Jiffy - uma tradição que claramente continuam até hoje. Veja a editora assistente de Food & Wine, Lucy Simon, por exemplo. “Eu cresci fazendo pão de milho Jiffy com minha mãe todo verão, e ainda é minha preferência”, diz ela. “Adoro como é levemente adocicado e o pão é fofo e delicioso.”
FAGE Iogurte Grego
Esteja você misturando este iogurte espesso na massa de muffin ou saboreando-o coberto com mel como lanche, hávocê deve usar de acordo com os desenvolvedores de receitas que consultamos: FAGE. “Minha marca preferida é o iogurte grego integral FAGE. É incrivelmente rico e cremoso, com apenas um leve sabor”, diz Jamie Vespa MS, RD, nutricionista registrada e criadora deDistribuindo Saúde.
A marca faz um iogurte a 2% ótimo para molhos ou molhos mais leves, mas a opção integral é uma adição fenomenal de laticínios para produtos assados ou tigelas de café da manhã.
Receitas Simplesmente / Ilustração Fotográfica de Wanda Abraham / Ghirardelli
Mistura de Brownie Premium de Chocolate Duplo Ghirardelli
Juntamente com os outros cinco especialistas, Mark Beahm, padeiro profissional, desenvolvedor de receitas e fotógrafo, coroou o Double Chocolate Brownie Mix da Ghirardelli como o vencedor acima de todos os outros. Beahm diz sobre a mistura: “No colégio, meu amigo e eu queríamos fazer brownies caseiros que fossem tão bons quanto a mistura Ghirardelli, e nada superava isso”. a quantidade perfeita de doçura.
Farinha Multiuso Rei Arthur
Quando questionado sobre a melhor farinha multiuso,Farinha multifuncional do Rei Arthur. Paola Velez, confeiteira e autora deBodega Bolos, opta pelo Rei Arthur para todo e qualquer tipo de farinha que possa precisar na despensa de sua casa, mas diz: “Mesmo quando trabalhava em uma cozinha industrial, gravitava em torno do uso da farinha multiuso Rei Arthur. Ela se orgulha de não ter OGM, alvejantes, bromatos ou conservantes artificiais, mas para quem não entende por que isso pode afetar seus produtos assados, saiba que esta farinha tem um ótimo sabor para seus assados do dia a dia. Outra grande vantagem: você pode encontrá-lo em quase todos os supermercados.
Leite de amêndoa orgânico sem açúcar da Califia Farms
Quando se trata de leites de nozes e aveia, uma lista curta e simples de ingredientes é fundamental; que é uma das razões pelas quais os três especialistas em alimentostodos preferem o leite de amêndoa orgânico sem açúcar da Califia Farms. Juntamente com os ingredientes mínimos, a textura e o sabor são outras razões pelas quais este leite de amêndoa se destaca dos seus concorrentes. Além disso, é extremamente versátil. “Adoro usar este leite de amêndoa regularmente em caril, bebidas quentes, massas e receitas de aveia no café da manhã”, diz Huma Chaudhry, RD, LDN, desenvolvedora de receitas e fundadora daUma dose de nutrição.
Para saber mais sobre nossa abordagem às recomendações de produtos, consulte.
