Tudo começou inocentemente com um simples desejo de preparar um. Mesmo assim, meu liquidificador rapidamente evoluiu para um utensílio essencial de cozinha, superando em muito seu propósito original. Desde molhos e sopas cremosas até pestos frescos e, meu liquidificador já suportou seu quinhão de aventuras culinárias.
Houve até um incidente com o, uma catástrofe manchada de açafrão. Em uma tentativa desesperada de restaurar meu liquidificador à sua antiga glória, deixei-o tomando sol (obrigado pela dica, Reddit) e, como mágica, a tonalidade amarela desapareceu. Meu liquidificador e eu cavalgamos ou morremos.
Dado o papel central do meu liquidificador na minha cozinha, não pude deixar de me perguntar se os editores profissionais de alimentos sentiam o mesmo. Eles também tinham um liquidificador sem o qual não poderiam viver? Para descobrir, entrei em contato com quatro importantes editores de culinária. Todos declararam o mesmo liquidificador como o elemento essencial da cozinha.
Os 4 editores de alimentos que perguntei
- Breana Killeen MPH, RD: Editor de alimentos da Food & Wine, desenvolvedor de receitas, agricultor e nutricionista
- Chandra Ram: Diretor Editorial Associado de Food & Wine
- Sarah Crowder: Diretor de Arte da Simply Recipes
- Myo Quinn: Diretor Editorial Associado deSimplesmente Receitase ex-aluno do Gramercy Tavern
O melhor liquidificador, segundo editores de alimentos
A marca e modelo vencedor entre os editores de alimentos é oVitamix 5200. Por que todos eles preferem este liquidificador? Tudo se resume a vários fatores-chave, incluindo durabilidade, potência e versatilidade.
Quer estes profissionais estejam a experimentar novas receitas ou a replicar pratos tradicionais, este liquidificador Vitamix oferece a fiabilidade e eficiência de que necessitam. “Isso nunca me falhou”, declara Breana.
Claro, o Vitamix 5200 é ideal para restaurantes profissionais, observa Myo, porque o motor é superpotente e a velocidade é fácil de controlar. Mas também é adequado para comida caseira. “Na Gramercy Tavern, misturamos tudo ao sol e o motor nunca superaquecia. Então eu sabia que era o único liquidificador que compraria para minha cozinha”, diz ela. “Não há necessidade de pagar por funções predefinidas – este tem um botão liga/desliga e nível de velocidade, e isso é tudo que você precisa em um liquidificador.”
Receitas Simples / Vitamix
“Eu o usei para tudo, desde fazer smoothies até moer grãos de café e misturar arroz e legumes embebidos para fazer massa dosa, o que você não consegue fazer com um liquidificador comum. É um burro de carga na minha cozinha”, diz Chandra, “mas sinto que é resistente o suficiente para durar para sempre”.
Não é apenas versátil e durável, observa Sarah. Também é fácil de operar. “Eu adoro a interface simples. Para a limpeza, geralmente sigo a recomendação de adicionar algumas gotas de detergente para louça à água e misturar - fácil!
O Vitamix é tão prático que Sarah guarda o eletrodoméstico pesado em sua bancada ao lado de outros equipamentos que ela mantém em alta rotação. “Eu uso quase diariamente para sopas, molhos para salada, leite caseiro de nozes e manteiga de nozes. Eu uso a ferramenta de adulteração em vez de adicionar líquido quando quero uma mistura espessa porque adoro batidos grossos e.”
Ela faz apenas uma ressalva: “É tão poderoso que nem sempre é um ótimo substituto para um processador de alimentos porque tende a destruir tudo o que você coloca nele”. Pulsar, observa ela, ajuda a evitar que os ingredientes fiquem muito quentes ou liquefeitos.
Depois de ouvir elogios de meus amigos editores de culinária, entrei em minha padaria favorita em São Francisco, a Jane the Baker, e descobri que a favorita da proprietária, Amanda Michael, também é aVitamix 5200. “Mãos para baixo!” ela diz. “Usamos infinitamente na cozinha e na padaria.”
Com todas essas recomendações profissionais, fica claro para mim qual liquidificador vou comprar em seguida. Já estou tomando notas sobre a moagem de grãos de café no meu próximoVitamix 5200!
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