Crescendo, eu nunca gostei muito. Eu preferia a manteiga de sementes de girassol quando criança. Quando adulto, no entanto, mudei para manteiga de amêndoa, mas muitas vezes me decepcionava com sua qualidade. Muitos potes das coisas são muito soltos, muito grossos, facilmente separados ou, ainda piores, corajosos.
Olhando para encerrar meu processo de tentativa e erro enquanto busco a melhor marca de manteiga de amêndoa, consultei alguns especialistas (incluindo minha mãe, que tem manteiga de amêndoa e tocada em um bolo de arroz todas as manhãs) para obter suas opiniões sobre o assunto.
Os amantes da manteiga de amêndoa que perguntei
- Jessie Bruce, MPH: Chef e educador de alimentos
- Grace Vallo: Desenvolvedor de receitas e blogueiro emGrace de bom gosto
- Ellen Gray: Autor deChega de Sr. Nice Pie
- Joanne Gallagher: Desenvolvedor de receitas e co-fundador deSabor inspirado
- Minha mãe: Aficionado por manteiga de amêndoa e padeiro doméstico qualificado
A melhor manteiga de amêndoa comprada na loja, de acordo com os profissionais de comida
Todos os especialistas concordaram em uma marca:Manteiga de Barney. Defensando sua textura, lista de ingredientes e gosto, alguns preferiram os suaves e outros, os crocantes. Aqueles que optam pelo crocante adoram o contraste do corpo liso da manteiga com pedaços de amêndoa repleta de sabor. "É o equilíbrio perfeito entre suave e crocante", diz Vallo. "A textura ultra-suave e crocante enfatiza o rico sabor de amêndoa assada."
Gallager, um defensor da opção suave, acha que "é um ótimo substituto para aqueles que amam texturas clássicas de manteiga de amendoim". Bruce concorda e aprecia especialmente a interação entre textura e gosto: "Eu geralmente gosto apenas de manteigas de nozes salgadas quando elas são crocantes, então diz muito que eu gosto muito dessa manteiga lisa".
Simplesmente receitas / manteiga de Barney
Crocante ou suave, todos os especialistas concordam que a espalhamento sedosa da manteiga de Barney é incomparável. “Eu amo a consistência. É suave como manteiga de amendoim e nem um granular ”, diz minha mãe. "Nunca há óleo no topo e é sempre fácil de se espalhar."
Quanto aos seus ingredientes mínimos, Vallo aprecia que "o processo de branqueamento dessas amêndoas cultivadas na Califórnia remove as peles, resultando em um sabor mais suave e consistência mais cremosa". Minha mãe concorda. "As amêndoas que eles usam têm o sabor perfeito de amêndoa sem provar o sintético."
Cinza, por outro lado, valoriza que “a palma O óleo de frutas é uma mesa redonda sobre o óleo de palma sustentável, certificado, não deve ser confundido com o kernel de palmeira petróleo, que eu evitaria. ” Bruce.
Como esses especialistas usam a manteiga de Barney? Bem, alguns se tornam tradicionais, como Gallagher. "Meu filho adora por seus sanduíches!" Outros o incorporam em receitas. Vallo o usa “como base para smoothies, um ingrediente em bolas de energia, ou mesmo como uma base emCertos de salada. ” Bakes cinza com ele. “É ideal para assar. É uma adição ou substituição fácil em assados que pedem manteiga de amendoim. ” Além disso, ela solta uma dica profissional: “A marca também faz ummanteiga de amêndoa de chocolateque combina um pouco muito bem com. ”
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