Colher maçãs é uma das minhas atividades favoritas no outono, mas sejamos realistas. Posso comprar maçãs no mercado dos agricultores, por isso estou lá para o. Nada se compara a um donut de cidra de maçã quente recém saído da fritadeira.
Morando no sul da Califórnia, posso colher maçãs no máximo uma vez por ano. Costumo me encher de donuts de cidra de maçã enquanto tenho chance, mas ainda assim me deixa querendo mais para o resto da temporada. Enquanto eupoderiafaço donuts de cidra de maçã em casa, eu nãoquererpara. Fritar donuts de bolo caseiro é uma bagunça.
Digite esses muffins de donut de cidra de maçã. Eles oferecem todo o sabor de um donut de cidra de maçã sem complicações. Não há necessidade de canalizar ou cortar a massa, nem de fritar. Basta misturar a massa e levar ao forno.
Receitas Simples / Sarah Crowder
O que torna esses muffins especiais
Sejamos honestos, estes são apenas o formato de muffins. Eles são mais uma delícia - um donut de cidra de maçã em forma de muffin. A massa é feita com uma combinação de óleo e manteiga para proporcionar sabor rico e umidade. Cidra de maçã, canela e noz-moscada adicionam o sabor do outono, e uma fina camada de manteiga derretida seguida por um rolo rápido de açúcar canela os leva por cima.
Eles são um ótimo complemento para um brunch de outono e são festivos o suficiente para uma venda de bolos ou uma festa. Experimente servi-los à tarde com chai ou chá preto.
O segredo para muffins extra saborosos
Um truque simples para um muffin de próximo nível: reduza a cidra de maçã antes de adicioná-la à mistura. Tecnicamente, você pode pular esta etapa e apenas adicionar cidra pura à massa (use 1/2 xícara, não a 1 xícara necessária), mas não obterá o mesmo nível de sabor de cidra de maçã.
Ferver a cidra para reduzir pela metade o dobro do sabor sem adicionar muito líquido, o que pode deixar os muffins densos. Leva apenas alguns minutos e você pode reduzir a cidra com até três dias de antecedência e guardá-la na geladeira.
Receitas Simples / Sarah Crowder
Guloseimas de maçã para a temporada de maçã
Para os muffins
1 xícara cidra de maçã
Spray de cozinha antiaderente
2 xícaras (260g)farinha multiuso
1 1/2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá canela em pó
1/4 colher de chá noz-moscada moída
1/2 colher de chá sal
1/3 xícaracanola ouóleo vegetal
4 colheres de sopa(1/4 xícara)manteiga sem sal, derretido e resfriado
1 xícara (200g)açúcar mascavo claro, embalado
2 grande ovos
1 colher de chá extrato de baunilha
Para o revestimento
3 colheres de sopa manteiga sem sal, derretido
1/2 xícara (100g)açúcar granulado
1 colher de chá canela em pó
Concentre a cidra de maçã:
Adicione a cidra de maçã a uma panela pequena em fogo médio. Leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade, 8 a 12 minutos. Agora você deve ter 1/2 xícara de cidra – se você for um pouco baixo, basta adicionar cidra pura até obter 1/2 xícara.
Transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350°F.
Enquanto isso, arrume uma gradinha no centro do forno. Unte levemente uma forma de muffin com capacidade para 12 xícaras.
Faça a massa:
Adicione a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal em uma tigela média e misture bem.
Em uma tigela grande, misture o óleo, a manteiga e o açúcar mascavo e bata até incorporar bem, cerca de 1 minuto. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e misture. A massa deve ficar aveludada e macia.
Adicione metade dos ingredientes secos aos ingredientes úmidos e bata até incorporar. Adicione o concentrado de cidra de maçã, misture e adicione o restante dos ingredientes secos, mexendo apenas até incorporar. Não misture demais.
Assar:
Encha cada cavidade da forma de muffin preparada cerca de 2/3. Você provavelmente receberá 11 muffins, dependendo da sua assadeira. Asse até que os muffins cresçam e um palito inserido no centro de alguns saia limpo, 17 a 23 minutos.
Deixe esfriar por 5 minutos, depois passe uma faca ao redor da borda de cada muffin e remova-os cuidadosamente da assadeira e coloque-os em uma gradinha colocada sobre uma assadeira.
Adicione o revestimento:
Adicione o açúcar e a canela em uma tigela rasa, forma de torta ou forma de bolo e bata. Pinte alguns muffins de todos os lados com a manteiga derretida. Passe cada um no açúcar canela, cobrindo todo. Repita com os muffins restantes.
Desfrute quente (recomendado) ou à temperatura ambiente. Guarde as sobras de muffins resfriados em um recipiente hermético por até três dias.
Gostou da receita? Deixe-nos estrelas e um comentário abaixo!
Receitas Simples / Sarah Crowder
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 330 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 11 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 330 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total15g | 19% |
| Gordura saturada 5g | 27% |
| Colesterol53mg | 18% |
| Sódio183mg | 8% |
| Carboidrato Total46g | 17% |
| Fibra Alimentar 1g | 3% |
| Açúcares Totais 27g | |
| Proteína4g | |
| Vitamina C 9mg | 43% |
| Cálcio 69mg | 5% |
| Ferro 2mg | 8% |
| Potássio 90mg | 2% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
