A única coisa que Abi Balingit * sempre * mantém estocada na geladeira

Ali Balingit, autora de livros de receitas ganhadora do prêmio James Beard, adora entreter. Ela fica mais feliz quando enche seu apartamento no Brooklyn com amigos para encontros descontraídos.

Para Abi, o coração de qualquer reunião são os amigosconectando. Mas quase tão importante quanto a empresa é a comida, e ela diz que não há necessidade de ser muito sofisticado. Ela sempre mantéme salsa,, e outros petiscos na despensa para os hóspedes saborearem. Ela também se certifica de ter um certo queijo em mãos, caso alguém apareça sem avisar.Boursin, diz Abi, é o queijo perfeito para essa ocasião.

Boursin é um queijo francês que existe há cerca de 50 anos. É cremoso e ligeiramente quebradiço - o queijo para barrar perfeito para servir com biscoitos ou pão.

O sabor original clássico é Alho e Ervas Finas, mas Abi revela: “Meu sabor favorito é Boursin de Chalota e Cebolinha porque adoro a doçura extra da chalota”. Ela acrescenta: “Costumo servir em uma tábua de charcutaria com soppressata quente, azeitonas, uvas e estesbiscoitos de alecrim e azeite.” E, para quem não tem laticínios, Boursin também faz uma versão à base de plantas.

Abi diz que é fácil manter o queijo temperado à mão porque é tão versátil que ela pode usá-lo em qualquer lugar. “Depois de assistirO Urso, meu namorado e eu nos inspiramos a adicioná-lo aos nossos tacos de café da manhã com ovos mexidos moles e dá uma cremosidade suntuosa à medida que derrete. No verão,, e misturar Boursin com maionese Kewpie resulta em uma pasta perfeitamente temperada para espalhar no pão.

Embora Boursin tenha vibrações muito sofisticadas, é incrivelmente fácil de encontrar, disponível na maioria dos grandes supermercados e, fechado, dura semanas na geladeira - um presente para aquelas épocas movimentadas, quando parece que os amigos estão sempre passando por aqui sem avisar. De acordo com Abi, “parece que você está abrindo um presente chique quando retira a embalagem de papel alumínio”.