O jantar de 20 minutos que faço quando estou cansado demais para cozinhar

Quando você precisa de um jantar rápido e rápido, é difícil superar. Uma refeição completa feita em uma única panela, é fácil de personalizar com base no que você tem em mãos. O único item essencial é arroz frio do dia anterior.

Esta versão do favorito para viagem é inspirada na Tailândia, com pasta de curry vermelho fornecendo a maior parte do sabor. Procure em embalagens pequenas e latas no supermercado ou mercearia asiática — qualquer marca serve. Em menos de 30 minutos, você terá arroz frito com frango digno de restaurante.

Dicas para economizar tempo

Para um jantar ultrarrápido, pique a cebola, a cenoura e o alho com até um dia de antecedência e guarde na geladeira.

Se você estiver com pressa e não tiver tempo de cozinhar o arroz um dia antes, cozinhe um pouco menos o arroz branco. Se tiver tempo, espalhe o arroz recém-cozido sobre algumas camadas de papel-toalha e coloque na geladeira para esfriar e secar.

Variações de Receitas

• Troque o frango por camarão cozido.
• Substitua a pasta de curry vermelho por outra pasta de curry tailandês, como amarelo.
• Se você não encontrar manjericão tailandês, pode trocá-lo por manjericão italiano comum.
• Enlouqueça com coberturas como flocos de coco tostados, cebolinhas e chalotas fritas crocantes. Sirva com fatias de limão.

Arroz Frito por Dias

Se você não tiver óleo de coco, troque por um óleo neutro de alta temperatura, como o de canola. Se você não encontrar manjericão tailandês, ele pode ser deixado de fora ou trocado por manjericão italiano comum.