Manteiga de Camarão

Não sei sobre você, mas o camarão parece uma proteína para ocasiões especiais. Ferva o camarão, descasque e coma camarão, sanduíches de camarão frito,, camarão scampi: para mim, cada um desses pratos evoca um evento e um cenário distintos, e todos são lugares onde quero estar. Esta manteiga de camarão é a comida perfeita para a festa de Ano Novo. Em algum lugar entre uma manteiga composta e um molho, ele apresenta camarões picados em manteiga rica e cremosa para saborear em biscoitos ou fatias de baguete.

Para este lanche de festa deliciosamente retrô, recorremos a um verdadeiro ícone do mundo gastronômico: James Beard. Originado em seu livro de 1972Culinária Americana, esta versão se aproxima um pouco mais dos temperos principais do coquetel de camarão, com sementes de aipo e molho inglês para aquele sabor característico. Os convidados irão se deliciar com a novidade de um prato chamado manteiga de camarão e, em seguida, ficarão encantados com sua delícia. Um pouco de camarão ajuda muito aqui, e o melhor de tudo, o esforço é mínimo E tudo vem junto em uma tigela!

Não economize nas coisas boas

O camarão de boa qualidade é doce e macio e, na minha opinião, está no mesmo nível da venerável lagosta. Como a maioria dos frutos do mar e da carne, a diferença de qualidade reflete o preço que você paga, portanto, considerando que camarão está no nome, certifique-se de comprar o melhor que puder pagar. Camarões capturados no Golfo são minha preferência e, de modo geral, eu recomendaria ir até a seção do freezer antes do balcão de peixes. Os camarões são superperecíveis e sempre congelados imediatamente após serem capturados. O camarão chique no gelo atrás de um vidro? É o mesmo saco que você encontra no freezer, só descongelado sabe-se lá por quanto tempo.

O camarão pré-cozido é sempre insípido e borrachudo, então sugiro comprá-lo cru e simplesmente escalfar o camarão em água bem salgada por apenas alguns minutos até ficar cozido.

A necessidade de qualidade também se aplica à manteiga! A diferença de custo entre a manteiga média e a manteiga incrível é geralmente de apenas alguns dólares, e prometo que fará a diferença. Para uma manteiga excelente, amplamente acessível e barata, minha favorita é Kerrygold! Mas fique à vontade para comprar a melhor manteiga que puder encontrar e pagar.

Servindo sugestões

A manteiga de camarão fica ótima quando colocada com uma colher diretamente na boca, mas fora isso, minha maneira favorita de comê-la é espalhada no icônico biscoito salgado. Os saltines são crocantes, leves e um pouco salgados, um contraste perfeito para a manteiga rica. Se este for o caminho que você escolhe para servir, apenas certifique-se de retirá-lo da geladeira algumas horas antes da hora da festa para ter certeza de que está em temperatura ambiente e pode ser espalhado.

Além disso, adicione ao macarrão, aos ovos mexidos ou dobrado em! Espalhe-o no pão branco para fazer sanduíches de chá ou até mesmo mergulhe palitos de aipo e cenoura se estiver se sentindo virtuoso.

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