Quando pergunto a clientes, amigos e familiares que tipo de receitas eles gostam de fazer quando o tempo está apertado, 90% deles dizem. Se você os fez, então sabe por que eles são um alimento básico durante a semana. Jogar tudo em uma assadeira e deixar o forno fazer todo o trabalho é o mais fácil possível.
Como você não precisará ficar perto do fogão, agora você terá tempo para fazer outras coisas importantes, como mediar discussões entre irmãos, levar o lixo para fora ou, se você for um dos sortudos, servir um copo de vinho ou água com gás e relaxar.
Eu fiz muitas refeições em assadeiras ao longo dos anos, mas minha assadeira de salmão com batatas e pesto é a mais simples e deliciosa. Você só precisa de quatro ingredientes (mais azeite, sal e pimenta), uma assadeira e cerca de 30 minutos para prepará-lo. É por isso que faço isso pelo menos uma vez por semana.
Panela para a vitória
A grande vantagem das refeições em assadeiras é que muitas não exigem muito preparo. Sim, você terá que cortar alguns feijões verdes e lavar algumas batatas para esta receita, mas é isso. Pular tarefas como cortar vários vegetais e cozinhar e refogar diferentes componentes reduz o tempo gasto cuidando do jantar. Isso é ótimo.
Um grande bônus: a limpeza é muito fácil. Como você não precisa de muitos pratos e utensílios, não vai acabar com uma pia cheia de coisas para limpar depois que o jantar começar. Esse é um grande benefício para pessoas como eu, que gostam de cozinhar, mas não gostam de limpar o que ficou depois.
Receitas simples / Foto de Julia Gartland / Food Styling de Pearl Jones
Dicas para fazer esta folha de salmão
- Compre filetes de corte central:Escolha pedaços de salmão cortados ao centro para garantir que os filés cozinhem de maneira uniforme. A cauda do peixe é fina e vai acabar cozida demais se for usada nesta receita.
- Escolha batatinhas:Batatinhas pequenas são perfeitas para esta receita. Eles são de tamanho pequeno, o que significa que você não precisará cortá-los. Uma simples esfoliação debaixo d'água é toda a preparação que você precisa.
- Selecione seu feijão verde:O feijão verde francês é longo e fino e é uma escolha bonita e deliciosa para esta receita. Se você não conseguir encontrá-los frescos, procure-os no freezer do supermercado. Outros feijões verdes também podem ser usados em seu lugar.
Personalizando esta receita
Além de exigir um preparo mínimo e ser fácil de servir e limpar, a receita pode ser duplicada para alimentar uma multidão e customizada para acomodar qualquer pessoa à mesa. Para dobrar a receita, use duas assadeiras e posicione uma gradinha no meio do forno e outra em cima. Na metade do tempo de cozimento, gire as panelas para que tudo cozinhe por igual.
Quanto à personalização, você pode facilmente trocar o pesto por outros molhos ou permitir que as pessoas adicionem suas próprias coberturas ao salmão. Experimente manteiga de alho com ervas, ume um fiozinho de azeite ou um pouco de mostarda Dijon e endro. Você pode até temperar simplesmente com sal e pimenta e servir com rodelas de limão.
Receitas simples / Foto de Julia Gartland / Food Styling de Pearl Jones
1 1/2 libras batatinhas(cerca de 1 polegada de diâmetro)
2 colheres de sopa azeite extra-virgem, dividido
1 colher de chá sal kosher, dividido
1/2 colher de chárecentementepimenta preta moída, dividido
12 onças vagens, aparado
4(5 a 6-onças.) na pelesalmãofiletes
4 colheres de sopapreparadopesto, dividido e mais para servir
1/4 xícara manjericão fresco, rasgado, para enfeitar, opcional
Pré-aqueça o forno a 425°F.
Forre uma assadeira de borda grande com pergaminho.
Comece a cozinhar as batatas:
Misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
Espalhe na assadeira preparada e leve ao forno por 15 minutos.
Prepare o feijão verde:
Enquanto isso, misture o feijão verde com 1/4 colher de chá de sal na mesma tigela das batatas e reserve.
Adicione os ingredientes restantes:
Depois que as batatas estiverem assadas por 15 minutos, coloque o feijão verde na frigideira e misture com as batatas. Empurre os legumes para as laterais da assadeira e adicione o salmão, com a pele voltada para baixo, no centro. Tempere o salmão com 1/4 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Espalhe 2 colheres de sopa de pesto por cima dos filés.
Assar:
Asse até que as batatas comecem a dourar e ficarem macias e o salmão lasque facilmente com um garfo, 12 a 14 minutos.
Misture o óleo restante e o pesto preparado. Regue tudo antes de servir. Decore com manjericão, se for usar, e sirva com mais pesto ao lado.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 752 | Calorias |
| 39g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 54g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 752 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total39g | 51% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol134mg | 45% |
| Sódio557mg | 24% |
| Carboidrato Total44g | 16% |
| Fibra Alimentar 7g | 24% |
| Açúcares Totais 6g | |
| Proteína54g | |
| Vitamina C 33 mg | 164% |
| Cálcio 147mg | 11% |
| Ferro 3mg | 18% |
| Potássio 1947mg | 41% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
