Para o apresentador e produtor de televisão vencedor do Emmy, Ross Mathews, o Dia de Ação de Graças é o feriado perfeito. “Penso no almoço quando tomo café da manhã. Eu penso no jantar quando estou almoçando,? revela Mathews. “E então o fato de haver um feriado que consiste simplesmente em reunir-se com os entes queridos e preparar uma boa comida... é o número um na minha lista.”
Mathews cresceu em Mt. Vernon, Washington, uma pequena cidade agrícola ao norte de Seattle e ao sul de Vancouver, Colúmbia Britânica. Enquanto crescia, diz ele, sua família se revezava na organização do Dia de Ação de Graças.
“Adorei quando chegou a nossa vez de ser a anfitriã porque minha mãe era uma ótima cozinheira”, disse. lembra Mathews. “Se fosse na nossa casa, ela ficava encarregada do molho. Não sei o que ela fez com o molho para deixá-lo tão gostoso.
Esse molho foi derramado sobre o tradicional peru assado, recheio e purê de batata. Foi a única época do ano, diz Mathews, que sua família preparou purê de batata do zero. Mas eles não eram o único prato à base de batata na mesa. Mathews diz que a estrela do show era na verdade algo que sua família chamaBatatas O'Brien da Nana.
“Já comi em ótimos restaurantes e conheci alguns dos melhores chefs do mundo, e as Batatas da Nana ainda são a melhor coisa que já comi na vida”, disse. diz Mathews. “E eu não estou brincando. Estou tão apaixonado por isso que fiz Gwyneth Paltrow comer essas batatas.
Batatas da Nana é uma combinação reconfortante de batata e queijo com uma cobertura amanteigada e crocante. Para fazer isso, explica Mathews, coloque hashbrowns congelados em uma caçarola e cubra-os com um recipiente de creme de leite e duas xícaras de queijo cheddar ralado. Combine a manteiga derretida e os flocos de milho e adicione a mistura por cima antes de assar em forno a 325°F até ficar borbulhante e dourado.
Embora a receita não precise de enfeites, Mathews diz que você pode adicionar outros sabores. “Gosto de colocar pimenta verde lá, ou você pode comprar as batatas O'Brien que já contêm pimentão”, disse. diz Mathews. “Vou colocar sal e pimenta, talvez alguns flocos de pimenta vermelha e alho em pó. Você poderia fazer orégano. Você poderia fazer o que quisesse, mas a essência é aquele creme de leite, o queijo e o floco de milho crocante por cima.
Embora Mathews diga que as celebrações do Dia de Ação de Graças podem ser um pouco menores hoje em dia, ele ainda adora reunir a família e os amigos para compartilhar todas as suas tradições. E a tradição mais importante para Mathews é compartilhar gratidão.
“Isso vai soar tão extravagante quanto as batatas da minha vovó, mas eu realmente quero dizer o seguinte: Ação de Graças é o nome do feriado, e eu me encontro constantemente grato porque sou muito grato por esta vida que tenho, ? ele diz. “Sempre que a vida é estressante, ruim ou chovendo, ou estou triste e sinto falta de pessoas, vou para a gratidão, e acho que o fato de o Dia de Ação de Graças ser sobre comida e gratidão, é por isso que é tão especial para mim. ?
