Há algo sobre a salada de taco que diz apenas refeição familiar. Talvez seja a opção de personalização, para que paladares diferentes possam experimentar seus componentes principais perfeitos de salada. Talvez seja a capacidade de trazer as crianças para o ritual de preparação da refeição, já que seus componentes variados são fáceis de montar. Ou talvez seja porque é uma refeição de um prato e pronta que ainda satisfaz.
Seja qual for o motivo, com um pouco de preparação e os ingredientes certos, a humilde salada de taco ainda tem a capacidade de servir uma porção enorme de satisfação para os cozinheiros domésticos.
Salada de taco, um prato enraizado na cultura pop
Uma invenção completamente americana, a salada de taco começou sua jornada inaugural para a mesa de jantar e lanchonetes de fast food na década de 1950. Foi uma ideia texana de Elmer Doolin, o dono dos chips de milho Fritos. Ele a chamou de Ta-Cup, pois a casca era uma xícara, não do tamanho de uma tigela, e logo apareceu nomenuna Casa de Fritos na Disneylândia, um restaurante onde se você quisesse pular a salada e apenas fazer um lanche, você também poderia pegar um saco de Fritos de umMáquina de venda automática do mascote oficial da Fritos Kid.
Nos anos 60, segundoTexas MensalO editor do Taco, Jose Ralat, começou a publicar versões impressas, incluindo as seções de receitas doLos Angeles TimeseRevista Sunset,e em 1984colocou-o em seu menu. Originalmente criado como um veículo de marketing para salgadinhos de milho, faz sentido que ele tenha entrado em nossa psique cultural por meio de um parque de diversões e fast food.
Receitas Simples / Shilpa Iyer
Abandone a tigela e use tostadas
É hora de tirar a salada de taco da cultura pop e trazê-la de volta à mesa de jantar da semana, onde ela pode brilhar. O primeiro passo foi abandonar a tigela porque eu sempre me perguntei: é uma boa etiqueta quebrar pedaços da tigela enquanto você a come? Você usa esses cacos da tigela como conchas? Como você evita que o fundo fique uma bagunça encharcada?
Eu tinha muitas perguntas, então, em vez disso, optei por tostadas tradicionais levemente esmagadas, disponíveis no corredor mexicano da maioria dos supermercados atualmente. Elas não são muito salgadas, cheias de sabor de milho e permanecem crocantes até a última garfada desta salada quente de prato principal.
Crie uma salada de taco melhor
Além da tigela, a chave para fazer da salada de taco a favorita da sua família é a personalização e a disposição correta das camadas. A alface romana crocante tem peso suficiente para servir de base; a carne quente deve ir ao lado do queijo ralado para derreter perfeitamente, e uma pitada de salsa e uma porção de creme de leite não só dão um toque final ao prato, mas combinam com os outros ingredientes para fazer uma espécie de molho. Vá com tudo ou vá para casa com esta salada de prato principal, mas não a chame de mexicana.
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Trocas e Subs
Há tantas variações desta salada quanto famílias que gostam dela, então sinta-se à vontade para experimentar!
- Adicione uma lata depara sua lista
- Decore cada porção de creme de leite com jalapeños frescos ou em conserva
- Para uma camada divertida de frescor, divida um pepino descascado e finamente cortado em cubos sobre as camadas de tomate. Sua crocância fresca adicionará um contraponto fresco à carne temperada
- Esfarele suas tortilhas de milho favoritas em vez das tostadas
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Mais favoritos da noite de tacos
1 libra Carne moída, 85/15 (peru moído ou tofu esfarelado funcionam igualmente bem)
1 colher de chá azeite
2 colheres de sopa (de um pacote de 1 onça)
2/3 xícara água
5embalado frouxamentecopos alface romana picada(aproximadamente 1 coração de alface romana)
1 xícarafinamente picadoQueijo de mistura mexicana, ou o queijo de sua escolha
4 cebolas verdes, picado
1 1/2 copos cerejaou uvatomates, dividido pela metade
1 (2,25-onça) podeazeitonas pretas fatiadas, drenado
8 brinde, levemente esmagado
4 colheres de sopagordura totalnata
1/2 xícara salsada sua escolha
1 Lima, esquartejado
Doure a carne:
Coloque uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione azeite de oliva e depois carne na panela. Conforme a carne doura, use uma espátula ou colher de pau de vez em quando para quebrá-la, mas não faça isso constantemente ou ela ficará muito fina (tamanhos irregulares ajudarão o tempero do taco a aderir melhor).
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Prepare os ingredientes da salada:
Enquanto a carne estiver dourando, reserve um tempo para preparar todos os ingredientes restantes. Parte da alegria desta salada de taco não é apenas o sabor? é o fato de que ela pode chegar à mesa em 30 minutos, do início ao fim? e usar esse tempo sabiamente significa que quando a carne estiver cozida, você estará pronto para montar.
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Molho para a carne:
Depois que a carne moída estiver completamente dourada, aumente o fogo para médio e polvilhe o tempero para tacos sobre ela. Mexa para cobrir a carne e, em seguida, despeje a água na panela, mexendo novamente para garantir que não haja pontos secos ou aglomerados de tempero. Em seguida, deixe a carne ferver e o molho reduzir, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja úmida, mas não encharcada, cerca de 5 a 8 minutos.
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Monte as saladas:
Retire a carne do fogo e reserve, mas mantenha-a aquecida. Não escorra.
Tigelas de macarrão são ideais para essas saladas de prato principal, mas qualquer prato ou tigela grande serve.
Para cada porção, faça camadas da seguinte forma: 1 tostada amassada, 1 xícara de alface frouxamente embalada, 1/2 xícara de carne, 1/4 xícara de queijo ralado, 1/3 xícara de tomates, uma pitada de cebolinha verde picada, 2 colheres de sopa de azeitonas e mais 1 tostada levemente amassada. Enfeite com 1 colher de sopa de creme de leite e 2 colheres de sopa de salsa. Sirva com fatias de limão ao lado para espremer.
Dica
Provavelmente você terá um pouco de sobra de carne de taco. Você pode congelá-la para adicionar um pouco mais de carne a futuros lotes de chili ou, ou simplesmente tenha-o à mão para colocar em caçarolas, rechear uma batata assada ou preparar um lanche rápido de nachos para uma pessoa.
Assim como em qualquer salada bem feita, a composição e a proporção são essenciais para uma ótima salada de tacos, e dispor cada ingrediente na ordem sugerida não só proporcionará uma melhor apresentação à mesa, mas também garantirá que o creme de leite permaneça frio e as batatas fritas crocantes até a hora de comer.
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Receitas Simples / Shilpa Iyer
Receitas Simples / Shilpa Iyer
Receitas Simples / Shilpa Iyer
| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 623 | Calorias |
| 38g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
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| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 623 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total38g | 49% |
| Gordura Saturada 15g | 76% |
| Colesterol122mg | 41% |
| Sódio1067mg | 46% |
| Carboidratos totais33g | 12% |
| Fibra Alimentar 6g | 22% |
| Açúcares totais 5g | |
| Proteína38g | |
| Vitamina C 13mg | 63% |
| Cálcio 316mg | 24% |
| Ferro 6mg | 31% |
| Potássio 967mg | 21% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
