Em nossa casa, sempre há iogurte. Não de uma maneira de comprar-se-a-de-receita específica, mas da maneira que uma cozinha possui azeite ou sal. Sendo da herança paquistanesa e persa, o iogurte não é apenas um ingrediente; Faz parte do meu repertório.
Eu uso para, mexa no pepino ralado parae dobre -o em beterraba picada. É frequentemente servido na lateral do prato para modelar o calor dos caril ou equilibrar a riqueza dos khoreshts (ensopados de estilo persa). Tudo isso para dizer, eu sempre tenho banheiras de iogurte na geladeira.
Então, naturalmente, quando faço salada de ovo, não penso duas vezes - eu peço a ambose iogurte, deixando -os trabalhar juntos para trazer equilíbrio e criar a combinação perfeita de cremidade.
Por que você deve adicionar iogurte à salada de ovo
pode ser rico - às vezes muito rico. É aí que entra o iogurte, oferecendo tang e contraste. Ele atravessa o peso da maionese, que, por si só, pode fazer com que a salada de ovo pareça densa. O iogurte não apenas alivia a salada de ovos, mas também melhora a textura, tornando a salada mais suave. É por isso que misturo os dois; Eu os deixei trabalhar juntos para o melhor equilíbrio.
Quanto iogurte você usa depende de quais resultados você deseja. Se você está apenas entrando na idéia, comece com uma proporção de 3: 1 - três partes de Mayo para uma parte iogurte. Se você estiver pronto para esta atualização e preferir saladas de ovos mais leves e mais tânicas, como eu, vá para uma proporção de 1: 1. Isso faz com que a salada de ovos pareça mais brilhante e mais equilibrada.
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O único iogurte que pertence a uma salada de ovo
Nem todos os iogurtes são criados da mesma forma, e este não é o lugar para os com baixo teor de gordura ou escorrendo. Se você estiver usando iogurte em salada de ovos (e eu morrerei nesta colina), ela deve ser grossa, com gordura completa e de preferência.
Qualquer coisa mais fina deixará sua salada e você definitivamente não quer usar nada doce ou saborado. O iogurte grego também funciona porque é grosso e cremoso sem ser colado. Quanto ao uso de iogurte de leite de cabra ou ovelha? Bem, talvez, mas se houver uma pitada de grama, isso não aumentará sua salada de ovos. Atenha-se ao iogurte completo e no estilo grego, e sua salada de ovos agradecerá.
Como eu sirvo minha salada de ovo
O iogurte faz a maior parte do trabalho em fazer uma salada de ovo melhor, mas se você gosta de um pouco mais de complexidade, uma pitada de páprica defumada ou ervas frescas (adoramos cebolinha picada em minha casa) o torna muito melhor. Até uma colher de chá de Dijon Mustard é adorável aqui!
A salada de ovos é ótima com pão, mas adoro servir -o em xícaras de alface crocantes. Meus favoritos são pequenas jóias porque são pequenas (eu posso dar uma mordida em movimento com uma mão) e resistente o suficiente para não desmoronar na lancheira escolar do meu filho.
Se você já teve salada de ovo da maneira clássica, com Mayo, espero que você tente dessa maneira uma vez. Você pode não voltar.
