Meu amor por ovos apimentados não tem limites. É um daqueles pratos clássicos em branco que permite que você personalize como quiser. Adicione ou misture tudo e qualquer coisa que você quiser, desde oparae.
Mas os ovos apimentados de milhões de dólares não precisam de melhorias. O próprio nome indica que são comida de gente rica, mas não se engane! Eles são fáceis de fazer e não ultrapassam o orçamento. E depois de comê-los, talvez você não volte aos ovos apimentados da velha escola.
O que os torna milhões de dólares
O ingrediente secreto que distingue os ovos apimentados de um milhão de dólares é a manteiga no recheio. A adição de um pouco de manteiga rica torna o recheio sutilmente mais substancial e luxuoso. A maioria das pessoas não consegue identificar o que torna os ovos mais saborosos, mas a adição de manteiga faz algumas coisas:
- Adiciona riqueza extra:A manteiga é principalmente gordurosa e isso significa que adicionar apenas uma ou duas colheres de sopa de manteiga adicionará riqueza e uma textura exuberante ao ovo apimentado.
- Firma o recheio:O recheio de ovo cozido às vezes pode ficar um pouco ralo e pastoso com todos os acréscimos. A manteiga é sólida à temperatura ambiente e solidifica ainda mais quando resfriada. Adicionar a manteiga ao recheio firma-o, tornando os ovos cozidos mais fáceis de pegar e comer.
- Ajuda a esconder imperfeições:Os ovos nem sempre são do mesmo tamanho comprados na loja e as geladeiras não são consistentes com o controle de temperatura. Isso significa que às vezes meus ovos saem perfeitamente cozidos, e às vezes estão mais bem passados, com um anel cinza ao redor das gemas e uma leve textura “farinácea”. Adicionar a manteiga ajuda a neutralizar o ressecamento das gemas cozidas demais, tornando esta receita uma receita indulgente.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
Cobertura desses ovos cozidos
Minha receita tem ingredientes mínimos, mas eu enfeitei o topo com cebolinha e uma pitada de páprica. Com um nome como ovos de um milhão de dólares, acho que deveriam ficar lindos! Você pode usar salsa, endro ou estragão.
Para um aperitivo mais substancial, adicione um pouco de proteína por cima, como um pedaço deou até mesmo um pedaço de caranguejo. Se você realmente quer chegar a “um milhão de dólares”, faça alarde com uma colherinha de caviar.
Vá em frente
Como ovos apimentados são comida de festa, costumo tentar fazer o recheio com antecedência e montar os ovos logo antes de servir. Vou colocar o recheio em um saco Ziploc resistente ou em um saco de confeitar com ponta em estrela (que é então armazenado em um saco Ziploc maior) e depois deixo na geladeira com até 24 horas de antecedência.
Quando estiver pronto para montar, corto a borda do canto do saco e coloco nos meio ovos antes de servir. Observe que o recheio vai firmar na geladeira graças à manteiga, por isso fica mais fácil de canalizar se deixar o recheio descansar por alguns minutos.
Depois de montados, os ovos apimentados podem ser guardados em um recipiente hermético ou cobertos com filme plástico na geladeira por 24 horas. Deixe aquecer mais perto da temperatura ambiente antes de servir.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
2 colheres de sopa manteiga, salgado ou sem sal
6
2 colheres de sopa maionese
2 colheres de chá Mostarda Dijon
1/2 a 1 colher de chá molho picante, como Tabasco
2 colheres de chá salmoura de piclesou salmoura, opcional
Sal e pimenta preta moída na horaR, a gosto
Para enfeitar (opcional):páprica, cebolinha fresca picada
Prepare a manteiga:
Amoleça a manteiga colocando-a em uma tigela média própria para micro-ondas. Cozinhe no microondas por 10 a 15 segundos para amolecer a manteiga. Não se preocupe se a manteiga começar a derreter um pouco.
Prepare os ovos:
Descasque e corte os ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento, com uma faca afiada.
Faça o recheio:
Adicione as gemas à manteiga e amasse bem as gemas com um garfo para incorporar totalmente a manteiga. Você pode usar uma batedeira e bater a mistura para obter um acabamento mais liso.
Misture a maionese, a mostarda, o molho picante e a salmoura de picles (se usar) ao purê de gemas. Prove o recheio e adicione sal e pimenta a gosto.
Preencha os ovos:
Adicione as claras em uma travessa.
Coloque o recheio em um saco de confeitar com ponta estrela ou lisa ou em um saco Ziploc resistente. Se estiver usando o saco Ziploc, faça um pequeno furo no canto. Passe o recheio nas claras. Alternativamente, você pode colocar o recheio em cada clara de ovo usando duas colheres pequenas.
Polvilhe o topo com páprica e decore com cebolinha, se for usar, e sirva.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 69 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 12 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 69 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total6g | 8% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol99mg | 33% |
| Sódio112mg | 5% |
| Carboidrato Total0g | 0% |
| Fibra Alimentar 0g | 0% |
| Açúcares Totais 0g | |
| Proteína3g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Cálcio 15mg | 1% |
| Ferro 0mg | 3% |
| Potássio 40mg | 1% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
