Mandu Guk, coreano para sopa de bolinho de bolinho, é comida caseira - um caldo de carne quente com bolinhos e fitas de ovos cozidos suavemente cobertos com cebola verde e nori (algas assadas). É uma refeição fácil e deliciosa para dias frios, quando você simplesmente não quer se preocupar com nada complicado. É minha refeição preferida quando me sinto preguiçoso.
Embora Mandu Guk seja consumido ao longo do ano, para os coreanos lunares do Ano Novo adicionam bolos de arroz chamados tteokguk tteok, que se traduz em "bolos de arroz para sopa de bolo de arroz". Isso me faz rir!
Os bolos de arroz o tornam uma refeição comemorativa que simboliza o crescimento de mais um ano mais velho. Você pode encontrá -los na seção refrigerada ou freezer da maioria dos mercados asiáticos.
Onde comprar mandu
Faça esta sopa com qualquerou bolinhos coreanos comprados em lojas. Eles podem ser cheios de kimchi, carne de porco, frango ou camarão - qualquer que seu coração e estômago desejam.
Os mercados asiáticos e até o supermercado local podem carregar muitas variedades de mandu. Verifique a seção de alimentos congelados. Qualquer tipo de mandu, gyoza ou bolinhos chineses funcionará nesta receita.
Simplesmente receitas / uyen luu
Tantas variações deliciosas
Você pode adaptar esta receita para se adequar aos seus gostos, como adicionar qualquer tipo de bolinho de massa.
- Eu forneço uma maneira de fazer um caldo de carne rápido para esta sopa usando peito ou mandril. Você pode tornar isso ainda mais rápido usando carne ou caldo de galinha comprado em lojas. Para fazer uma versão vegetariana, use caldo de vegetais comprado em lojas com bolinhos vegetarianos.
- Embora o caldo de carne seja tradicional para Mandu Guk, a sopa às vezes é um caldo de anchova feito com anchovas secas chamadas myeolchi e algas (também conhecidas como Dashima ou Kombu). Os mercados coreanos vendem pacotes de caldo de anchova pré-montados.
- Você pode adicionar mais vegetais, como folhas de couve picada de bebê ou Napa, ou cogumelos shiitake fatiados.
Servindo sugestões
Você não precisa de muito mais do que um lado depara desfrutar de Mandu Guk. Sua beleza é que é uma refeição em si.
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Mais receitas de sopa reconfortantes
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
1 libra peito de carneou chuck, corte em peças de 1 a 1/2 polegada
4 cravo alho, picado
4 colheres de sopa Eu sou molho
10 xícaras água
32caseiro ou comprado na loja(Bolinhos coreanos), fresco ou congelado
2 grande ovos
4 cebola verde, aparado e corte na diagonal em fatias de 2 polegadas
2 colheres de sopatorradoóleo de gergelim
2 colheres de chá sal, mais mais a gosto
1 colher de chábranco oupimenta preta, mais mais a gosto
2AssadoNori(algafolhas), para servir
Tempere a carne:
Em uma tigela média, misture o peito, o alho e o molho de soja. Reserve de lado.
Faça a base de sopa de carne:
Em uma panela grande em fogo alto, deixe a água ferver e adicione o peito de carne e a marinada. Abaixe o fogo. Cubra e cozinhe por 30 a 35 minutos.
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Adicione o mandu:
Adicione cuidadosamente o mandu e aumente o calor para levar a sopa a ferver de maneira baixa novamente. Quando cozido, o invólucro mandu ficará translúcido e flutua para o topo.
Se estiver usando o Mandu fresco, cozinhe -os por 5 a 9 minutos. Se estiver usando os congelados, cozinhe -os por cerca de 12 minutos. Verifique as instruções do pacote do mandu comprado na loja para os tempos de cozimento.
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Adicionar ovos:
Em uma tigela pequena, leve levemente os ovos até que as claras e as gemas estejam totalmente combinadas.
Assim que o mandu estiver cozido, regue lentamente nos ovos enquanto mexendo a sopa. Os ovos se transformam em fitas na sopa. Se você derramar os ovos sem mexer, eles cozinham em um caroço e grudam no fundo da panela.
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Adicione a cebola verde e o óleo de gergelim:
Desligue o fogo e adicione a cebola verde e o óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta preta, adicionando mais a gosto.
Sirva a sopa:
Divida a sopa e o mandu entre 4 a 6 tigelas. Se estiver usando, desvie o nori com as mãos ou use tesouras de cozinha para cortá -las em tiras finas. Polvilhe um punhado sobre cada tigela.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 717 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 29G | Carboidratos |
| 45g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 717 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total46g | 59% |
| Gordura saturada 14g | 69% |
| Colesterol200mg | 67% |
| Sódio222mg | 97% |
| Carboidrato total29G | 11% |
| Fibra alimentar 2G | 6% |
| Total de açúcares 2g | |
| Proteína45g | |
| Vitamina C 5mg | 25% |
| Cálcio 156mg | 12% |
| Ferro 6mg | 31% |
| Potássio 604mg | 13% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
