É um clássico cafona e carnudo.
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Receitas Simples / Coco Morante
Meus filhos são monstros absolutos do macarrão. Comemos macarrão de uma forma ou de outra várias vezes por semana, e uma de nossas maneiras favoritas de apreciá-lo é neste macarrão assado. É um prazer para todos e muito fácil de fazer, com todos os sabores de uma lasanha com muito menos esforço.
Uma massa assada como esta é uma refeição por si só, e não são necessários acompanhamentos. Se quiser acompanhar algo, uma salada verde ou alguns vegetais cozidos no vapor seriam uma adição bem-vinda à mesa.ou baguetes também são combinações saborosas.
Vá em frente
Você pode montar o prato com antecedência e assá-lo mais tarde, se desejar. Cubra bem e leve à geladeira por até 2 dias. Se você estiver assando na geladeira, acrescente mais 15 a 20 minutos ao tempo de cozimento e pule a etapa de grelhar - o queijo por cima ficará bem dourado com o tempo extra de forno.
Receitas Simples / Coco Morante
Variações de receita
Esta é uma receita simples e direta e muito aberta a variações e acréscimos:
- Troque os queijos:Monterey jack, fontina, havarti ou uma mussarela fresca e cheia de água podem substituir o queijo mussarela de baixa umidade usado aqui. Substitua a ricota por chevre, boursin ou até brie. Quanto ao parmesão, qualquer outro queijo picante e saboroso como asiago, pecorino romano, cheddar picante ou gouda envelhecido ficará delicioso. Use o que preferir (ou o que tiver em mãos).
- Escolha seu molho:Marinara é minha preferência (e minhas marcas favoritas são Carbone, Rao's e a linha Private Selection da Kroger), mas qualquer molho de macarrão à base de tomate pode ser a base para este prato. Arrabbiata, se você gosta de picante, molho de vodka para maior riqueza, ou puttanesca com suas alcaparras salgadas e azeitonas são ótimas substituições. Se você gosta de um assado bem picante, use um pote maior (32 onças) de molho. Se você gosta de mais cremoso, adicione metade de um pote (16 onças) de Alfredo.
- Apimentar:Se você quiser ainda mais calor do que um molho de macarrão picante pode fornecer, troque as salsichas italianas doces por links picantes. Você também pode polvilhar alguns flocos de pimenta vermelha ou adicionar uma colher de pimentão calabresa picado enquanto mistura tudo.
- Seja criativo:Ter? Adicione pedaços junto com a ricota (ou coloque toda a ricota). Quer mais vegetais? Misture alguns cogumelos salteados, pimentões e cebolas, ou espinafre congelado picado, descongelado e espremido até secar.
Receitas Simples / Coco Morante
Mais massas assadas
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
16 onças(1 libra)massas curtas, como penne, ziti ou rigatoni
1 libra Salsicha italiana
1 Frasco (24 onças) marinara ou outro molho de macarrão à base de tomate
1/4 xícara picada salsa frescaou manjericão, opcional
8 onças mussarela ralada
4 onças parmesão ralado
8 onças ricota de leite integral
Pré-aqueça o forno a 375°F.
Cozinhe o macarrão:
Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira.
Enquanto isso, cozinhe a linguiça:
Use uma tesoura ou uma faca para cortar e remover a carne da salsicha das tripas. Adicione a carne da linguiça a uma frigideira média antiaderente em fogo médio. Refogue até que as salsichas estejam totalmente cozidas, partindo-as em pedaços pequenos com uma espátula enquanto cozinham, cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Monte o macarrão assado:
Adicione o macarrão cozido e a salsicha em uma tigela grande. Adicione a marinara e a salsa (se for usar) e mexa até que o macarrão e as salsichas estejam uniformemente revestidos com o molho.
Transfira metade da mistura de macarrão e salsicha para uma assadeira de 23 x 33 cm. Polvilhe com metade da mussarela e metade do parmesão. Adicione metade da ricota, espalhando em porções de 1 colher de sopa. Adicione a metade restante da mistura de macarrão e linguiça e o restante dos queijos por cima da mesma maneira.
Assar:
Asse descoberto até que o macarrão esteja bem quente e o queijo derreta e comece a dourar, cerca de 20 minutos. Para dourar um pouco mais e ficar crocante, mude o forno para grelhar e cozinhe até que o queijo esteja bem dourado em alguns pontos, 2 a 3 minutos.
Se sobrar, deixe a massa assar em temperatura ambiente e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
Para reaquecer, leve ao microondas uma porção individual da massa e leve ao forno por cerca de 1 1/2 minutos em potência alta até aquecer completamente. Se estiver congelado, use a configuração de “descongelamento” do micro-ondas por cerca de 3 minutos e, em seguida, leve ao micro-ondas por mais 1 a 2 minutos na potência alta.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 480 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 28g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 480 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total27g | 34% |
| Gordura saturada 13g | 64% |
| Colesterol69mg | 23% |
| Sódio1208mg | 53% |
| Carboidrato Total30g | 11% |
| Fibra Alimentar 3g | 10% |
| Açúcares Totais 7g | |
| Proteína28g | |
| Vitamina C 5mg | 23% |
| Cálcio 481mg | 37% |
| Ferro 2mg | 14% |
| Potássio 562 mg | 12% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
