Quando planejo minha refeição de Ação de Graças, a primeira coisa que penso não é no peru, nem no recheio. É a torta. Eu amoe, claro, mas existem tantos outros: crosta dupla, torta doce, suavee decadente. Eu poderia escolher apenas alguns, mas descobri uma maneira melhor de aproveitar todos eles: faço uma torta festiva.
A ideia de oferecer um bolo festivo surgiu depois de passar alguns dias de Ação de Graças com minha segunda família - os pais do meu melhor amigo. Todos os anos, eles recebem até 50 pessoas para um jantar festivo e, no final, nos reunimos em torno de uma mesa enorme e movimentada, cheia de tortas feitas pelos convidados. É uma maneira brilhante de terminar a refeição – prolonga a celebração e dá às pessoas um motivo para ficarem mais tempo. Também dá aos hóspedes a oportunidade de contribuir para a refeição e permite-nos saborear tantas tartes quanto pudermos engolir. Empilhamos nossos pratos, servimos xícaras de café e jogamos um grande jogo de charadas que dura até altas horas da noite.
Para mim, um potluck de torta é a maneira perfeita de reunir os amigos antes ou depois dos jantares de Ação de Graças em família e, em alguns anos (leia-se: pandemia), foi um substituto divertido para uma refeição mais formal - algo que poderíamos faça fora com muito menos barulho e formalidade. Rapidamente se tornou a tradição preferida de todos, perguntam os amigos da festa, na esperança de um convite. Ao longo dos anos, aprendi uma ou duas coisas sobre como organizar uma festa de torta que corra bem. Aqui estão algumas das minhas dicas:
1. Semeie a mesa com algumas de suas tortas favoritas
Você não quer que seus convidados apareçam em uma mesa vazia. Portanto, como anfitrião, você desejará fornecer pelo menos algumas tortas de sua preferência, se não três ou quatro. Fazer um punhado de tortas exige algum planejamento. Escolha aqueles que possam assar juntos no forno na mesma temperatura e que, então você só precisa fazer uma fornada dupla ou tripla de massa. Escolha uma mistura de tortas assadas e algumas que só precisem assar a crosta de baixo, como. Faça a massa com três dias de antecedência eas crostas até dois dias antes da festa. Recheios de creme também podem ser feitos com antecedência. Depois, basta assar a última torta na noite anterior à festa.
2. Evite tortas duplicadas
Todo mundo adora torta de maçã, mas você não quer acabar com cinco delas. Crie uma planilha online para os convidados adicionarem a torta que planejam trazer. Se sua equipe for um pouco mais velha, inicie uma cadeia de e-mails e envie um lembrete final com uma lista de tortas assim que todos responderem. Dessa forma, as pessoas poderão ver o que outras trarão e você não terá duplicatas.
3. Mantenha-o informal
Coloque cadeiras por toda a casa ou, se não estiver muito frio, jogue toalhas de piquenique no quintal. Um potluck de torta não é uma refeição sentada. Organize um jogo de charadas ou celebridades – uma festa um pouco caótica incentiva as pessoas a sair e voltar para mais uma rodada de tortas.
4. Não use pratos de papel
Só porque a festa é informal não significa que você deva usar pratos frágeis. A torta é pesada e a maioria dos pratos de papel não suporta o peso de algumas fatias. Em vez disso, traga todos os seus pratos e garfos – não há problema se eles não combinarem. Se você não tiver o suficiente, compre um monte em um brechó. Você também precisará de muitos servidores de torta – seus convidados não se lembrarão de trazer os seus próprios.
5. Sirva algo saboroso
Embora eu adore torta, só posso ingerir uma quantidade limitada de açúcar antes que eles precisem de uma dose de sal. Então, prepare uma bandeja de—cheddar e torta de maçã combinam tão bem! —biscoitos e um pouco de crudité. Seus convidados vão agradecer por isso.
6. Invista em um coador
Complete a festa com um grande bule de café - seu amargor equilibra toda aquela torta doce. Há alguns anos, comprei um grande e acessívelcoador elétrico– do tipo que você vê em salões de banquetes – e tem me servido bem.
7. Prepare muito creme
As pessoas adoramcom torta. Pouco antes da festa, preparo uma tigela grande e coloco-a sobre a mesa com o batedor ainda dentro – é um ótimo utensílio para servir.
