Salmão assado fácil

Este lado inteiro simples de salmão com manteiga, alho e ervas frescas é saborosa e infalível, graças a assá -lo em um pacote de papel alumínio.

Esta receita exige um molho de manteiga com alho, suco de limão e mel, o que acrescenta doçura e brilho ao lado do salmão. O salmão assado é coberto com cebolinha picada, manjericão e salsa, acrescentando um toque de frescura no final.

Se você não os tiver em mãos, pode usar qualquer erva macia fresca de sua escolha, como estragão ou coentro. Esta combinação de leste para make, porém saborosa, certamente será um prazer para a multidão e, depois de reduzir o método, as variações de sabor são infinitas.

Por causa da rapidez com que o salmão cozinha, é uma ótima opção para uma refeição durante a semana. Se você está fazendo mais de um ou dois filetes de cada vez, assar um lado inteiro de salmão é o caminho a percorrer. Não apenas parece impressionante, mas é enganosamente simples.

A chave para cozinhar um lado inteiro de salmão é usar um pacote de papel alumínio! Este método garante que seu salmão seja super úmido, absorver todos os sabores com quem você tem a tempere e cozinhe uniformemente.

Tipos de salmão

Com sua acessibilidade, propriedades de saúde e sabor delicioso, não é de admirar que o salmão seja um dos peixes mais populares da América.

No supermercado, o salmão mais comum que você encontrará é o salmão do Atlântico criado na fazenda. Mesmo que um rótulo omite a redação criada na fazenda, ainda será a variedade criada na fazenda, pois agora é proibida a pesca comercial dessa espécie.

A outra categoria que você provavelmente verá é o Pacific Salmon. Chinook (também conhecido como "rei"), Sockeye (também conhecido como "vermelho") e Coho (também conhecido como "prata") são todos salmões do Pacífico. Embora a maioria dos salmões do Pacífico no mercado seja selvagem, alguns também podem ser cultivados. Devido a várias preocupações em torno do salmão criado, agora você pode encontrar opções que foram cultivadas de forma sustentável, sem antibióticos e outras considerações.

Existem várias diferenças entre o salmão criado e selvagem. A primeira coisa que você notará é a cor. O salmão cultivado será rosa claro e salmão selvagem, por outro lado, terá um tom de laranja avermelhado mais escuro.

Os perfis nutricionais também são diferentes, principalmente que o salmão selvagem tem um teor de gordura mais baixo. Isso leva a diferenças na culinária. Como o salmão selvagem não tem tanto mar -marco, seca com mais facilidade e deve ser cozido menos que o salmão cultivado. Por fim, ou talvez a primeira coisa que você verá é a diferença de preço. O salmão selvagem é tipicamente muito mais caro do que a fazenda.

Você pode escolher a fazenda ou selvagem para esta receita, ambos funcionarão. E, se tudo o que você tem acesso é o salmão congelado, você ainda estará pronto. De fato, a maior parte do salmão fresco no supermercado já foi congelado fora do barco. Apenas certifique -se de que foi tratado corretamente, verificando qualquer cristal de gelo visível ou sinais de queima de freezer.

Para esta receita, você deseja usar salmão sem pele. Indiscutivelmente, a melhor coisa sobre a pele de salmão é ficar agradável e crocante. Como estamos cozinhando esse salmão em um pacote de papel alumínio, essa nitidez não será alcançada e, portanto, é melhor fazer sem ele.

Como preparar o salmão

Para ajudar o salmão a cozinhar uniformemente, precisamos “tirar o frio” antes de enfiá -lo no forno. Portanto, o primeiro passo é deixar o salmão descansar à temperatura ambiente, enquanto o forno pré -aquece por 15 a 20 minutos.

Enquanto isso estiver acontecendo, use uma toalha de papel para dar um tapinha no salmão e se livrar de qualquer excesso de umidade. Em seguida, passe o dedo ao longo da linha central para sentir qualquer osso. Se você encontrar qualquer pinça de peixe de uso ou as pontas dos dedos para puxá -lo com firmeza e lentamente.

Dicas e truques para salmão perfeitamente assado

Enquanto um filé individual pode se beneficiar de uma seleção dura em uma panela quente, para esta grande porção de salmão, não queremos esse calor intenso. A melhor temperatura para isso é 375 ° F.

Além da temperatura, a outra chave para esta receita é cozinhar o salmão em um pacote de papel alumínio. Ao embrulhar todos os ingredientes em papel alumínio, estamos gerando vapor e fornecendo um ambiente de cozimento suave que permite que o peixe mantenha a umidade e o sabor.

Essa umidade extra também torna o salmão um pouco mais perdoador, caso você o deixe no forno um ou dois minutos mais longo que o tempo de cozimento. Sem mencionar, cozinhar em um pacote de papel alumínio facilita a limpeza.

Você sabe que seu salmão está acabado quando a superfície é opaca por todo o lado (versus translúcida) e é facilmente escapa com um garfo. O salmão cozido demais é duro e seco e deve ser evitado a todo custo! Além do sabor que está sendo comprometido, o salmão cozido demais também terá o que parece ser o branco "gosma" branco. Esta é uma proteína encontrada no salmão chamado albumina.

Durante a culinária, a albumina líquida se torna um sólido e, se o peixe estiver cozido demais, o albume é espremido e empurrado para a superfície. Esta gosma solidificada não é prejudicial de forma alguma, mas é um sinal de que seu salmão foi cozido de maneira muito agressiva.

O que servir com salmão

Como já temos o forno, um emparelhamento natural são outros itens assados ​​para acompanhar o salmão como, Assim,ou. Amidos como, Assim,ouSeria ótimo para absorver os sucos amanteigados do salmão. Um lado mais leve como umtambém seria um complemento delicioso.

Maneiras de usar o salmão restante

O salmão restante manterá 3-4 dias na geladeira. Se você quiser remixá -lo, tente, mexendo em, ou embaralhando com ovos!

Receitas de salmão mais rápidas e fáceis

Observe se você está usando salmão criado ou selvagem e ajuste seu tempo de cozimento de acordo, de acordo com as instruções abaixo.

Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)