Há sempre um tempo e um lugar para um bolo de várias camadas, enfeitado com lindos detalhes de glacê. Mas quando você está procurando um bolo para alimentar uma multidão, poucas coisas se comparam a um bolo 9x13 servido direto da forma.
Esses bolos retangulares certamente podem ser combinados com seu sabor favorito de cobertura espalhada por cima, mas e se você pudesse pular a etapa de ter que cobrir o bolo depois que ele assou e esfriou completamente? Entra o bolo terremoto.
Adoro uma sobremesa sem complicações, e este bolo de chocolate de uma tigela tem um recheio tipo cobertura de cream cheese assado bem no topo do bolo. Você pode montar tudo de uma vez em um confiável 9x13 e colocar a forma no forno. O recheio de cream cheese borbulha para criar pequenas rachaduras e bolsas de sabor por todo o bolo, dando ao bolo terremoto seu nome. Depois que o bolo estiver assado, não demorará muito para que ele esfrie o suficiente para ser cortado e servido.
Cada mordida é bem equilibrada com uma variedade de sabores e texturas sem ser excessivamente doce. Tem um perfil de sabor semelhante a um, mas com um toque de cream cheese.
Sirva morno ou deixe esfriar
Depois que o bolo é retirado do forno, o recheio de cream cheese vai precisar de um tempo para esfriar e endurecer. Eu gosto de esperar cerca de uma hora antes de cortar uma fatia e comer. Quando o bolo ainda está quente, ele tem o equilíbrio ideal de texturas pegajosas graças às gotas de chocolate derretidas e ao recheio de cream cheese.
Você pode escolher esperar um pouco mais para o bolo esfriar completamente também? é bom para fazer com antecedência. Sirva sozinho, adicione um fiozinho de, ou corte fatias menores e combine com sorvete.
Receitas Simples / Molly Allen
Dicas e truques para bolo de terremoto
- Use café para intensificar o sabor:A receita do bolo de chocolate pede que água quente seja adicionada à massa no final, o que ajuda a adicionar umidade. Se preferir, troque a água por café. A massa do bolo de chocolate é saborosa o suficiente do jeito que está, mas a adição de café quente realçará ainda mais as notas de chocolate.
- Girar ou não girar:Minha preferência é girar suavemente a mistura de cream cheese com a massa do bolo de chocolate, criando um padrão bonito no topo. Isso ajuda a dispersar os bolsos de cream cheese também. Para um efeito mais de "explosão" com seu bolo, você pode escolher adicionar porções menores da mistura de cream cheese e pular o giro.
- Coloque o cream cheese com cuidado:Para este bolo, uma forma funda de 9x13 polegadas é melhor, com pelo menos 2 1/2 polegadas de parede lateral. Evite que a mistura de cream cheese chegue muito perto da borda da sua forma de bolo para evitar que ela transborde para o forno. Coloque uma assadeira na grade inferior do forno se você estiver preocupado com o bolo transbordando e fazendo bagunça. Afinal, ele é chamado de bolo terremoto por um motivo.
Um atalho inteligente
Para uma preparação um pouco mais rápida, pule a massa de bolo de chocolate caseira e use uma mistura de bolo no lugar dela. Prepare a mistura de bolo de acordo com as instruções da caixa e monte o resto do bolo terremoto conforme a receita.
Receitas Simples / Molly Allen
Bolos de uma só forma
Para a camada base
1 xícara (90g) desfiadococo adoçado
1 xícara (120g)nozes pecãs picadas
Para o recheio de cream cheese
1 (8-onça) tijoloRequeijão cremoso, suavizado
1/2 xícara manteiga sem sal, derretido e resfriado
1 colher de chá extrato de baunilha
2 1/2 xícaras (410g)açúcar de confeiteiro
Para o bolo de chocolate
1 1/2 xícaras (188g)farinha de trigo para todos os fins
1 xícara (84g) natural sem açúcarcacau em pó
3/4 xícara (150g)açúcar granulado
1/2 xícara (100g)açúcar mascavo claro, embalado
1 1/2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá sal
2 grandeovos
3/4 xícaraneutroóleo, como canola ou vegetal
1 colher de chá extrato de baunilha
1 xícara2% ouleite integral
1/4 xícaramuito quenteágua
1/2 xícara gotas de chocolate
Pré-aqueça o forno a 175°C.
Prepare uma forma de bolo de 23x33 cm untando-a com spray de cozinha e colocando um pedaço de papel manteiga cortado na base para evitar que grude.
Faça a base de coco e nozes:
Em uma tigela pequena, misture o coco ralado e as pecãs picadas. Espalhe a mistura uniformemente no fundo da forma de bolo preparada.
Receitas Simples / Molly Allen
Faça o recheio de cream cheese:
Em uma tigela com uma batedeira manual, ou na tigela de uma batedeira de mesa equipada com o acessório de pá, bata o cream cheese amolecido até que esteja quebrado e liso. Misture a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture gradualmente o açúcar de confeiteiro até ficar liso e cremoso. Reserve a mistura.
Receitas Simples / Molly Allen
Prepare a massa do bolo:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até que a mistura esteja livre de grandes grumos.
Misture os ovos e o óleo, e então misture o leite e o extrato de baunilha até que estejam combinados. Misture a água quente.
Receitas Simples / Molly Allen
Receitas Simples / Molly Allen
Misture a massa e a mistura de cream cheese:
Despeje a massa do bolo na forma preparada sobre a mistura de coco e noz-pecã. Usando uma colher, coloque colheradas da mistura de cream cheese sobre a massa do bolo. Use a ponta da colher ou uma faca de manteiga para girar suavemente a mistura de cream cheese na massa, se desejar. É melhor manter a mistura de cream cheese longe das laterais da forma para evitar borbulhar durante o cozimento.
Polvilhe uniformemente com gotas de chocolate.
Receitas Simples / Molly Allen
Receitas Simples / Molly Allen
Assar:
Asse o bolo até que o bolo de chocolate esteja completamente cozido, de 40 a 50 minutos. Um palito inserido nas bordas do bolo de chocolate deve sair limpo. Os bolsos de cream cheese devem estar firmes (não líquidos), mas ainda moles. Observe que um palito inserido no centro do cream cheese não sairá limpo, pois o bolo deve ficar pegajoso.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 1 a 2 horas. Sirva levemente morno ou espere até que esfrie completamente.
Guarde o bolo restante em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
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Receitas Simples / Molly Allen
| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 539 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 62g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
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| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 539 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total31g | 40% |
| Gordura Saturada 10g | 52% |
| Colesterol54mg | 18% |
| Sódio337mg | 15% |
| Carboidratos totais62g | 23% |
| Fibra Alimentar 3g | 11% |
| Açúcares totais 47g | |
| Proteína6g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Cálcio 78mg | 6% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potássio 144mg | 3% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
