Nhoque é um daqueles pratos que você normalmente só come em um bom restaurante italiano – na maioria das vezes nadando em sálvia. Este prato não está acessível apenas durante a semana, mas também na sua própria cozinha e pelas suas próprias mãos.
Grelhados em uma frigideira quente e cobertos com o molho de creme mais fácil, esses humildes bolinhos de batata agradarão até os comedores mais exigentes!
Comprando o nhoque certo - não se preocupe
Embora o nhoque de batata seja o mais tradicional, você também encontraráem alguns supermercados. Escolha o tipo que desejar, mas se o nhoque estiver congelado siga as instruções de cozimento de cada embalagem, pois podem variar um pouco. Esta receita pede “nhoque de frigideira”, que foi desenvolvido para pular a etapa de fervura e obter uma boa selagem. Honestamente, até o nhoque cozido fica bem selado e pode ser usado nesta receita.
Queijo Gournay? O que é aquilo?
O queijo Gournay é um queijo macio para barrar, feito de creme, muitas vezes misturado com sabores e aromáticos, como cebolinha, cebola caramelizada ou ervas.Boursin, desenvolvida na Normandia, França, por François Boursin, é a marca mais comum e mais acessível. As variedades Chalota e Cebolinha, Alho e Ervas ou Cebola Caramelizada e Ervas são as melhores opções para esta receita.
Receitas Simples / Foto de Fred Hardy II / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster
Dicas para uma navegação tranquila
Este molho fica pesado rapidamente, mas pode ser facilmente solto com mais água. Tenha mais em mãos caso sua família demore muito para descer para jantar.
Você pode adicionar alguns nutrientes extras a este prato jogando espinafre fresco ou congelado e descongelado na frigideira depois de tostar o nhoque.
Mais Magia de Frigideira
Você pode usar pacotes regulares de nhoque de 16 onças com estabilidade de prateleira para isso, mas usará apenas 24 onças no total.
A variedade Boursin é com você. Chalota e cebolinha, alho e ervas ou cebola caramelizada e ervas funcionarão bem.
4 bacon cortado grosso fatias, cortado em pedaços de 1/2 polegada
2(12-onça) pacotes de frigideiranhoque(como Rana), dividido
1 1/3 xícaras água
1 (5.2-onça) pacote Boursin ou outro gournayqueijo
1 1/2 colheres de chá Mostarda Dijon
1/2 colher de chá sal kosher
1 1/2 xícaras ervilhas congeladas
Fresco finamente picadocebolinha, para servir (opcional)
Cozinhe o bacon:
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 6 a 7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha. Mantenha 1-2 colheres de sopa de gotejamento na panela.
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Doure o nhoque:
Aumente o fogo para médio-alto. Adicione metade do nhoque e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela média. Repita com o nhoque restante.
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Faça o molho:
Sem limpar a frigideira, acrescente a água, o queijo, a mostarda e o sal; mexa para derreter o queijo e fazer um molho homogêneo, cerca de 2 minutos. Junte as ervilhas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam bem aquecidas, cerca de 1 minuto.
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Finalize e sirva:
Adicione o nhoque dourado e metade (cerca de 1/4 xícara) do bacon de volta à frigideira. Mexa para cobrir com o molho. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente, cerca de 1 minuto.
Retire do fogo e sirva polvilhado com 1/4 xícara de bacon e cebolinha restantes, se for usar. Sirva imediatamente. Devido à natureza pesada do nhoque, esta receita não guarda bem. Aproveite enquanto dura!
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Receitas Simples / Foto de Fred Hardy II / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 594 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 79g | Carboidratos |
| 26g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 594 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total19g | 24% |
| Gordura saturada 9g | 45% |
| Colesterol98mg | 33% |
| Sódio721mg | 31% |
| Carboidrato Total79g | 29% |
| Fibra Alimentar 6g | 22% |
| Açúcares Totais 4g | |
| Proteína26g | |
| Vitamina C 18mg | 88% |
| Cálcio 303mg | 23% |
| Ferro 5mg | 26% |
| Potássio 587mg | 12% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
