A canja cremosa de galinha que eu anseio no momento em que fica frio lá fora

Quando os ventos lá fora sopram do norte e um tapete de folhas caídas cobre o chão da floresta, anseio por esta sopa.

O que torna esta canja de galinha cremosa?

A base da maioria das sopas cremosas pede creme de leite, umfeito de gordura e farinha, ou ambos. Eu adoro uma boa sopa de costela tanto quanto qualquer pessoa, mas para esta sopa cremosa de macarrão com frango,Queria aliviar um pouco e aumentar a proteínasem adicionar muito creme de leite ou fazer roux.

Para fazer isso, fiz um purê de algumas latas de feijão canelini. Dá à sopa uma textura cremosa, sem a etapa extra de cozinhar um roux.

Eu termino a sopa com um pouco de creme para adicionar uma textura aveludada que só o creme pode proporcionar, mas você pode deixar isso de fora se não tiver laticínios ou apenas quiser pular.

Alison Bickel

Variações simples de canja cremosa de galinha

  • Use orzo em vez de macarrão com ovo.
  • Faça uma sopa de frango e arroz adicionando arroz cozido (ou mesmo arroz selvagem) ao adicionar o creme no passo 5.
  • Adicione um punhado de folhas de espinafre logo no final do cozimento.
  • Torne a sopa ainda mais substancial adicionando cogumelos fatiados.

Armazenar e congelar sopa cremosa de macarrão com frango

Esta sopa vai ficar na geladeira por cerca de 5 dias. Ele vai engrossar à medida que assenta porque o macarrão continuará a absorver parte do líquido.

Você pode congelar esta sopa por até 3 meses.Gosto de congelar em recipientes individuais e reaquecer para os meus almoços. Apenas certifique-se de deixar cerca de meia polegada de espaço livre para a sopa se expandir depois de congelada.

Procurando mais ideias para canja de galinha?

  • 2 colheres de sopa azeite

  • 6 grande cenouraé, cortado em cubos

  • 4 costelas salsão, cortado em cubos

  • 4 cravoalho, picado

  • 1/2 grande cebola, cortado em cubos

  • 1 colher de chá sal kosher

  • 1/4 colher de chárecentemente rachadopimenta preta

  • 2 colheres de chá tomilho seco

  • 1 folha de louro

  • 8 xícaras caldo de galinha, comprado em loja ou

  • 4 coxas de frango com osso(cerca de 1 1/2 libra)

  • 8 onças macarrão de ovo

  • 2 Latas (15,5 onças) feijão canelini

  • 2 colheres de chá vinagre de maçã

  • 1/2 xícara creme de leite

  • 2 colheres de sopapicadosalsa fresca

  1. Refogue os legumes:

    Aqueça o azeite em uma panela ou forno holandês em fogo médio. Adicione os legumes, o alho, o sal, a pimenta, o tomilho e o louro. Mexa apenas 2 ou 3 vezes, depois deixe descansar por 10 minutos, mexa os vegetais a cada 1 a 2 minutos durante os próximos 6 minutos até notar o desenvolvimento de alguma cor nos vegetais. Você quer que eles dourem um pouco, mas não muito.

    Alison Bickel
  2. Adicione o caldo e cozinhe o frango:

    Adicione o caldo de galinha, raspando o fundo da panela. Deixe ferver e reduza o fogo para médio para ferver.

    Se as coxas tiverem pele, retire-a e retire o excesso de gordura. Adicione as coxas ao caldo fervente e deixe cozinhar descoberto por 20 minutos. Se formar espuma na superfície, basta retirar.

    Alison Bickel
    Alison Bickel
  3. Esfrie o frango e cozinhe o macarrão:

    Verifique se o frango está cozido (160°F). Se não estiver cozido, cozinhe por mais 5 minutos.

    Use uma pinça para remover as coxas da sopa e transfira para uma tábua para esfriar. Deixe ferver o caldo, acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos ou até ficar al dente. Reduza o fogo para médio baixo. Retire a carne dos ossos.

    Alison Bickel
  4. Faça o purê de feijão:

    Em uma tigela média, adicione o feijão escorrido, 1/2 xícara de água e vinagre de maçã (que). Faça um purê usando um liquidificador de imersão (ou você pode fazer isso em um processador de alimentos ou liquidificador de bancada).

    Alison Bickel
  5. Finalize e sirva:

    Adicione a carne de volta à panela para reaquecer. Junte o purê de feijão, junto com 1/2 xícara de creme de leite e salsa picada. Prove e adicione mais sal ou vinagre de acordo com sua preferência.

    Alison Bickel
Fatos nutricionais(por porção)
434Calorias
19gGordo
37gCarboidratos
30gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 8 a 10
Quantidade por porção
Calorias434
% Valor Diário*
Gordura total19g25%
Gordura saturada 7g33%
Colesterol109mg36%
Sódio555mg24%
Carboidrato Total37g14%
Fibra Alimentar 7g24%
Açúcares Totais 5g
Proteína30g
Vitamina C 4mg20%
Cálcio 121mg9%
Ferro 5mg27%
Potássio 973 mg21%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.