Quando os ventos lá fora sopram do norte e um tapete de folhas caídas cobre o chão da floresta, anseio por esta sopa.
O que torna esta canja de galinha cremosa?
A base da maioria das sopas cremosas pede creme de leite, umfeito de gordura e farinha, ou ambos. Eu adoro uma boa sopa de costela tanto quanto qualquer pessoa, mas para esta sopa cremosa de macarrão com frango,Queria aliviar um pouco e aumentar a proteínasem adicionar muito creme de leite ou fazer roux.
Para fazer isso, fiz um purê de algumas latas de feijão canelini. Dá à sopa uma textura cremosa, sem a etapa extra de cozinhar um roux.
Eu termino a sopa com um pouco de creme para adicionar uma textura aveludada que só o creme pode proporcionar, mas você pode deixar isso de fora se não tiver laticínios ou apenas quiser pular.
Variações simples de canja cremosa de galinha
- Use orzo em vez de macarrão com ovo.
- Faça uma sopa de frango e arroz adicionando arroz cozido (ou mesmo arroz selvagem) ao adicionar o creme no passo 5.
- Adicione um punhado de folhas de espinafre logo no final do cozimento.
- Torne a sopa ainda mais substancial adicionando cogumelos fatiados.
Armazenar e congelar sopa cremosa de macarrão com frango
Esta sopa vai ficar na geladeira por cerca de 5 dias. Ele vai engrossar à medida que assenta porque o macarrão continuará a absorver parte do líquido.
Você pode congelar esta sopa por até 3 meses.Gosto de congelar em recipientes individuais e reaquecer para os meus almoços. Apenas certifique-se de deixar cerca de meia polegada de espaço livre para a sopa se expandir depois de congelada.
Procurando mais ideias para canja de galinha?
2 colheres de sopa azeite
6 grande cenouraé, cortado em cubos
4 costelas salsão, cortado em cubos
4 cravoalho, picado
1/2 grande cebola, cortado em cubos
1 colher de chá sal kosher
1/4 colher de chárecentemente rachadopimenta preta
2 colheres de chá tomilho seco
1 folha de louro
8 xícaras caldo de galinha, comprado em loja ou
4 coxas de frango com osso(cerca de 1 1/2 libra)
8 onças macarrão de ovo
2 Latas (15,5 onças) feijão canelini
2 colheres de chá vinagre de maçã
1/2 xícara creme de leite
2 colheres de sopapicadosalsa fresca
Refogue os legumes:
Aqueça o azeite em uma panela ou forno holandês em fogo médio. Adicione os legumes, o alho, o sal, a pimenta, o tomilho e o louro. Mexa apenas 2 ou 3 vezes, depois deixe descansar por 10 minutos, mexa os vegetais a cada 1 a 2 minutos durante os próximos 6 minutos até notar o desenvolvimento de alguma cor nos vegetais. Você quer que eles dourem um pouco, mas não muito.
Alison Bickel Adicione o caldo e cozinhe o frango:
Adicione o caldo de galinha, raspando o fundo da panela. Deixe ferver e reduza o fogo para médio para ferver.
Se as coxas tiverem pele, retire-a e retire o excesso de gordura. Adicione as coxas ao caldo fervente e deixe cozinhar descoberto por 20 minutos. Se formar espuma na superfície, basta retirar.
Alison Bickel Alison Bickel Esfrie o frango e cozinhe o macarrão:
Verifique se o frango está cozido (160°F). Se não estiver cozido, cozinhe por mais 5 minutos.
Use uma pinça para remover as coxas da sopa e transfira para uma tábua para esfriar. Deixe ferver o caldo, acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos ou até ficar al dente. Reduza o fogo para médio baixo. Retire a carne dos ossos.
Alison Bickel Faça o purê de feijão:
Em uma tigela média, adicione o feijão escorrido, 1/2 xícara de água e vinagre de maçã (que). Faça um purê usando um liquidificador de imersão (ou você pode fazer isso em um processador de alimentos ou liquidificador de bancada).
Alison Bickel Finalize e sirva:
Adicione a carne de volta à panela para reaquecer. Junte o purê de feijão, junto com 1/2 xícara de creme de leite e salsa picada. Prove e adicione mais sal ou vinagre de acordo com sua preferência.
Alison Bickel
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 434 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 434 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total19g | 25% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol109mg | 36% |
| Sódio555mg | 24% |
| Carboidrato Total37g | 14% |
| Fibra Alimentar 7g | 24% |
| Açúcares Totais 5g | |
| Proteína30g | |
| Vitamina C 4mg | 20% |
| Cálcio 121mg | 9% |
| Ferro 5mg | 27% |
| Potássio 973 mg | 21% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
