Sou principalmente um padeiro que faz do zero, mas há algumas exceções a essa regra. Pegue biscoitos. Se você já fez biscoitos do zero, sabe que eles dão muito trabalho. Se você está pulsando a manteiga fria em cubos nos ingredientes secos em um processador de alimentos enquanto tenta cuidadosamente não misturar demais ou de menos, ou está com cãibras nos antebraços ao misturar manualmente, fazer biscoitos no caminho longo não requer apenas alguns técnica; é preciso tempo e paciência. Para ser sincero, nem sempre os tenho em abundância - especialmente na época dos feriados.
Quando se tratava de comprar massa de biscoito comprada em loja, experimentei algumas marcas, mas ainda não encontrei uma favorita. Então, em vez de continuar a testá-los às cegas, procurei dois dos meus padeiros profissionais favoritos para ver qual é a sua marca favorita. Felizmente, os dois disseram a mesma coisa!
Os especialistas com quem falei:
- Kristen Baileys: Especialista em misturas para panificação e cofundador daAsse Coma Amor
- Jennifer Pallian, BS, RD: Desenvolvedor de receitas e blogueiro de culinária por trásComida
Receitas Simples / Annie's
Os melhores biscoitos comprados em lojas, segundo especialistas
Meus especialistas em panificação concordaram que os principais fatores a serem considerados nos biscoitos comprados em lojas são os ingredientes, o sabor e a textura. Nenhum deles hesitou quando se tratou de nomearBiscoitos escamosos orgânicos da Anniecomo o medalhista de ouro comprado em loja.
“Como uma garota sulista, adoro biscoitos! Na minha opinião, Annie é tudo o que você deseja. Eles são leves, fofos e livres de sabores artificiais, conservantes e óleos hidrogenados”, explica Baileys, “portanto, oferecem um sabor autêntico”.
Pallian aprecia a adição única de leitelho a esses biscoitos. “Embora nenhuma das marcas de biscoitos enlatados que encontrei use manteiga de verdade, a Annie's se destaca pelo leitelho como ingrediente principal”, diz ela. “Isso adiciona um sabor picante e amanteigado.”
Ela também nota que esses biscoitos crescem bem e saem do forno com o interior macio e macio e o exterior dourado. Os de Annie, diz ela, são fofos, mas também escamosos, e suas camadas se separam de maneira satisfatória.
Pallian é criativo com Annie's, revelando o quão versátil a massa é. "Eu gostocom esses biscoitos”, diz ela, e além de usar a massa para tortas, “adoro prensá-la em uma assadeira como crosta de pizza”, acrescenta ela.
Eu sou um tradicionalista. Embora os biscoitos escamosos orgânicos da Annie sejam um café da manhã ou lanche da tarde incrível coberto com praticamente qualquer coisa, eles têm um sabor tão parecido com o caseiro que gosto principalmente de espalhá-los com manteiga e geléia boa, velha e nostálgica.
Nossos editores, escritores e especialistas recomendam produtos que realmente amamos e nos quais gastaríamos nosso suado dinheiro. Não recebemos nenhuma compensação pelos produtos mencionados nesta história. Quando o fazemos, nós os rotulamos claramente.
