As maravilhas da farinha de amêndoa são muitas. Tem proteína, um suave sabor adocicado e apenas um ingrediente (amêndoas, claro!). É sem grãos, paleo e sem glúten.
Mas os ativos da farinha de amêndoa também podem funcionar contra ela nas receitas. Por ser feito de nozes, tem muito mais gordura do que farinhas feitas de grãos, e essa gordura extra pode resultar em produtos assados densos. Sua falta de glúten significa que você precisa usá-lo com ligantes para evitar que bolos e biscoitos se desfaçam.
Tradução:Em vez de trocar a farinha de amêndoa 1:1 em receitas que pedem farinha de trigo, use farinha de amêndoa em receitas especialmente formuladas para farinha de amêndoa.Felizmente, reunimos todos os nossos favoritos para você. Muitos deles têm baixo teor de açúcar e não contêm glúten. Por que não aproveitar aquele saco de farinha de amêndoa e passar uma tarde aconchegante cozinhando sem culpa?
Receitas Simples / Cambrea Gordon
Este pão é úmido e substancial. A farinha de amêndoa dá um toque de nozes a esta receita de uma tigela. E gotas de chocolate emprestam...chocolate! Você pode até omitir o açúcar e usar apenas xarope de bordo para fazer um pão que ainda seja bastante doce. Todo mundo vai adorar.
Uma favorita de longa data dos leitores do Simply Recipes, esta receita sedutora tem raízes antigas na Espanha sefardita. As raspas de limão cheiram a miolo macio e não há um pingo de laticínios, o que torna este bolo esplêndido para os momentos em que você serve pessoas com sensibilidade alimentar.
Receita Simples / Coco Morante
O atraente pão caseiro sem glúten é o Santo Graal para as famílias sem glúten. Aqui estão pãezinhos feitos com farinha de amêndoa e farinha de tapioca (tornando-os também sem grãos). Eles ganham força com o fermento em pó, não com o fermento, então eles se juntam rapidamente.
Receitas Simples / Mark Beahm
O colaborador Mark Beahm diz: "Eu não recomendaria usar croissants artesanais frescos de sua padaria favorita, a menos que você acabe com sobras. Croissants comprados em loja funcionam melhor com esta receita, pois absorvem mais xarope."
Receitas Simples / Foto de Julia Gartland / Food Styling de Samantha Senevirate
Esta receita, um biscoito clássico de Natal, tradicionalmente pede farinha de trigo. Mas muitos leitores trocaram a farinha de amêndoa 1:1 pela farinha AP para torná-la sem glúten e relatam críticas elogiosas de amigos e familiares.
Pessoas! Esses waffles são tão fáceis e uma delícia. Crocantes e leves, eles superam aqueles waffles congelados sem glúten pelos quais você paga tanto na loja. Na verdade, por que não fazer um lote e congelá-los?
Este bolo é kosher para a Páscoa, mas você pode saboreá-lo em qualquer época do ano. Principalmente no outono, quando você pode mostrar suas maçãs favoritas para assar.
O colaborador Garrett McCord diz: "Se você deixar a massa na geladeira por mais de 2 horas, certifique-se de permitir que a massa aqueça o suficiente para trabalhar. Deve estar quente o suficiente para que quando você fizer uma bola nas mãos, o a bola permanece junta."
Receitas Simples / Mark Beahm
O colaborador Mark Beahm diz: "Embora a pasta de amêndoa e o maçapão sejam semelhantes, os diferentes teores de amêndoa e açúcar causarão uma diferença significativa nos resultados ao assar."
Receitas Simples / Elise Bauer
Amados na Itália, esses lindos biscoitos são feitos com clara de ovo e lembram um pouco os macaroons.
