Eu costumava me mudar bastante – duas a três vezes por ano. Para reduzir ao mínimo os pesadelos induzidos pelo movimento (e problemas nas costas), limitei meus pertences ao que cabia no meu Subaru. Isso significava que eu tinha uma coleção de itens necessários para a cozinha. Se eu não o usasse várias vezes por semana, ele não viria comigo. Um item de cozinha que eu não suportava descarregar, apesar de seu peso e tamanho excessivos, era meu amado forno holandês.
Os fornos holandeses são burros de carga absolutos. Eu uso meu forno holandês para assar pão, fazer sopas, refogados, ensopados e água fervente para macarrão ou espiga de milho. Enquanto eu carreguei meu seis quartosforno holandês de ferro fundido esmaltado da Lodgeandando de casa em casa há anos, achei que era hora de fazer um upgrade, agora que tenho minha própria casa e cozinha.
Então, entrei em contato com alguns dos meus chefs favoritos para perguntar qual forno holandês eles não conseguem viver sem e digamos que eles facilitaram muito a minha tomada de decisão - todos escolheram a mesma marca!
Os 5 chefs que perguntei
- E Pelosi: Conhecido como@grossypelosi, autor do livro de receitasVamos comer: 101 receitas para encher seu coração e sua casa
- Breana Killeen MPH, RD: Editor de alimentos da Food & Wine, desenvolvedor de receitas, agricultor e nutricionista
- Spencer Huey: Chefe emEm Panisse
- Andy Baraghani:New York Timesescritor de livros de receitas mais vendidos e vencedor do prêmio James Beard
- Paola Velez: Chef confeiteiro afro-dominicano e autor do livro de receitasBodega Bolos
Receitas Simples / Le Creuset
O melhor forno holandês, segundo chefs
Entrei em contato com cinco vozes confiáveis para perguntar qual era o seu forno holandês favorito e a resposta foi unânime:O cadinho.
Le Creuset é icônico – eles fabricam panelas de ferro fundido esmaltado desde 1925, estabelecendo uma reputação de durabilidade e retenção de calor superior. O rigoroso processo de fabricação da empresa, que inclui o acabamento manual de cada peça, resulta em utensílios de cozinha que superam consistentemente os concorrentes em distribuição de calor e longevidade.
Dan, mais conhecido comoGrossy Pelosie autor do meulivro de receitas favorito, diz: “OLe Creuset de 5,5 litrosé o meu forno holandês preferido! É o tamanho perfeito para uma panela de marinara ou sopa, para ferver meio quilo de macarrão ou para um jantar fácil de uma só panela, como coxas de frango e arroz - está sempre no meu fogão por um motivo!
Meu forno holandês também fica permanentemente no meu fogão, adiciona um toque divertido de cor e está sempre pronto para usar.
Chef Spencer também faz parte do Team Le Creuset: “Eu amo minha chamaLe Creuset de 7,25 litrosferro fundido esmaltado. Eu tenho o meu há cerca de 20 anos e ainda parece incrível. Cozinha de maneira muito uniforme, seja no fogão ou no forno. É a minha panela preferida para refogar, assar, fritar e cozinhar em lote. Além disso, funciona como prato de servir.
E não se esqueça dos fornos holandeses para assar também. Eu uso o meu para meu pão semanal de massa fermentada, e Paola, uma aclamada confeiteira, também opta pelo Le Creuset. Sua preferência é a versão redonda exclusiva.
Andy também apoiou Le Creuset sem hesitação: “Le Creuset com certeza. Acho que tenho seis fornos holandeses deles. Eu adoro o oval característico, mas o meu favorito é o redondo.”
Breana encerra minha pesquisa para decidir sobre minha futura compra: “OLe Creuset de 5,5 litrosserá para sempre meu clássico. Já disse o suficiente!
Embora Le Creuset seja o favorito entre os profissionais, ele vem com um preço premium. Para uma opção mais econômica, considere oForno holandês esmaltado de seis litros da Lodge, que provou seu valor na minha cozinha ao longo dos anos.
