Brócolis assado. Provavelmente não é o primeiro prato que vem à sua mente quando você está procurando um acompanhamento interessante para servir junto com umou um prato de camarão grelhado. Esta receita, no entanto, vai mudar isso. É brócolis como você nunca viu antes, e eu posso quase garantir que você vai adorar.
O que faz um prato explodir?
Este prato de brócolis toma emprestado o nome e os sabores de um prato popular encontrado no Bonefish Grill. SeusCamarão Bang Bang®(isso mesmo, é uma marca registrada) consiste em camarão crocante empanado e frito em um molho cremoso e levemente picante.
Sua extrema popularidade gerou toneladas de receitas imitadoras (incluindo a nossa própria) e o molho doce e picante equilibrado deu o salto dos frutos do mar para muitas outras coisas, desdede couve-flor a nuggets de frango.
Hoje em dia, se algo é frito até ficar crocante e coberto com aquele molho especial, pode ser considerado bang bang. Dito isso, as receitas que usam esse molho à base de maionese foram, mas não devem ser, confundidas com o frango bang bang de Sichuan.
Receitas Simples / Ali Redmond
O que servir com brócolis Bang Bang
Nossa receita de brócolis brinca com a receita Bonefish Grill de uma forma diferente da maioria das receitas imitadoras por aí. Em vez de empanar e fritar o brócolis, mantemos a preparação o mais simples e prática possível, assando-o no forno, cobrindo-o com o molho homônimo e finalizando com uma pitada de cebola frita comprada em loja para dar a crocância necessária.
Como acompanhamento saudável, adoro servir este prato com arroz - pense,, ou mesmo com—e uma proteína, como frango assado ou grelhado, camarão ou carne de porco. Também é muito bom com alguns ovos fritos ou como um componente de.
Tantas Variações
Esta receita tem algumas maneiras diferentes de você brincar com ela para torná-la sua. Algumas das minhas favoritas incluem:
- Use brócolis cozidos no vapor, grelhados ou até mesmo escaldados
- Use apenas floretes de brócolis, uma mistura de brócolis e couve-flor ou brócolis
- Adicione coentro picado, cebolinha ou cebolinha
- Cubra com farinha de rosca panko crocante temperada em vez de cebola
Receitas Simples / Ali Redmond
Para o brócolis
2 cabeças grandesbrócolis(sobre2 libras)
2 colheres de sopa óleo vegetal
1 colher de chá sal kosher
1 colher de chárecentementepimenta preta moída
Até1 colher de chá flocos de pimenta, opcional
2 colheres de sopacomprado em lojacebola frita, opcional
Para o molho bang bang
1/4 xícara maionese
2 colheres de sopa molho de pimenta doce
2 colheres de chá Sriracha(ou seu molho picante favorito)
Sal Kosher, a gosto
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Posicione uma grelha no terço superior do forno.
Prepare o brócolis:
Corte a base de cada talo de brócolis e descarte. Arrume a ponta do talo voltada para você na tábua de corte e use sua faca para cortar cuidadosamente o talo ao meio, logo abaixo de onde as florzinhas começam, até a base do talo. Use suas mãos para quebrar o resto da cabeça ao meio, de modo que você tenha dois pedaços para cada cabeça de brócolis.
Coloque cada metade com o lado cortado para baixo na tábua de corte e use a faca para cortar entre os floretes e o caule em 4 ou 5 pedaços iguais.
Receitas Simples / Ali Redmond
Asse os brócolis:
Adicione os talos de brócolis a uma assadeira e regue com o óleo vegetal. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta, se usar. Misture para garantir que cada talo esteja coberto e, em seguida, asse na grelha superior até ficar macio, cerca de 20 minutos, virando os brócolis na metade do tempo.
Se os filés estiverem dourando mais rápido do que você gostaria, coloque-os no meio do forno.
Faça o molho:
Enquanto o brócolis assa, adicione a maionese, o molho de pimenta doce e o sriracha a uma tigela pequena e misture para combinar. Prove e tempere com sal conforme necessário.
Transfira o brócolis para um prato de servir. Regue com o molho e cubra com as cebolas fritas crocantes antes de servir.
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Receitas Simples / Ali Redmond
| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 255 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
×
| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 255 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total18g | 23% |
| Gordura Saturada 2g | 12% |
| Colesterol6mg | 2% |
| Sódio645mg | 28% |
| Carboidratos totais22g | 8% |
| Fibra Alimentar 8g | 27% |
| Açúcares totais 8g | |
| Proteína6g | |
| Vitamina C 148mg | 742% |
| Cálcio 95mg | 7% |
| Ferro 2mg | 9% |
| Potássio 687mg | 15% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
