Estou fazendo as massas de 3 ingredientes de Alan Alda assarem a partir de agora-é tão bom

Bake de macarrão de Alan Aldasobe como uma fênix gloriosa de alguns ingredientes simples. Também é conhecido como Maccheroni All'ultima Moda 1841 Alla Napoletana, que se traduz livremente em "massas elegantes como eles fizeram isso em Nápoles de 1841". Aparentemente, pular a água fervente e jogar macarrão seco com o EVOO estava em toda a pista.

Eu assisti Alan Alda como Hawkeye em "M*A*S*H" nos anos 80. Bem, com mais precisão, eu assisti Alan nos créditos de abertura, porque era hora de dormir quando "M*a*s*h" apareceu depois de "Little House on the Prairie". Ele era bonito, calmo e bom em ... helicópteros? (Eu não vi muito do show.) De qualquer forma, Alan aprendeu a fazer esse prato décadas atrás na Itália, onde ele se lembrou com carinho de cozinhar e beber vinho a manhã toda - Aka, minha vida dos sonhos. Ele está fazendo isso desde então.

Como fazer as massas de Alan Alda assar

Até que possamos pular em um PJ para o Mediterrâneo, junte -se a mim enquanto eu coloco uma caixa de bota no meu apartamento de Hollywood, lidera o Frank Sinatra e nos batia nos olhos com uma grande torta de pizza. Tomates ricos e picantes, além de azeite gramado que você pode provar, e umami cheio? Saia daqui. Meu namorado e eu tivemos que colocar as mãos para cima e para trás antes de comermos a coisa toda diretamente do prato da caçarola.

Esta não é tecnicamente a receita de Alan; É Giuliano Bugialli deTécnicas clássicas da culinária italiana. Mas eu amo como, quando você faz uma receita por tempo suficiente, é "seu", que você continua repassando com variações sobre o tema. Vamos fazer as massas de Alan Giuliano.

Alan sugere usare. Com muitas opções na loja, bons tomates enlatados podem ser ainda mais saborosos que os frescos, pois são preservados com a maturação máxima. Ou foi o que eu disse a mim mesma enquanto carreguei minha cesta. Eu usei Mezzi Rigatoni, que é Rigatoni, mas mais curto (e mais fofo).

Misture seu macarrão seco com 3/4 de xícara de azeite e deixe descansar por 20 minutos, como se estivesse cobrindo -o no Tropic Havaiano para o forno. Use uma tigela realmente grande para os noods; Você estará mexendo três latas de 28 onças de tomate (e sucos) lá também. Para o tempero, adicionei uma colher de sopa de sal e 20 manivela de pimenta (também fiquei sem pimenta naquele momento. C'est La Vie).

A receita pede uma assadeira de 14 polegadas, mas meu prato de 13x9 polegadas funcionou bem para mexer por todo o assado. Após 45 minutos, polvilhe o parm por cima e faça um arremesso final. Então, "Sirva imediatamente sem adicionar queijo extra". (Isso é humanamente possível? Um erro de digitação?) Como o queijo extra está vivendo, adicionei uma tigela de Parm - do lado, por respeito a Alan e também da Itália - apenas por precaução.

É tão delicioso como é, o queijo é realmente opcional. O macarrão absorve todo o sabor do tomate, e é tão fácil de fazer, pois ele cozinha amplamente as mãos.