Estou sempre procurando novas maneiras de incrementar os vegetais. O feijão verde é um dos meus vegetais favoritos para experimentar porque pode assumir muitas texturas diferentes. Esses feijões verdes para fritadeira são meu último experimento com feijão verde e funcionaram fantasticamente!
O truque para torná-los realmente ótimos é polvilhar o feijão verde com uma leve camada de farinha de rosca que mal grude no feijão enquanto ele é frito. Os pedaços de pão ralado dão apenas um pouco da crocância necessária ao feijão verde.
Receitas Simples / Nick Evans
Por que fritar feijão verde ao ar livre?
Esta foi uma experiência para mim, mas acabei adorando o feijão verde frito. Como cozinham quente e rápido, ainda dão alguma mordida, mas também ficam com bolhas em alguns lugares por causa do ar quente.
Esta seria uma mistura difícil de acertar sem uma fritadeira de ar. Se você simplesmente fervesse o feijão verde, perderia aquela textura crocante. Fritar o feijão verde mataria seu frescor crocante.
Não há necessidade de escaldar primeiro
Normalmente, escaldei o feijão verde adicionando-o à água fervente por cerca de 30 segundos antes de usá-lo em saladas ou algo assim, mas realmente não é necessário para esta receita.
Economize tempo. Você não ganharia nada escaldando o feijão verde para esta receita.
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Dicas para feijão verde na fritadeira de ar
Para começar,Eu recomendo cortar as pontas do feijão verde antes de fritar ao ar livre.Às vezes sou preguiçoso e pulo essa etapa, mas se você deixar as pontas durante a fritura, elas vão queimar porque são muito finas.
Em segundo lugar, como acontece com qualquer receita de fritura ao ar livre,certifique-se de que o feijão verde esteja em uma única camada.Algumas sobreposições aqui são boas, mas se você empilhar o feijão verde, ele não cozinhará corretamente. Trabalhe em lotes. Não se preocupe. Eles vão rápido.
O revestimento crocante
Experimentei uma versão desses feijões verdes fritos com apenas um pouco de azeite, sal e pimenta e estavam bons, mas descobri que faltava alguma textura. Digite a cobertura de pão ralado! Ao misturar o feijão com azeite e uma mistura de pão ralado temperado, fica com uma crocância muito boa.
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Obtenha mais vegetais em sua fritadeira de ar
Eu recomendo aparar o feijão verde. Se você deixar as pontas colocadas, elas queimarão durante a fritura ao ar livre porque são muito finas.
1 libra vagens
2 colheres de sopa azeite
1/2 xícara pão ralado panko
1/2 colher de chá cebola em pó
1/2 colher de chá sal kosher
1/4 colher de chá pimenta preta
1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
Finamente raladoraspas de limão, para enfeitar, opcional
Prepare e tempere o feijão verde:
Corte as pontas do feijão verde e lave-o bem. Seque-os com uma toalha de papel e coloque-os em um saco grande ou tigela. Regue com o azeite e misture com a farinha de rosca, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos.
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Frite o feijão verde:
Retire o feijão verde do saco (ou tigela) com uma pinça. Grande parte da mistura de pão ralado vai cair do feijão verde, e tudo bem. O que permanecer dará a eles um pouco de textura de que precisam.
Coloque os feijões na cesta da fritadeira em uma única camada (não há problema se alguns feijões verdes se sobrepuserem, mas não os empilhe). Frite ao ar a 375˚F por 6 minutos.
Dica
Não é necessário pré-aquecer a fritadeira, mas você pode, se quiser.
Terminado o tempo de cozimento, experimente um feijão verde e, se necessário, frite o lote por mais alguns minutos. (Os feijões mais velhos ou mais grossos demoram mais para cozinhar.)
Repita com mais lotes. Dependendo do tamanho da sua fritadeira, você provavelmente precisará de três lotes para 1 quilo de feijão verde.
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Servir:
Quando o feijão verde sair da fritadeira, decore-o com uma leve ralada de raspas de limão frescas.
Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.
As sobras de feijão verde ficam bem na geladeira por alguns dias e podem ser reaquecidas na frigideira por 1-2 minutos ou no forno a 400˚F até aquecer.
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Receitas Simples / Nick Evans
Receitas Simples / Nick Evans
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 103 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 103 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol0mg | 0% |
| Sódio172mg | 7% |
| Carboidrato Total13g | 5% |
| Fibra Alimentar 3g | 10% |
| Açúcares Totais 3g | |
| Proteína3g | |
| Vitamina C 7mg | 37% |
| Cálcio 51mg | 4% |
| Ferro 1mg | 5% |
| Potássio 133mg | 3% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
